Segarra mēbeles, dizains Arinni.
Ziemeļnieki, vikingu mantinieki, viņi saka tostu "Cheers", "chin, chin" vai angļu "cheers" vietā. “skål”. To izrunā kā angļu vārdu "skull", un šādi tas nozīmē galvaskausu, galvaskausu. Kāpēc grauzdiņš ar tik slimīgu apzīmējumu? Jo pēc kaujām vikingu karotāji nocirta galvu pretējās puses priekšniekam un svinēja uzvaru, dzerot tieši no galvaskausa.
Šis svētku gars, mazs suteneris un nelietis, ir tas, ko tas apstiprina tā logotips un nosaukums. Sv. galvaskauss, jaunais "drošs bareto" Madridē, Plaza del Rey centrā, personīgais projekts Galīcijas šefpavārs Karloss Nuņess (Atlantik Corner, Teatriz) .
Galīcijas recepte tempura kroketes.
Sviniet dzīvi ar labu ēdienu un labiem dzērieniem, sviniet dzīvi ar nāves simbolu, lai atgādinātu mums, ka mums tā ir jādzīvo intensīvāk, ka mums ir vairāk jāuzdrīkstas, jābauda vairāk. Ļoti meksikāņu filozofija, tieši tā, viena no valstīm, kurā Nuņess ir nolēmis no jauna izgudrot savu tapas ēdienkarti ar galisiešu un Madrides dvēseli.
“Dzīve ir radīta, lai nolietotos un nebūtu uzmanīga, un mēs vēlamies, lai klients nāk dalīties, ēst ar rokām un atstāt kompleksus mājās, lai izbaudītu mūža bareto vienkāršību”. Šādi Karloss Nunjess rezumē Skull St. filozofiju, kur kā labs bārs, karaliene ir 14 metru bārs, bet arī augstie galdi ar ķebļiem un pedāļiem, ko projektējis Fransisko Segarra (tāpat kā pārējās mēbeles). ), no kurienes doties jebkurā diennakts laikā, lai pasūtītu alu, vermutu vai firmas kokteili, vai uzkostu cita veida uzkodas.
Virtuvē, redzeslokā un atvērts nepārtraukti, tiek gatavoti 17 dažādi ēdieni un 3 deserti, vēstulē, kas iesniegta un izstrādāta kā periodiskā tabula. Vairākas receptes, kas neatšķirsies, lai gan tajā esošie "elementi" atšķirsies. Tā ir sezonāla ēdienkarte, sezonāla, un tā spēlēsies ar ēdnīcu, lai viņi nekad neko tādu neuzņemtu.
visi ir klasiskas tavernas receptes ar modernu un ceļojošu vērienu. No salātiem ar mojamas pulveri līdz tām sēpiju un garneļu kroketēm, tātad galisiešu, bet tempura, nedaudz aziātu. Tas ir noslēpums: ļoti galisiešu sastāvdaļas, piemēram, ķemmīšgliemenes, bet pasniegtas citā veidā: lazanjā. Vai kā astoņkājis, bet pasniegts uz saam maizes. Tradicionālie Cañí tavernas ēdieni, piemēram, guzas, bet ar mūsdienu piedevām un garšām, piemēram, sēnēm; vai kalmāru sviestmaize ar laima majonēzi.
Pilsētas bārs, kas nav atstāts novārtā.
Arī negodīgais gars ir pārcēlies uz Arinni studijas veidotā apdare un Francisco Segarra vintage mēbeles. Nunjes gribēja pilsētas bāru, taču modernu, un viņi ir izvēlējušies neredzētus risinājumus, izvairoties no iekrist "neuzmanīgajos un netīrajos". Tādējādi Hosē Arinni izvēlējās tās konteinera durvis, kas darbojas kā siena un nav pretrunā ar vietas vēsturi, kas redzama tās kaltās dzelzs kolonnās. Segarra atkārtoti izmanto arī vecos elementus, piemēram, vagona sliedes, kas kalpo par pamatu lielajam galdam rezervēts 12 cilvēkiem.
Ēdienkarte mainīsies, taču tajā vienmēr būs 17 ēdieni + 3 deserti.
KĀPĒC IET
Autors Gamonedo siera kūka ar pasifloras augļiem, negaidīta un pārsteidzoša kombinācija. Pikantie spārniņi bez kauliem, kurus ēdīsit kā saulespuķu sēklas. The steiku tartārs arī pikanti. Un visi pārsteigumi, ko ikdienā var atrast vienmēr atvērtā, bet tajā pašā laikā slēgtā ēdienkartē ar 17 ēdieniem. Un pāri visam, par cenu: jo šīs virtuves līmenis, ar kuru dalīties, jums neizmaksās vairāk par 25 eiro par galvu. Tā ir virtuves doma visām kabatām un aukslējām.
PAPILDUS IESPĒJAS
The terase kas tiks atvērts Plaza del Rey un atdzīvinās pavasari un vasaru šajā apgabalā. Un formula ko viņi ievietos kā dienas ēdienkarti ar trim periodiskās tabulas elementiem, no kuriem izvēlēties.
Adrese: Calle de Barquillo, 8 Skatīt karti
Tālrunis: 911 734 346
Grafiks: No svētdienas līdz trešdienai no 12:00 līdz 1:00. No ceturtdienas līdz sestdienai no 12:00 līdz 2:00
Puscena: €20/25