Cocopí, nes tavas vecmāmiņas ēdienu mājās
Viss sākās, kad Horhe , Cocopí dibinātājs, kļuva neatkarīgs. Līdz tam brīdim es nebiju domājis par kaut ko tādu, kas šķiet pašsaprotams, bet tas tā nav; tas, katru dienu mums ir jāpieņem svarīgs lēmums: jāizlemj, ko ēdīsim . Un mums tas jādara, izpildot vairākas prasības: lai tas būtu ātrs (un pielāgoties mūsu neapturamajai ikdienai), veselīgs un, ja spējam izbaudīt mirkli, tad vēl labāk.
Kā jau gaidīts, satikt visus trīs nav viegli. "Visiem pārtikas risinājumiem ir kopsaucējs: tā ir industriālā pārtika. Un to pamana gan aukslējas, gan veselība. Tas nav tas pats, kas ēst dažas lēcas, kas ir pagatavotas ar mīlestību un pieķeršanos pieciem cilvēkiem, nekā tās, kas pagatavotas ķēdē par divsimt vai diviem tūkstošiem ", sīkāka informācija Horhe vietnē Traveler.es.
Kad Horhe dzīvoja Dienvidamerikā, viņš pamanīja, ka mājsaimnieces ļaužu pilnos birojos pārdod pašu gatavotu pārtiku. . Un šī ideja iepriecināja strādniekus, kuri atteicās no citām iespējām, piemēram, bāriem un restorāniem šajā rajonā.
Šī ideja, kas, iespējams, radās nepieciešamības un atjautības dēļ (tās bieži vien iet roku rokā), bija tieši tas, kas pamudināja Cocopí dibinātāju īstenot savu īpašo mērķi: padarīt veselīgu ēšanu par ieradumu. Par to, katru dienu tiek pagatavotas astoņas porcijas no katra ēdiena, kā tas notiktu mājas virtuvē, ar kvalitatīvām sastāvdaļām un tuvumu.
Patiesībā, ilgtspējība ir viena no šī uzņēmuma pamatsastāvdaļām . Piegādātājiem ir godīgs darba līgums, un pavāri var nopelnīt pienācīgu iztiku, neatdodot savu dzīvi ārpus darba vietas; tiesības, kuras mēs ne vienmēr baudām.
Lai gan, bez šaubām, pats interesantākais ir tas, ka pusdienotāji dod savu ieguldījumu šajā notikumā. "Katru reizi, kad kāds iepērkas caur Cocopí, tas tieši ietekmē pavārus, kuri dzīvo tajā pašā rajonā un kuri savukārt pērk izejvielas vietējos uzņēmumos, tādējādi veicinot vietējo patēriņu un aprites ekonomiku Džordžs to rezumē.
Bet tas, ka tas ir veselīgs ēdiens un nelielos daudzumos, nenozīmē, ka ēdieni ir tālu no tā, ko varam baudīt avangarda restorānā. " Ne visi ēdieni ir tradicionāli, piedāvājam arī inovatīvāku virtuvi ", viņš apliecina.
Ar vairāk nekā 137 000 pasūtījumu Cocopí darbojas vienkāršā un iejūtīgā veidā. Katrs pavārs ir atbildīgs par izejmateriālu iegādi, ko izmantos savu ēdienu pagatavošanai, taču uzņēmums viņus atalgo par to, ka viņš to dara vietējā uzņēmējdarbībā un turklāt palīdz samazināt izmaksas. Kas attiecas uz receptēm, tad arī pavāri izlemj, ko gatavot, bet Cocopí pēc četriem gadiem šajā nozarē iesaka idejas, ņemot vērā to, kas visvairāk patīk atkarībā no apgabala vai gada laika.
Patērētājam ir tikai jāieiet vietnē, jāuzraksta savas ielas nosaukums un jāizvēlas no pieejamajām iespējām, vienmēr garšīgiem ar dažādām iespējām veģetārietis , un par pieņemamu cenu.
"Pārtika ir viss, un vēl jo vairāk, ja mēs to novērtējam vidējā vai ilgtermiņā. Jo nepareizs uzturs ir atbildīgs par daudzām slimībām, ar kurām cieš rietumu sabiedrība ", Horhe norāda. "Tā nav nejaušība, ka mēs tagad ciešam no vēsturē augstākajiem aptaukošanās, holesterīna problēmu, diabēta vai hipertensijas rādītājiem."
Bet kā ar garīgo veselību? Jo Pareiza ēšana ir būtiska ne tikai fiziskajai, bet arī garīgajai veselībai . Grūtos laikos mums ir jājūtas tuvu tiem ēdieniem, kas mums atgādina par labākiem laikiem, piemēram, bērnību vai citu viņiem ir spēks mūs tuvināt mūsu mīļajiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir ģimene vai draugi, kuri dažreiz ir tālu . Jo ēst ēdienus, kas gatavoti no vietējiem produktiem un nelielos daudzumos, mums ir pievilcīgi tādu iemeslu dēļ, kas ir ārpus aukslējām.
Labu apetīti!