Vermuts: būtiska klasika
TIEŠI TIRGUS
Vecais Bornas tirgus ir atdzimis kā kultūras centrs, lai pieminētu Barselonas aplenkumu 1714. gadā. 300 gadu — gastronomiskā telpa, ko vada vietējie Morica alus darītāji, noteikti izmēģiniet savu alus 1714 ar šķīvi Pa Amb Tomàquet ar sardīnēm un aioli . Els Encants, pretrunīgi vērtētā vēsturiskā lietoto preču tirgus reforma (apskatiet hipermoderno jumta konstrukciju ar spoguļu paneļiem) **apsveic tādas būtiskas lietas kā Fogó**. Šajā brīnišķīgajā stendā Jordi un Alberto Marimón specializējas tradicionālos ēdienos, piemēram, vāciņš i pota , cūku rikšotāji un cūkas vaigi sarkanvīnā.
La Boquería, pilsētas slavenākajā tirgū, El Quim ir kļuvis par to, kas tas bija agrāk pinotxo pirms to pārņēma tūristu bari. Kotletes, olas ar kalmāru mazuļiem, vērša astes risoto, melnie rīsi : tirgus virtuve par excellence.
Tirgus virtuve par izcilību
LIELĀS BRUNCHS
Federālā kafejnīca, ļoti foršs Austrālijas stūrītis, kas atrodas Sant Antoni, Barselonā ieviesa modi nedēļas nogalēs ieturēt garas brokastis, kas sastāv no kafija, benediktīna olas un avīze . Tie paši austrālieši ir uzdrošinājušies ar otru zīmolu Federal Café Gòtic kādā vecpilsētas tūristu nostūrī. Tagad visa pilsēta ir modē.
Totó, šī brīža trattorija, piedāvā itāļu versiju. Taču neviens nepiedāvā tik grandiozu kā Hotel Majestic , kur svētdienas vēlās brokastis **(no 45 € ar šampanieti)** piesaista Katalonijas buržuāziju ar kūkām, jūras veltēm, olām dažādās versijās, klimpām, cannelloni , kroketēm vai ravioli. ar spinātiem un priežu riekstiem, starp citiem gardumiem.
Majestātiskās vēlās brokastis: desmit
SLAPAS PĒC VERMUO
Tradicionāli tas tika ēsts pusdienlaikā kopā ar gliemeņu kārbu, olīvu šķīvi vai sauju ceptu mandeļu, taču aina ir attīstījusies, un uz katra stūra tiek atvērti jauni vermuta batoniņi. Le Bouchon Mercer viesnīcā kopā ar šefpavāru Žans Liks Figerass , ir elegantākā, un Bodega 1900, visvairāk reklamēta. Citas ļoti labas ir Morro Fi , Bormuth un Senyor Vermut , bet vislabākā ir Casa Mariol , šī aperitīva atjaunotās tradīcijas pionieris. Tur Maikls Angels Vakers viņš pasniedz to, ko viņa ģimene ir darījusi paaudzēm kopā ar kloķi (sāļi pildītas maizītes).
Vermuts kā dzīvesveids Barselonā
LAIMĪGU UZKODU
Barselona nododas ātrajai ēdināšanai un mēs nerunājam par Burger King, bet gan par izcilības uzkodām. "Atkārtoti apskatītā" sviestmaize ir modē: Entrepanes Díaz, Kim Díaz's Bar Mut meitasuzņēmums, gatavo paraksta sviestmaizes, un Tanta iepazīstina sviestmaize Peru, savukārt La Pepita gardēžu pūlim izpilda gludas spāņu sviestmaizes versijas. Bārs Nou lieliski izgudro no jauna klasiskā maizes uzkoda ar tomātu Katalonijas sabiedrībai, kas ir izsalkušāka pēc kulinārijas tradīcijām.
Ar īpašu virtuvi, iespaidīgām sviestmaizēm un lieliskiem vīniem Monvinic, labākajā vīna bārā Spānijā. Butifarring un citi tamlīdzīgi piešķir desai pievienoto vērtību un radošumu, un Suns ir karsts! dara to pašu ar hotdogiem.
Butifarring, Barselonas desas pamatelements.
Beidzot pārtikas kravas automašīna ir nostājusies pilsētā. Van Van tirgus ir gastronomisks pasākums, un Palo Alto tirgus katru nedēļas nogali notiek vecā rūpnīcā Poblenou, kur hipsteri dodas meklēt mākslu, amatniecību, vintage apģērbu, dīdžejus un ielu ēdienu. Uzmanieties no rindām.
ĒDINĀŠANAS NODARBĪBAS
Mācīties gatavot var būt tikpat jautri kā ēšana. Kataloniešu virtuves nodarbība BcnKitchen, El Born, ir ļoti populāra (€46 par trīs stundām, un tu ņem to, ko pagatavo). Kad es tur biju, es biju atbildīgs par Raisa Esteve un iekļauts suquet (zivju zupa) un katalāņu krēms. Vēl viena iespēja: u n pastaiga ar nodarbībām pa Santa Caterina tirgu.
Ēdienu gatavošanas nodarbības pilsētā
* Šis raksts ir publicēts žurnāla Condé Nast Traveler 93. marta numurā. Abonējiet drukāto izdevumu (**11 drukātie izdevumi un digitālā versija par €24,75, zvanot pa tālruni 902 53 55 57 vai mūsu vietnē**) un izbaudiet bezmaksas piekļuvi Condé Nast Traveler digitālajai versijai iPad. Condé Nast Traveler marta izdevums ir pieejams tā digitālajā versijā, lai to baudītu vēlamajā ierīcē.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Šī ir modernā Barselonas iela
- Labākie vēlās brokastis Barselonā
- Barselonas skaistākās grīdas #BarcelonaFloors
- Barselona deg: Sant Antoni apkaime
- Vai Spānijā sākas food truck tendence?
- Viss, kas jums jāzina par Barselonu
- Barselona: viens no vermutiem un tapas - Barselona ar palielināmo stiklu: maršruts ielu pa ielu
- Labākās sviestmaizes Barselonā
- Labākie hamburgeri Barselonā
- Barselona: kaut kas salds, kaut kas sāļš, kaut kas sāļš
- Churros un virtuļi Barselonā
- [Barselona ar palielināmo stiklu: Parlamenta iela
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Pastāsti man, kā tev klājas, un es pateikšu, kurā Barselonas rajonā tev vajadzētu dzīvot
Van Van tirgus