Šie vīnogulāji šajā apgabalā ir kultivēti tūkstošiem gadu
Mēs pat tā teiktu divtūkstošgades , ja ņemam vērā, ka tas tika uzcelts Hoces del Cabriel dabas parkā (Valensijas kopiena) pirms vairāk nekā 2500 gadiem.
Ok, noliktava vairs nestrādā, jo runa ir par a "proto-noliktava" kas sāka darboties 7. gadsimtā pirms mūsu ēras. dakšas vecākā liecība par vīna darīšanu valstī.
Bet tur tas ir, starp Ramblas de los Morenos un Alcantarilla. Un, lai gan to vairs neizmanto, tā tiek izmantota 2500 gadi darbojas vismaz veselu gadsimtu , liecina arheoloģiskie pētījumi, kas to apliecina.
Hoces del Cabriel dabas parkā vīns ir komercializēts tūkstošiem gadu
Un nē, tās nav izolētas vīna darītavas, kas atrodas vietās, kur ap tām varēja būt vīna dārzi, jo tie ir sastopami dažos pussalas apgabalos (Rioha, Lleida).
Šeit mēs runājam par a autentisks vīna darītavas komplekss, domāja ne tikai gatavot vīnu, bet arī, un šeit ir tas, kas ir ārkārtējs saglabājiet to un transportējiet to pārdošanai.
Arheologi Asunsjonas Martinesas ieleja (Rekvenas pilsētas dome) un Marija Jēzus Maronda Merida (Hoces del Cabriel dabas parks) ir veltījuši sevi izmeklēšanai šī pirmā vīna arhitektūras parauga izcelsme Pireneju pussalā, kas, visticamāk, nodrošina vīna un tā kultūras ienākšanu mūsu valstī caur šo reģionu, kura vīnus tagad aizsargā Izcelsmes nosaukums Utiel-Requena.
Pētnieki savā publikācijā La Solana de las Pilillas: vīnkopības ģenēze Requena-Utiel reģionā aprakstiet vīna aktivitātes pazīmes jau 7. gadsimts, tieši pēc šīs ziņkārīgās ēkas atklāšanas a milzīgs kaļķakmens bloks kas nāk no kalnu atdalīšanās.
Patiešām, tuvojoties ceļam, kas ved uz vietni, jūs varat redzēt vairākus “pilas” vai vīna spiedes dažādos augstumos, daži no tiem šķīra vairākus desmitus metru.
Pētīti arheoloģiskie pāļi
Vienā no lielākajām konstrukcijām ir redzamas divas no šīm pililēm, viena augšā un otra apakšā, kas savienotas viena ar otru ar vadu: bez šaubām, pussalas pirmatnējie kolonisti. Viņi zināja ražošanas procesu. jo tika izmantota augšējā vīna darītava nospiediet vīnogu vai arī uzkāpiet uz tā ar kājām un tādējādi izraisiet misas cauri caurulēm virzienā uz zemāk esošo vīna darītavu, uz raudzē to un iegūst vīnu.
Pētījumi arī atklājuši ēka ar divām diferencētām telpām un viens no tiem patur kāda veida transporta atstātas pēdas , papildus amforām un korķu paliekām, kas liecina, ka ir bijusi vieta, kur glabāts vīns. Visa produktīva un komerciāla sistēma, kas lika pamatus vīnogu sulai šajos platuma grādos.
Pussalas primitīvie kolonisti zināja vīna darīšanas procedūru
AMFORAS, TAS MŪSDIENU SENČU RĪKS
Šķiet, ja gastronomijā tiek attaisnoti ** karotīšu ēdieni **, ** kas attiecas uz vīnu, arī ražotāji paskaties atpakaļ laika gaitā un pēdējā laikā viņi nolemj mēģināt senču trauki kur ražot vīnus, kas ir tālu no jebkādas industriālas pieejas: viņi atskatās uz tiem pirmajiem vīndariem, kuri izmantoja tās pašas metodes, galvenokārt, amforas, kas atkal apdzīvojušas pagrabus visā valstī.
La Solana de las Pilillas vietā ir zināms, ka atrastās amforas ir iedvesmojušas izgatavojuši feniķieši un ka tie ir bijuši arī daļa no senču vīna kultūras, kas tika aizmirsta, bet kas tiek atgūta ar mūsdienīguma izskats par ko viņi, iespējams, nekad nedomāja.
