Bodega de Quintín mūsdienu apdare kontrastē ar tās vēsturisko pagātni.
Protams, ģimenes viesnīcas vadīšana nebija iekļauta Irēnas Garsijas plānos, kad viņa Madridē studēja ekonomiku un mērniekus, taču šis jaunais uzņēmējs ir pārņēmis vadības grožus. La Bodega de Quintín, kas atrodas Madrides pilsētā Villarejo de Salvanés (jā, pilsētiņa, kuru redzi, braucot pa Austrumu maģistrāli uz Valensiju), lai "novērtētu mantojumu, kas piederējis mūsu senčiem".
Irēna tagad ir trešā ģimenes paaudze, kas atgriežas no galvaspilsētas atsākt senās vīnkopības tradīcijas kas sākās ar apmetni viņa vectēva Kvintina apgabalā, kuram lauku viesnīca ir parādā savu nosaukumu.
Irēna Garsija, viesnīcas direktore un trešās paaudzes ģimene, kurai pieder viesnīca.
Kvintins vīna darītavā pārdeva lielapjoma vīnu, un šodien Irēna pārdod vīndarības pieredzi La Bodega de Quintín. Neliels pagrieziens dinamikā, kur ir viens eksponents, kas nemainās: 18. gadsimta pagrabi, kurus tagad aizsargā Madrides kopienas mantojums.
Tas nav bijis viegls uzdevums atgūt šīs aizsargātās vietas (ir arī 19. un 20. gs. pagraba daļas), lai tās atvērtu publikai. Šim īpašumam ir bijis Luisa Andrē Domingo Puertas (Luis Andrés Domingo Puertas), arheologa, kurš strādā vietējā uzņēmumā Contexto un kas ir veltīts kultūras menedžmentam, komunikācijai un tūrismam, ekspertu redzējums.
Irēna man paskaidro, ka savā izcelsmē šī ēka bija sabiedrībai atvērta vīna darītava vīna komercializēšanai, kad vēl nebija veikts lēciens uz pildīšanu pudelēs un nepastāvēja izcelsmes apzīmējumi.
Tomēr mūsdienās La Bodega de Quintín ir mūsdienīga viesnīca, kuras interjera dizainam nav nekā kopīga ar lauku koncepciju pie kā esam pieraduši. Tas ir lauks, jo tas atrodas pilsētā un saglabā gigantiskas māla burkas ar vīnu, bet maz kas cits.
Ceļojiet uz pagātni viesnīcas Bodega Quintín 18. gadsimta pagrabos.
Telpas ir jautrs, aktuāls, ar ziedu tekstilizstrādājumiem un garšīgām tapetēm. Tajā ir desmit numuri un milzīgs "suite" numurs, ko daudzas luksusa viesnīcas vēlētos sev.
Āra zonā izceļas tās peldbaseins (ideāli piemērots, kad Madridē iestājas karstums) un dārza zonas, kur Svētdienas pusdienlaikā ir ierasts ieturēt aperitīvu, kas ir tad, kad Villarejo de Salvanés atmosfēra ir koncentrēta.
Milzīgs Bodega de Quintín viesnīcas komplekts.
Šajā mierīgajā kontekstā laiku pa laikam, kā man stāsta Irēna, viņi kā tapas piedāvā kādu citu tradicionālu ēdienu no apkārtnes, piemēram, sautējumu.
Jo patiesībā viņa restorānā ko tiek praktizēta vairāk izstrādāta virtuve kas nonāk pie galdiem, kas atrodas blakus 19. gadsimta vīna pagrabam, kā grilēts astoņkājis ar humusu, grilēti piparu salāti ar tunča vēderu, melnajām olīvām un balzamiko vinegretu vai savvaļas zilās tunča tartārs ar avokado.
PIEREDZE
Ceļojums uz pagātni divos posmos ir tas, ko La Bodega Quintín piedāvā: no vienas puses, pieminekļu pagrabu apmeklējums un, no otras puses, meistarklase par vīna darīšanu senatnē. Pabeidziet pieredzi ar a vietējo vīnu un sieru degustācija.
Man palaimējās izmēģināt Bodegas Pablo Morate darinājumus, kas vīnus ražo jau vairāk nekā 100 gadus un regulāri uz Madrides Viña Awards goda pjedestāla, un amatnieku sieru no plkst. Ciriaco, pagatavots no svaigi slaukta tīra aitas piena.
Rūdītais vīns bija ziloņkaula krāsas dārgakmens ar patīkamu un intensīvu buķeti, bet es atradu īstu dārgumu tā sabalansētajā, draudzīgajā un smalkajā puscietinātajā vīnā.
Šajā neatkarīgajā La Bodega de Quintín telpā netrūkst nevienas mūsdienīgas detaļas.
VIDE
Tiem, kam patīk savām brīvdienām piedāvāt aktīvu un kulturālu paketi, ir paveicies, jo Villarejo de Salvanés, kas atrodas starp Težu un Tajuña upēm, var piedāvāt daudz.
Caur apgabalu ir trīs maršruti: Valdecañas ieleja, Sanpedro ieleja un Santa Marija. tie iet garām labības laukiem, olīvkokiem, ozoliem, vīnogulājiem un pat augļu kokiem, un pilsētā ir vairākas Ciclamadrid projekta sadaļas velotūrismam.
Saistībā ar Reconquest Villarejo de Salvanés vēsturi veicina spēcīga Santjago militārā ordeņa klātbūtne, un tā sasniedza savu kulmināciju, kad 15. gadsimtā tā kļuva par Encomienda Mayor de Castilla vadošo centru.
XVI būtu tās zelta laikmets, sakarā ar izaugsmi un attīstību un katoļu monarhu iecelšanu par Santjago ordeņa administratoriem.
Kā piemēru šim militārajam spēkam mēs atrodam pilsētas vidū vienīgo torni, kas palicis stāvus no Santjago ordeņa pils (14.-16.gs.).
Santjago ordeņa pils Villareho de Salvanés (14.-16.gs.).
Vēl viena ēka, kas jāapmeklē, ir Casa de la Tercia, kas bija Encomienda Mayor de Castilla administratīvais centrs un ordeņa bruņinieku dzīvesvietu, bet arī vietu, kur tika pārvaldīti ienākumi natūrā (graudaugi, eļļa un vīns) un nodokļi, ko vasaļi maksāja komandierim.
Divu iemeslu dēļ: viens, tā mantojuma un arhitektoniskās vērtības dēļ un divi, jo iekšā atrodas etnogrāfiskais muzejs kurā tiek skaidrotas dažādas darbības, kas saistītas ar primārā sektora ražošanu Villareho de Salvanés: esparto amatniecība un rūpniecība, vīna eļļas ražošana...
Starp citu, tieši šajā civilajā ēkā tika viltota ģenerāļa Prima neveiksmīgā sacelšanās pret karalienes Elizabetes II valdību (1866. gada 3. janvārī).
Etnogrāfiskais muzejs Casa de la Tercia.
Ievērības cienīgs ir arī Kino muzejs, Nuestra Señora de la Victoria de Lepanto svētnīca un klosteris, tās strūklakas un vecās veļas mazgātavas un alas, kurās glabājās vīns un eļļa, pēdējie, kā arī viesnīcas 18. gadsimta pagrabi ir neapgāžami pierādījumi tam, ka Madridē bija laiks, kad vīns bija būtiska tās pašvaldību vietējās ekonomikas sastāvdaļa.
Panorāmas skats uz Villarejo de Salvanés.