DECUATRO VEIKALS: oda barankai
** Churros ar šokolādi, olas ar bekonu **, kruasāns ar sviestu un ievārījumu, grauzdiņš ar olīveļļu, piens ar graudaugiem...
Neatkarīgi no tā, vai esat salds vai sāļš, jums ir daudz laika vai maz, un lielāka vai mazāka apetīte, ir brokastis visām gaumēm. Un Madridē ir viegli atrast daudzas vietas, kur viņi gatavojas gardumi, kas, aizverot acis, aizved uz Parīzi, Londonu vai pat uz mūsu pašu bērnību.
Tagad jūs, iespējams, teicāt vairāk nekā vienu reizi: "Šobrīd es ēstu Ņujorkas bageli," pildīts ar krēmsieru... vai labāk, ar lasi un avokado, vai visu kopā!
Un šo vairs nav tik viegli atrast... līdz šim. Atrodas Calle Ríos Rosas, ** DeCUATROSTORE** ir tikko atvērusi savu pirmo kafejnīcu, kurā varat baudīt to, ko daudzi uzskata par labākās bageles galvaspilsētā.
Brokastis, uzkodas vai kāpēc ne, ēd, it kā jūs atrastos Lielajā ābolā, neizejot no Chamberí tas jau ir iespējams.
Cepta liellopa gaļas bagele ar rukolu, parmezānu un gurķu mērci
NO ĒDINĀŠANAS LĪDZ IELAI
Pēc desmit gadiem ēdināšanas un pasākumu pasaulē, Alvaro Pjedrola Nadals un Rafaels Žirons Gidžarro , dibinātāji DECUATRO ĒDINĀŠANA , nolēma spert lēcienu uz ielas, atverot savu kafejnīcu: DECUATRO VEIKALS.
“Par laimi mums abiem pēc desmit gadiem Mums ir izdevies līdzsvarot savus uzņēmējdarbības impulsus ar to, ko no mums pieprasa mūsu klienti... tāpēc mēs gaidām īsto brīdi, lai uzsāktu sevi, lai izveidotu kāju biznesam, ar kuru mēs vienmēr esam jutušies ļoti ērti,” Traveler.es stāsta Alvaro un Rafaels.
“Gastronomijas mazumtirdzniecība vienmēr ir pievilcīga, mums bija produkts, mums bija dizains, mēs zinājām, ko vēlas mūsu klienti un mēs tikko atradām ideālo vietu!” viņi turpina.
Visvairāk Ņujorkas stūris Chamberí centrā
ODA BAGELEI
Kāpēc bagele? “Tas bija viņš, kurš mūs atrada vienā no mūsu ceļojumiem uz Ņujorku. Mums patīk izmēģināt jaunas lietas un ēst dažādās vietās,” viņi stāsta Traveler.es
Maize ir viena no Alvaro un Rafaela kaislībām, "un arī visa amerikāņu foodtruck un take away kultūra vienmēr ir piesaistījusi mūsu uzmanību... Kad tur izmēģinājām bageles, nolēmām tās atvest un iespēju robežās pielāgot Madrides gaumei.” Viņi turpina skaidrot.
“Tā ir recepte, kas mēs mīcām katru dienu un ka mēs daudz pārbaudījām, līdz atradām formulu... ja pamēģini, tu esi apmaldījies!”, viņi brīdina – pareizi.
Viņu bageļu noslēpums? "Ja mēs jums pateiksim, mums vēlāk jūs būtu jānogalina!" viņi joko. "Nejokam, mēs izmantojam oriģinālā poļu bageļu recepte”, tas ir, tas virtuļa formas rullītis, kas cēlies no aškenazu ebreju tradīcijas Polijā, kas Amerikā nonāca Eiropas un ebreju pilsoņu emigrācijas ceļā un ko var ēst vienu pašu vai pildījumu.
