Baltā pūķa istaba, Krudito dvēsele.
Barselonā audzēti starp zvejniekiem, Emīls Sampers Viņš vienmēr saka, ka par ēst gatavošanu iemācījies, vērojot vecmāmiņu un uz tēva zvejas laivas. Vēlāk gastronomiskā zinātkāre lika viņam ceļot un mācīties pa pasauli un piedalīties programmā šefpavārs (otrajā sezonā), kur viņš bija viens no vismīļākajiem konkursantiem, pateicas viņam par profesionalitāti un atzinību. Bet, ja jūs viņam pajautājat, kad esat otrpus galdam, par ko viņš tik daudz sapņoja restorānā, par ko bija tik daudz iztēlojies, viņš atbild ļoti ātri un ļoti skaidri: viņam vienmēr patika gatavot draugiem.
Un aiz daudzām vakariņām ar draugiem un draugiem mājās slēpjas Crudito izcelsme un būtība, restorāns, ko Emīls Sampers savā galvā plānoja trīs gadus.
La Cueva, Crudito slepenā telpa.
neapstrādāts ir svinību telpa, svinēt dzīvi, saka Samper, un labākais dzīvē ir ēšana un ēšana ar draugiem. Tāpēc šīs vietas dvēsele Madrides centrā, La Latina, ir baltā pūķa istaba, bāra galds ar jaunām sēdvietām, no kurām paveras skats uz tiešraides gatavošanas šovu, ko Emīls Sampers uzstājas katru piektdienas un sestdienas vakaru (un vēl dažus, ja tas tiek lūgts savlaicīgi), kur viņš gatavo, apkalpo un izturas pret jums tāpat kā jebkurš cits draugs, kā arī liek ēstājam justies mājās, kā mājās.
Samper pilsētā Crudito.
Vietnē White Dragon Samper piedāvā savu **degustācijas ēdienkarti (tajā ir divi, 10 un 15 ēdieni)**, kurā viņš parāda visus pētījumus, ko viņš ir paveicis un turpina darīt, lai atklātu jaunas garšas. Pēc šefpavāra teiktā, “Crudito nav jēls, bet arī nav vārīts. Crudito nav dogmas, tā ir brīvība.
Tas nozīmē izvēlni, uz kuru esat piezvanījis starpvalodu, godinot bladerunner, viņa mīļākā filma un tā, kas zināmā mērā iedvesmo visu restorānu un viņa paša kulinārijas filozofiju, kurā saplūšana jau ir novecojusi, ir fakts.
Ēdienkartē ar ēdieniem, kas ir arī ēdienkartē, viņš spēlējas ar mums zināmām receptēm, kas mūsdienās ir pat aktuālas, lai tās atklātu no jauna, pievienojot negaidītas sastāvdaļas. Kā Malaizijas gvakamole ar laša čipsiem vai ceviche ar augļu sulu.
Labākais Masterchef ēdiens.
Viņa slavenais ēdiens Zaļais karijs ar kalmāru fettucīnu, "labākais Masterchef ēdiens" kas aizver jūras daļu, ir arī daļa no šīs interlingvas, kas beidzas ar dažiem Nikanore no Bonāras, tradicionāls leoniešu virtuves saldums un Madridē novērtēts, ko Samper negaidīti apvieno ar kurkumas saldējumu.
Sarkano lukturu rajonu sauc par šo ēdienu.
The superprodukti un probiotikas Tie ir Crudito virtuves pamats. Tāpat kā tās zivju daļas, kuras parasti tiek izmestas kā imperatora smadzenes. Samper strādā ar bakteriologu un apliecina: "Visu, ko jūs ēdat, esmu to izmēģinājis jau vairākus mēnešus, pat badošanos."
Aiz katra Crudito ēdiena un receptes ir daudz darba, taču Sampers katru reizi to pasniedz savādāk, viņam patīk improvizācija , pārvietojieties savā virtuvē bez skripta, ļaujiet radošumam vadīt jūs.
Tās logotips saka visu: “Krudito cūkai ir laša seja, mežacūkas kāja un artišoka ķermenis, bet tas joprojām ir dzīvnieks”.
Īslandiešu sautējums.
KĀPĒC IET
Lai justos kā mājās, bet lai varētu aizbraukt, sakot: "Es esmu ēdis to, kam jūs neticētu." Apmeklējuma vērti ir viņa slavenais kalmāru fettucīns un Nikanoras (izgatavotas tieši viņam pusotra izmēra) ar kurkumas saldējumu.
Ja tas var būt pie Baltā pūķa galda, lai svinētu labu ēdienu kopā ar pašu pavāru, jo labāk, bet tā pārējās divas telpas, ēdamistaba Suši un kokteiļi arī ala, tie ir arī visas Crudito filozofijas degustācija.
Nigiri Joselito, apvienošanās ir fakts.
PAPILDUS IESPĒJAS
Visas idejas, kas Emīlam Samperam ir non-stop un ne tikai gastronomiskas, bet arī kultūrgastronomiskas. Mēs joprojām ceram uz jūsu vēlmi ieviest dažus muzikālās dienas Y sinefili in Raw.
DATOS
Redondilla Street, 7
Tālrunis: 660 47 40 59
Grafiks: No trešdienas līdz svētdienai no 20:00 līdz 2:00.
Cena: Baltā pūķa degustācijas ēdienkarte 75 €. Vidējā ēdienkartes cena: €30.
www.crudito.es