Nav nekas, kas jums Madridē patīk vairāk kā "mūža krogs", piemēram, DisTinto.
Ja iekšā ir cukurniedru iela Madride tā ir Jēzus iela. Mēs runājam par canera tiešā nozīmē, uz vietu, kur doties dzert labu pinti alus, labi uzmet ar savām putām, kas paliek iesprostoti ūsās.
** Los Gatos, Servantes ** (Plaza Jesús, 7) vai Dolores krogs _(Plaza Jesús, 4) _ vienmēr ir bijuši Madrides iedzīvotāju "birreros" reitingā.
Ziņas ir tādas, ka tagad viņu vidū Pirms nepilniem diviem mēnešiem parādījās pievilcīga melnā aita: DisTinto, kas, kā jau ar savu aso intuīciju (mirkšķināt, aci, pamudināt, iedunkāt), ir specializējies vīnos.
Attiecībā uz vīniem ļaujiet sev padomu Ángelam un Ivánam, DisTinto īpašniekiem.
Tās īpašnieki ir Ángels un Iváns, un viņiem ir daudzu gadu pieredze šajā nozarē, liels darbs un daudzi nopelni. Vecākā no tām ir vadījis Il Bambino — restorānu Vallekasā, kas joprojām ir visslēptākā adrese vīna cienītājiem un kur viņi dodas precīzi meklēt jaunākos džinus, visattālākos rumus vai viskijus no jaunās iesala spirta rūpnīcas... Vienmēr par mērenām cenām.
VĪNI
Meistari destilētāji, apstiprināti šerija treneri, miksologi, someljē... lai ko viņi liktu tavā Eņģeļa un Ivana glāzē, tas nebūs nejaušība. "Šeit mēs vēlējāmies izveidot modernu krodziņu, kas vērsta uz kvalitatīvu vīnu, un atšķirt sevi no pārējiem apkārtnes vietējiem iedzīvotājiem," skaidro Ivans.
“Distinto var atrast daudzus cilmes nosaukumus, daudzus vīnus (apmēram 300), nacionālās un starptautiskās šķirnes, no šerija... Mēs vēlamies, lai tos nevarētu iegūt lielās platībās, lai klients nāk izmēģināt jaunas lietas, no mazām vīna darītavām, kaut ko īpašu”.
Labā ziņa, ka arī te kabatu nekratīs, jo dzērienu cenas ir no 2,5 līdz 5 eiro; šampanietis ir aptuveni 7 eiro un šerijs no 3 līdz 10 eiro.
DisTinto piedāvā piparras sezonas laikā, un ēdienkartē vienmēr ir atsevišķas tortiljas.
PĀRTIKA
Pavadot nāk nosaukuma otrā daļa: Tavern. Es domāju, ēdiens. Viss šeit ir balstīts uz tapas un porcijām, ko dalīties bārā un pie galda: “Klasiskā gastronomija mūža garumā, bet ar nelielu japāņu saplūšanu un vienmēr ar ļoti labām izejvielām”, pēc Ivána vārdiem.
Viena no DisTinto ieteicamākajām iespējām: sarkanā tunča zobakmens uz laima ar chipotle majonēzi, kas marinēta sezama sojas eļļā, ceptas truša karbonādes, grauzdēti kalmāri uz lipīgu rīsu slāņa (Murcian katla tipa) vai sardīnes to sālījumā.
Sezonā tiek iekļauti īpaši piedāvājumi, piemēram, piparras, un ēdienkartē vienmēr ir iekļautas atsevišķas omletes (sīpoli, trifeles un sēnes, mencas...), nedaudz biezinātas un tieši piemērotas, kā arī dažas pamāj Madrides tradīcijām tādos ēdienos kā ausu maizītes ar bravas mērci.
Ja jums ir salds zobs, izmēģiniet Aizliegto dārzu — desertu, kas ne tikai ir skaists (pasniegts zivju bļodā), bet arī iedarbojas uz aukslējām: saldā piena putu pamatne, malta šokolāde un rieksti un grieķu jogurta saldējums, ko papildina ēdami ziedi.
Starp DisTinto īpatnībām ir grauzdēti kalmāri uz lipīgu rīsu slāņa vai sardīnes to sāls punktā.
KAS VĒL...
Un jā, viņiem šeit ir arī alus, un daži ļoti interesanti, piemēram, Oloroso mucās izturētais Heresā vai Armonía amatniecības alus, kas gatavots ar Tempranillo.
Netrūkst arī vermuta vai gardu konservu: žilete, mīdijas, ventreska, gliemeži... no Ramón Franco un Espinaler (iekļauts mērce).
Un, lai gan sākotnēji viņi neplānoja gatavot kokteiļus (it īpaši, ja šajā apgabalā mums ir lieliski kokteiļu tempļi, piemēram, Salmón Guru , El decadente un el nuevo Santos ), maltīti var sākt ar kādu klasiku, Negroni, amerikāni..., un pabeidziet ar "ļoti mazu" Il Bambino kolekcijas paraugu: pagaidām 20 džini, 15 rums un laba sauja viskiju, tekilas...
Lielajos veikalos DisTinto pasniegtos vīnus neatradīsiet.
Adrese: Duque de Medinaceli, 12, Madride Skatīt karti
Grafiks: No pulksten 12 līdz 24; brīvdienās no 12-1h.
Puscena: €30