“Amerikāņu versijai ir stingrāka miza un mazāka izmēra. Mūsējais rūgst divas reizes, vienu pēcmīcīšanu un otru priekšcepšanu” Viņi mums turpina stāstīt. Turklāt viņi izmanto ekoloģiski apstrādātus miltus, 100% dabīgs raugs un sastāvdaļas un bez piedevām vai konservantiem.
“Kā mēs sakām, ļoti dabiski, un, tiklīdz iekost pirmo kumosu, to pamanāt. Mums ir ārkārtīgi paveicies darbnīca, kas strādā 200% katru dienu un no turienes nāk gan ēdināšanas produkcija, gan kafejnīcas svaigie produkti,” viņi komentē.
Neviens nav rūgts par cepumu... vai vairākiem!
LIELĀ DILEMMA: "KURU ES LŪDZU?"
“Dažas no bagelēm, kuras klienti pieprasa visvairāk, ir kūpināts lasis (ar gurķi, jēra salātiem, krēmsieru, dillēm un avokado) un cepta liellopa gaļa (ar rukolu, parmezānu un gurķu mērci), viņš mums stāsta Ainhoa Alonso, kas atbild par DeCUATRO STORE.
Jā, patiesi, " zvaigzne neapšaubāmi ir pastrami un scamorza bagele" - Alvaro un Rafaels stāsta mums - , kas arī nāk ar marinētu gurķi, spinātiem un sarkanajiem sīpoliem.
“Kā mēs jums teicām, bagele ir mājās gatavota, mīcīta un cepta katru dienu, pastrami un scamorza, neticami kūpinātu itāļu produktu kombinācija ir vienkārši iespaidīga ”, stāsta DeCUATRO dibinātāji.
Un viņi turpina: “Turklāt, scamorza sieram ir krēmīga un gluda tekstūra ka, kad tas iziet cauri plāksnei, tas ir neatvairāms, tāpēc mēs pārdodam tik daudz! tas ir garšīgi!".
Pašdarinātas bageles līdzi ņemšanai vai līdzi ņemšanai
Citas bagel izvēlnes iespējas ir klasiskā trifeļu mortadella ar Edam sieru vai Čedaras vista ar sinepēm , majonēze, karamelizēts sīpols, spināti un tomāts; tos visus, protams, kopā ar kartupeļiem.
Kādu bageli tu ieteiktu amerikānim, lai atstātu viņu bez runas? “Bez šaubām, pastrami. par laimi Nāk liela daļa amerikāņu publikas, studenti un profesionāļi, kuri, tiklīdz izlasa vārdu bagel, aiz nostalģijas steidzas ienākt. Un iznāk, liekot pa jumtu, pat ir teikuši, ka ir labāki par savējiem!”, viņi sajūsmināti stāsta.
Kā ir ar kādu, kurš nekad nav dzirdējis vārdu bagel? “Lai sāktu lietot šīs jaunās gastronomiskās zāles, es ieteiktu jums izmēģināt ceptu vistu, Tas ir tāpēc, lai uzliktu ielu!”, viņi norāda.
Tos var dabūt arī uz terases!
BEOND THE BAGEL...
Ir daudzi no mums, kas katru dienu brokastīs ēstu bageles, bet, ja vēlaties kādu garšīgu grauzdiņu, sviestmaizi, salātus vai pat kaut ko saldu Jums nav jāatstāj DeCUATRO VEIKALS!
Viņa vēstulē atrodam arī gardēžu sviestmaizes, sākot no tradicionālās Mixed līdz Club un Croque Monsieur (pamatojoties uz šķiņķi, sieru un bešamelu).
“Karaļa sviestmaize mūsu vitrīnā ir X3 , tāpat kā mašīna!, ir trīs stāvi ar trifeļu mortadelu, ceptu tītaru, divu veidu sieru... Īsāk sakot, muļķības jebkurai diētai… bet neatvairāma,” saka Alvaro un Rafaels.
