Aunazirņi ar jogurta mērci. Stils: Rebeka Jurkeviča.
Mēs vēlamies rūpēties par sevi un ēst veselīgi, bet dažreiz mums trūkst ideju, un mūsu aukslējas mūs patiešām velk... Neaizmirstiet, ka veģetārā recepte, ja tās pamatā ir karsti un pikanti dārzeņi, var būt jebkas, izņemot askētisku. Tāpēc mēs piedāvājam tālāk garšīgs saldo kartupeļu, aunazirņu un garšvielu maisījums ar citrusaugļu nokrāsu – vienmēr ēstgribu Vidusjūras – jogurta mērcē, atsvaidzinoša un barojoša. Piezīme: ja saldie kartupeļi jums nepatīk, mēģiniet tos aizstāt ar ziedkāpostiem vai Briseles kāpostiem.
Sastāvdaļas 4 personām:
2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
1 ēdamkarote malta koriandra
1 ēdamkarote maltas ķimenes
6 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas un vēl nedaudz mērcei
4 vidēja izmēra saldie kartupeļi (nedaudz vairāk par mārciņu), sagriezti biezās šķēlēs (apmēram 1,5 collas)
2 bundžas aunazirņu apmēram 420 g
Sāls un pipari
1 ar pusi grieķu jogurta
5 ēdamkarotes citronu sulas
1 vidēja fenheļa sīpols, sagriezts gareniski
1 sasmalcināts čili (pēc izvēles)
1 glāze ļoti rupji sakapātu pētersīļu
1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
Sagatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Maisījums ķiplokus, koriandru, ķimenes un 6 ēdamkarotes eļļas lielā bļodā. Pievieno saldos kartupeļus un aunazirņus; Garšojiet ar sāli un pipariem. Labi iemērciet tos ar maisījumu.
divi. Visu liek uz cepešpannas un izklāj vienmērīgā kārtā. Cep 35-40 minūtes, ik pa laikam apmaisot. līdz saldie kartupeļi ir mīksti un aunazirņi ir zeltaini brūni.
3. Kamēr, sajauc jogurtu, 2 ēdamkarotes citrona sulas un labu sauju sāls mazā bļodiņā.
Četri. Sajauc fenheli, čili, pētersīļus, sezama sēklas un atlikušās 3 ēdamkarotes citrona sulas atsevišķā traukā; pārkaisa ar sāli.
5. Bļodiņās izklāj jogurta maisījumu un pārlej ar aunazirņu maisījumu. Apkaisiet fenheļa salātus un aplejiet ar vairāk eļļas.
Ziņojums sākotnēji publicēts Bon Appétit.