Ceci n'est pas une pipe bārā Pastrami
Es domāju, ka tā bija Henrijs Millers kurš rakstīja, ka "mūsu liktenis nekad nav vieta, bet gan jauns veids, kā redzēt lietas", un teiksim skaidri: ārpus klejošanas tēmas mīļākais Anais Nin Viņam bija lielāka taisnība nekā svētajam. No šejienes - mēs to esam teikuši skaļi un skaidri - mēs pasludinām, ka esam diezgan pieķērušies īstajai virtuvei: " Mēs negaidām mūziku, audiovizuālos medijus vai maņu eksperimentus, kas mainīs mūsu dzīvi . Vienkārši ēdiet labi." Bet, ja mēs spēlēsim, tad spēlēsim labi. Un tā ir tā, ka kokineru pārdzīvojumos ap priekšnesuma ideju viņi parasti grēko, atstājot gastronomiju malā, lai ieliktu visus čipsus bezmaksas šovā un "gastrosensorajā" folklorā - sic -, ko es zinu: plazmas ekrāni , nevajadzīga mūzika, izdziest gaismas un tagad, es baidos, VR austiņas (virtuālā realitāte) un kabeļi visur — it kā ar to, kas atrodas uz šķīvja, nepietiktu, lai mūs saviļņotu un apžilbinātu ikvienu mūsu maņu. Tomēr, var labi paēst un izbaudīt citu pieredzi, tiešām jā...
KOKTEIĻI AIZ PASTRAMI BĀRA LESDSKAŅA, PARADISO
Tāpat kā daudzas citas lietas, viņi (mēs) esam tik ļoti ļaunprātīgi izmantojuši brīnišķīgo speakeasy jēdzienu, ka kādā brīdī tas zaudēja savu patieso nozīmi: pazeme . Tās izcelsme? Sausais 20. gadu likums Amerikas Savienotajās Valstīs un tie bāri “aiz slēgtām durvīm”: nav nekāda sakara ar preses relīžu un īpašo piedāvājumu straumi pašreizējā svētdienā, ar kuru mūs dedzina katrs jauns slepenais bārs Chamberí. Bet Mums joprojām ir dārgakmeņi, piemēram, Paradiso kokteiļu bārs, kur atrodas Džakomo Džannoti (bijušais tā brīnišķīgā Oh La Bar bārmenis) atrodas aiz bāra šis runātājs Borna sirdī piekļūt caur Rooftop Smokehouse Pastrami bāra ledusskapja durvīm.
Paradiso, skaļrunis Bornas sirdī
**ZAĻA PRIEKŠĀ, KAMIRĀLĀ (PGA CATALUNYA RESORT) **
Golfs un gastronomija, divas teorētiski tik labi piemērotas un tomēr tik attālas aktivitātes (kā tas iespējams, ka nav vairāk golfa laukumu, kur gastronomiskais piedāvājums ir ievērojams?), ja ne Dzelzs durvis -kurā atrodas vecākā bedre Spānijā, kas "nekad nav izcēlusies ar fenomenālu ēšanu". Iespējams, lietas mainīsies, ja vairāk klubu sekos PGA Catalunya Resort un The Leading Hotels of the World viesnīcas Camiral pēdās, kas atrodas aiz tās virtuves (katalāņu virtuve un milzīgais Empordà pieliekamais). Ramons Simarro , sirdī bijušais alķīmiķis un konditors. Tātad jā.
UZ SNIEGA ARKLA (UN NOGĀDES KĀJĒ) GRANDVALĪRĀ
Tik drīz koncepcija mazliet biedē: Nomad Food Ratrack - Food truck, ielas pārtikas un ceļojošo virtuvju sajaukums; un tomēr tas darbojas lieliski. Vai tāpēc? Jo gastronomiskā pieredze griežas ap kaut ko tik vienkāršu, cik tas ir nepieciešams: lielisks produkts. Un tā ir likme Konrāds Blančs Y Alekss Orue (Sniega kluba Gourmet mākslinieki) ir vārdi un uzvārdi: katrs no piedāvājuma ražotājiem — Carpier kūpināta virtuve, Joselito šķiņķis, dārzeņi no La Catedral de Navarra, Torelló cavas, Don Bocarte anšovi, Veuve Clicquot, Txogitxu gaļa vai Espinaler vermuts . Tiešraide.
Nomad Food Ratrack
CIRKĀ!
Heart Ibiza neiesākās labi, un Alberts Adrià nav tieši viens no tiem, kas slēpjas: viņš to atzina Gastronomika kongresā Sansebastjanā, kur viņš teica, ka " Sirds bija labākā un sliktākā lieta, ko viņš jebkad bija darījis. ". Tas nekas. Bet man ir ticība, jo pēc Adrià un Cirque du Soleil dibinātāja Gaja Lalibertē neiespējamā projekta ir arī Rafa Zafra , tas Sevilietis, kurš ir nozadzis mūsu sirdis ar Estimaru trīs soļu attālumā no gotiskās Santa María del Mar baznīcas . Sirds durvis vērs nākamajā piektdienā, 26. maijā, un mēs būsim tur, lai turpinātu ticēt.
Sirds durvis vērs nākampiektdien, 26. maijā
FLAMENKO TABLAO
Ir divi pārsteigumi Morijas aploks (kuram, starp citu, aprit 60) : pirmais Deivida Garsijas iekļaušana aiz plīts. māceklis Mārtiņš Berasategi un ** Michelin zvaigzne ** kā restorāna galvenais šefpavārs Albora , būs patīkami baudīt tās būtisko virtuvi — tas šķērsoja Nerua — blakus labākajam tablao pasaulē (kas atlasīts New York Times grāmatā “1000 vietas, ko redzēt, pirms tu nomirsti”) un ēdienkarti ar vairāk nekā divsimt šeriju. Otrais pārsteigums? Izņēmuma dejotāja ierastā klātbūtne: Marija Moreno, Heresas flamenkoloģijas katedras atklāsmes balva ; Mēs to varam baudīt arī Suma Flamenca festivālā, ko jūnija otrajā pusē organizē Madrides kopiena. Čau.
MUZEJĀ
vai jūs zināt, kas tas ir TOP 1 no mūsu 25 labākajiem restorāniem Spānijā ? Padoms: viņš slēpjas aiz muzeja...
Sautēti spināti, mandeļu piens un olīveļļa