Tavs mīļākais ēdienkartē? "Tas patiešām ir grūti, bet es domāju mēs devāmies uz X3… Tā ir mūsu labā acs! Lai gan daudzi cilvēki nāk pēc avokado grauzdiņiem , mūsu izmantotā maize ir īpaša graudaugu ciabatta maize un tā ir garšīga!”
Desertam? "Mazliet" burkānu kūkas
Nepalaidiet garām arī sezonas salātus: “šajā ziņā mēs ļoti atšķiras, mēs vēlamies, lai mūsu klientiem vienmēr būtu attaisnojums atgriezties: mums ir Cēzara salāti, lēcu un tunča salāti... un salātu karaliene, ar Dženoves pesto (protams, paštaisīts) un bekonu”.
Tāpat Viņiem ir divu veidu kulas: viens ar nūdelēm un teriyaki vistu un otrs ar lasi ar rīsiem un mango ak! Un ir arī benediktīna olas!
No DeCUATRO viņi mums to saka ēdienkarte mainīsies atkarībā no sezonas: “Variējam gan ar sastāvdaļām, gan ar kūkām un cepumiem. Tagad, kad sākas rudens, mums tas ir ķirbju un burkānu kūka tas padara cilvēkus trakus, tāpat kā mājās gatavots amerikāņu kanēļa rullītis”, viņi mums stāsta.
Uzkodu laiks!
BROSTAS UN PUSDIENAS AR #HASHTAG
Viņu ēdienkartē mēs atrodam visvairāk ēstgribu sadaļu, kurā viņi piedāvā vairākas kombinācijas gan brokastīm, gan pusdienām.
Runājot par brokastīm, mēs varam izvēlēties #BROKASTUS FASTAHALUCINANCE (ar kafiju, sulu un grauzdiņiem par €3,50) vai #BREAKFASTSEXYLEZA (kafija, sula un kūka par €5) .
Ja dodaties ēst, ir divas citas iespējas: #EKONOMISKĀS PUSDIENAS (kurā ir iekļauts dzēriens, sviestmaize un kafija vai deserts par €9,50) vai #LUNCHELMUYTOP (dzēriens, salāti, sviestmaize un kafija vai deserts par €12,50).
Viņi izmanto oriģinālo oriģinālo poļu bageļu recepti
NE UZtraucies, ESI BAGEL!
Telpās, kurās agrāk divos līmeņos bija saimniecības preču veikals, var paelpot Ņujorkas atmosfēra, kas sajaukta ar neatvairāmu svaigi pagatavotu bageļu aromātu.
**Interjera dizains un projekts ir bijis Eleonce Arquitectura & Interiorismo **, studija, ar kuru viņi vienmēr strādā DeCUATRO: "viņi mūs ierosināja tīra un viesmīlīga estētika, ļoti Ņujorka. Mums patīk radītā atmosfēra, dabīgs koks, neitrālas krāsas... viņi liek jums ieturēt ļoti ērtas brokastis,” viņi komentē.
Interjera dizains ir Eleonce Arquitectura darbs
Tādējādi DeCUATRO STORE kļūst par uzņēmuma vitrīnu, ar vestibils, kurā klientus uzņem pie letes atsedzot izstrādājumu un starpstāvu ar galdu zona ar soliņu un mīkstajiem krēsliem , un plata zema josla, kurā varat strādāt, lasīt vai vienkārši baudīt labu sarunu ar bageles un kafijas garšu.
Tāpat visu var pasūtīt iet , tādējādi varot baudīt bagātīgu maltīti, kas balstīta uz pašmāju produktiem un sniedz ieguldījumu apkārtējai videi, kopš viss iepakojums ir videi draudzīgs.
Mums ir jauns mīļākais kafejnīca Madridē, draugi: Neuztraucies, esi bagels!
nu tā
Adrese: Calle de Ríos Rosas, 16, 28003 Madrid Skatīt karti
Tālrunis: 91 535 63 65
Grafiks: No pirmdienas līdz piektdienai no 8:30 līdz 21:30. Sestdienās un svētdienās no 9:00 līdz 14:00.