Garšīgi kartupeļi ar olas dzeltenumu un šķiņķa sāli
Tradīcijas un labi produkti ir divi no virtuves pamatiem Oskars Velasko , kuru viņš vadīja kopš 2011. gada Santseloni , Madrides restorāns ar divām Michelin zvaigznēm. Divi fondi, kurus viņš tagad nodod saviem diviem jaunajiem priekšlikumiem galvaspilsētā, par zemāku cenu un koncentrējas uz dažādiem brīžiem. No vienas puses, viņš ir izvirzījis sevi pie Meating renovācijas stūres, un, no otras puses, viņš ir aiz jaunā restorāna Lagaskā La Atrevida.
Abiem ir kopīga būtība ar Santceloni, "Oskara Velasko būtību". Proti, “tā ir produktu virtuve”, stāsta šefpavārs. “Mēs sadalām klientus visās trīs vietnēs, taču ne vienmēr ēdam sviestmaizes vai apmeklējam gardēžu restorānus. Jābūt sinerģijai, tai pašai darba filozofijai, bet katra vietne pielāgojas savai auditorijai un savam mirklim ”.
La Atrevida, par kuru mums šodien jārunā, bāram ir svarīga vērtība, lai rosinātu apkārtnes garāmgājējus ieturēt brokastis, iedzer aperitīvu, pusdienas vai vakariņas . "Tā ir neformāla vietne, kas aptver plašu grafiku," skaidro Óscar Velasco. “Kurā tiks dalīts vairāk, ar bezrūpīgāku garu”.
Nosaukums ir ne tikai tāpēc, ka Velasco uzdrošinās piešķirt tradicionālajām tapām, kas arī ir, bet arī tāpēc, ka atgādina Alehandro Malaspina un Hosē de Bustamantes vadīto ekspedīciju 1789. . Bold bija nosaukums viens no kuģiem, kas labāk iepazina Ameriku un Āziju.
Ēdienkartē ir tik atpazīstami ēdieni kā krievu salāti vai daži kartupeļi, kas garšoti ar olu , bet Velasco ir pievērsies savām būtībām, lai pievienotu radošumu no tradīcijām. "Tas rada lielu atbildību, jo tās ir tapas, ko mēs visi zinām, uz kurām mums visiem ir atsauces, un kuras daudzos gadījumos mēs pat ēdam mājās, piemēram, kroketes, salātus vai tortiljas," viņš gandarīts skaidro. ar vēstules rezultātu, kas kopumā aicina jūs dalīties.
uzdrīkstēšanās
KĀPĒC IET?
Jo tā ir lieliska pietura, lai no rīta vai pēcpusdienā iepirktos šajā rajonā. Jo a priori ēdieni tik vienkārši kā kartupeļi, kas garšoti ar olām (vai ceptas olas, ja vēlaties) vai dubultzoda sviestmaize (vai bekonu, ja vēlaties) pagatavojiet un sagatavojiet daudz vairāk, nekā jūs domājat. Y kad pamēģināsi, tad redzēsi.
PAPILDUS IESPĒJAS
Tā grafiks, kas ļauj jums doties jebkurā laikā. No brokastīm līdz vakariņām. Neaizmirstot par uzkodu vai uzkodām. Bāra telpa aicina šos pēdējos divus mirkļus, un plašā telpa ar vienkāršu apdari aicina ieturēt maltītes un vakariņas mierā (divas rezervētas lielākām grupām).
La Atrevida paaugstina Madrides sviestmaižu līmeni
DATOS:
Adrese: _Lagasca Street, 64 (28001, Madride) _
Tālrunis: 913 48 61 88
Grafiks: katru dienu no 9 rītā līdz 12 vakarā
Puscena: €32-35
Seko @irenecrespo\_
Ravioli pildīti ar mīdijām ar šeriju