Amfora atgūstas ar mūsdienīguma pieskaņu
Tagad amfora ir moderna , kur ieliek vīnu vai raudzē misu, lai nekādā gadījumā neiegūst nianses, aromāti vai garšas ka koks tam var dot -no otras puses, arī primitīvs vīna transportēšanas līdzeklis-.
Runa ir par atveseļošanos šī tīrība, dabiskums un piedevu trūkums ārpus vīna, tiecoties pēc lielāka savienojums ar zemi.
Netālu no vietas, pilsētā Requena, jūs varat redzēt, kā burkas Tie ir bijuši daļa no kultūras un vīna tradīcijām visā tās evolūcijas laikā.
Jums vienkārši jātuvojas Plaza de la Villa de Requena alas _(Plaza del Albornoz, 6) _ un ieejiet pazemes alu tīklā, kas kalpoja pilsētas iedzīvotājiem kā noliktava vai pieliekamais bet kur arī tapa vīns... izmantojot amforas, kas nāca no darbnīcas tuvējās pilsētās, daži no tiem ar ražotāja parakstu. Tā kā komerciālais gars nav pretrunā ar cieņa pret tradīcijām.
Šādi tiek atgūtas senās amforas
BOBĀLA, VIDUSJŪRAS IDENTITĀTE
Mēs esam runājuši par seniem pagrabiem, senām amforām, bet... vīns nāk no Vīnogas ! Lai gan Las Pilillas vietnes pētījumos nav runāts par konkrētu šķirni un to ir grūti zināt, vīnkopības tradīcijas attīstībai Ibērijas pussalas dienvidaustrumos ir galvenais varonis: muļķis
šī vīnoga ir otrā visvairāk iestādītā tinte valstī un tomēr gandrīz nezināms lielai sabiedrības daļai. The bobāls no Utiel-Requena, kopā ar Mandžūelu veido Vidusjūras vīnkopības identitātes sirdi.
Protams, tā nav tik veca kā Valensijas vieta, taču tā ir bijusi šajā apgabalā dažus gadsimtus, jo pirmie dati par viņu attiecas uz XV gadsimts, pēc Janča Robinsona **Vīna vīnogas** datiem.
Kopš tā laika viņa audzēšana ir saglabāta, lai gan šeit cauri gāja arī filoksera Y iznīcināja lielāko daļu apgabala vīna mantojuma 19. gadsimtā, tāpēc grūti atrast ļoti vecus bobalu vīnogulājus.
Utiel-Requena bobāls
Tā bija viena no pirmajām grūtībām, taču šai Vidusjūras tintei ir arī tāds svars kā a produktīva beztaras izejviela, kas ir diezgan maz, kopumā ražošana no pudelēs pildīti vīni.
Drosmīgiem veidotājiem patīk Tonijs Sarions , Requena vai Huans Antonio Ponce , Mandžūlā, ir viņai ticējuši un ielikuši viņu amatos ar daudz lielāka redzamība , restorānos un vīna bāros. Vēlāk vīna darītavām patīk Valsangiakomo arī Naomi vīni ir apstiprinājuši, ka Bobalam ir nākotne, kas tiek pasniegta pudelē.
Un nekas labāks, lai parādītu, ka tie Ibērijas kolonisti, kas izveidoja vīna darītavu Piliļu Solana viņi bija uz pareizā ceļa, lai ieteiktu atpūta, lai viņus apmeklētu un, starp citu, paņem kādu bobāls sarkans.
drosmīgi alus darītāji
Lai pilnībā nepazustu, izvēloties vīnus, šeit ir daži šķidrās dziesmas:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** jauna un svaiga bobāla izteiksme, patīkams un vienkāršs sarkans, ko šādi dzer, bez sarežģījumiem. (5,90 eiro).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : veidojuši Noemí Arroyo un Raúl Zorita ar vīnogām no piecdesmit gadus veciem vīna dārziem, tas ir minerāls, ar violetu un melnu augļu notīm, izteiksmīgs, Vidusjūras, prieks. (22 eiro).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : jaunākais bobāls no Mustiguillo un Toni Sarrión solījums par visbagātīgāko augli, ko šī vīnoga spēj izteikt. Grūti nepatikt. _(€8,90) _.