Vienkāršības triumfs
Ar aukstumu tas atkal parādās Kondumios krogs atjaunots ar pārsteigumiem ēdienkartē un saglabājot zīmogu, kas novedis pie panākumiem: vienkāršība
Mēnešiem ilgi gaidījām, kad tiks atjaunots krodziņš Condumios, viens no tiem krodziņiem, kas rūpējas, lai saglabātu vienu no spāņu gastronomijas maksimām. , kura ģēnija pamatā ir "mazāk ir vairāk"..
Jā, mēs atsaucamies uz vienkāršību kā identitātes zīmogu, par rūpēm taustāmākā izejviela , prom no marsiešiem un ēdieniem Instagram. Ievērojot savas parastās vēstules pamatus, Condumios tiek atjaunots, rezervējot kādu jaunu pārsteigumu šai sezonai.
Condumios Tavern ir Sebastians Lopess Robledo , no Madrides, jaunākais no pieciem brāļiem un vienīgais, kurš aktīvi nodevies viesnīcu biznesam. Bija jūtams gastronomijas aicinājums vērojot, kā viņa māte gatavo ēdienu restorānā, kas viņiem bija Lago.
Pirms trīsarpus gadiem viņš kopā ar māsu devās uz Taberna Condumios, lai gan pašlaik ir atbildīgs par kuģa stūri. Sebastians ir dzīvs pazemības tēls, ko viņš pauž savā vēstulē , ar kautrīga un izpalīdzīga bārmeņa stimuls, bažas, ka katra detaļa vienmēr tiek kontrolēta.
Jebkurš "vienkāršs", bet sarežģīts ēdiens produkta un kvalitātes ziņā
Condumios atslēga ir bijusi apņemšanās jauna ēdienkarte kaut kas izsmalcinātāks neatstājot novārtā tos pēdējo gadu ēdienus, kas joprojām ir pieprasīti. Jaunais Ttaberna Condumios apņemšanās izveidot jaunas ēdienkartes ar jauniem pāriem, kur Lustau , jūsu fetiša vīna darītavai (un mūsu) būs ļoti svarīga loma.
Jaunajā ēdienkartē tiek meklētas tradicionālās receptes, kas vienmēr piešķir mūsdienu pieskārienu. "Mēs pastāvīgi skatāmies, kā mainīt ēdienus. Mēs izmantojam sezonas produktus un vienmēr ir ieteikti ēdieni un ēdieni, kas nav ēdienkartē. Jaunā izvēlne ir daudz dinamiskāka Sebastians saka.
Galvenā telpa, bez ziedu vai neona motīviem
Viena no lietām, kas nav mainījusies, ir tās apņemšanās nodrošināt kvalitāti. Sebastians atved zivis un gaļu no Galīcijas bet tas ir arī apņēmies Madrides produktu, piemēram, Tomāti no Carabana dārza viss ļoti kvalitatīvs.
“Man ļoti patīk Madrides produkts . Sālītais kazas siers Gvadaramas Sierra , vīni no Madrid de las Moradas, tomāti. Es cenšos pēc iespējas vairāk strādāt ar vietējo produktu. Ja man nav tā, ko vēlos, es cenšos meklēt citas jomas, bet kvalitātes kanonu robežās mēs atzīmējam Condumios Sebastians saka.
Garšīgi un vienkārši: šī ir Taberna Condumios virtuve
No otras puses, tā saglabā Condumios identitāti ar vecās ēdienkartes elementiem, ko tā klienti turpina pieprasīt. Zvaigžņu ēdiens joprojām ir olu ēdieni , kas nāk no bioloģiskās saimniecības Albacete cāļi brīvā dabā ar savu Jabugo šķiņķi.
Mama Lola stila kartupeļu omlete , un Portugāļu stila mencu motokross . Svarīgi, šķiņķa vai garneļu kroketes ar ķiploku Y varžacis , kam šajā sezonā būs liela nozīme, kā arī mājās gatavoti marinēti ēdieni, piemēram, mīdijas vai paipalas . Starp šefpavāra ieteikumiem jums varētu arī palaimēties izmēģināt vērša astes sautējumu.
Condumios Tavern Mīdijas
Condumios panākumu atslēga paliks. Ikdienas izstrāde, rūpīgas prezentācijas un daudz rūpju . Randiņš ir ideāls šajā vietā, intīms un mājīgs ar divām dažādām telpām tiem, kas meklē tuvību, tiem, kas meklē vakariņas ar draugiem vai tiem, kas meklē vienkārši baudu no bāra.
Un, neskatoties uz mieru, kas izstaro, viņa ikdienas darbība ir ārprātīga. Tā ikdienas ēdienkarte ir ļoti līdzīga tai, ko tā jau piedāvā ēdienkartē, kas padara to par vēlamais galamērķis tiem, kas pēc centra muzeju vai Retiro parka apmeklējuma Viņi vēlas labi paēst un baudīt godīgu ēdienkarti. Tas ir, ēst ļoti labi.
Kurš var pretoties šim brīnišķīgajam braunijai?
KĀPĒC IET
Par tā kārtīgumu un uzmanību detaļām . Par milzīgo laipnību apkalpošanā. Par derībām uz kvalitatīvu preci bez pretenzijām. Par viņa siera kūku. Jo ceturtdienās viņi gatavo. jo mums jau ir atbilde "kur mēs ēdam?" muzeju svētdienās.
PAPILDUS
Pavisam drīz sāksies ēdienkartes savienošana ar Lustau, kas ir gastronomiska pieredze cienītājiem šerija vīns ar vienu no labākajām vīna darītavām valstī. To nav iespējams palaist garām.
Nobeiguma pieskāriens: šķiņķis ar Padron pipariem
Adrese: Calle Juan de Mena, 12 (Madride) Skatīt karti
Tālrunis: 91 805 74 04
Grafiks: Pirmdien no 8:00 līdz 17:00; no otrdienas līdz sestdienai no 10:00 līdz 12:00.
Puscena: €25