Būs balvas par labākajiem astoņkāju ēdieniem un tapas
Tas, ka ** Madridē ** tiek patērēts daudz astoņkāju, ir gandrīz acīmredzams. Tādi ir bijuši iepriekšējo izdevumu panākumi Astoņkāja kaislība gadā atgriežas galvaspilsētā trešais izdevums kurā nekas vairāk un ne mazāk kā 67 restorāni , divreiz vairāk nekā iepriekšējos izdevumos.
KĀPĒC OURENSE?
Madrides Zivju vairumtirgotāju asociācijas (AEMPM) mītne Mercadridē ir bijusi vieta, kur sagaidīt astoņkāju mīļotāju gaidīto notikumu. Un mēs varētu gandrīz teikt, ka tā ir daudz vairāk nekā piemērota vide, jo tas ir organisms kontrolēt astoņkājus, kurus mēs šajās dienās ēdīsim un tie, kurus mēs ēdam gadiem ilgi, jo tas ir uzdevums, kas kopš 1982. gada.
Pulpo Pasión galvenokārt ir vēl viens tramplīns **Galīsijas gastronomijas** popularizēšanā, konkrētāk, Ourense, astoņkāja un feiras šūpulī.
Galvkāju mīļotājiem galvaspilsētā, jums ir paveicies
Tas ir ļoti ziņkārīgi tradīcija patērēt produktu no jūras nāk no iekšzemes provinces. Tam ir izskaidrojums, ko atrodam Ourense pilsētas arhīvā.
Pasūtījums Oseiras cistercieši (12. gadsimts), ļoti tuvu galvaspilsētai, bija tā, kas kontrolēja zemi līdz Pontevedras krastam. Desmitā tiesa, ko maksāja tuvāk piekrastei dzīvojošie zemnieki, bieži vien bija astoņkāja formā , tāpēc ap šo dzīvnieku aizsākās tradīcija, kas saglabājusies līdz mūsdienām.
Ourense gandrīz ar labo kļuva par astoņkāju galvaspilsētu. Un tāda ir Ourense godināšana astoņkājiem, ka astoņkāju festivāls Karbalinjo pilsētā , kas tiek svinēta augustā, tika paziņots par starptautisko tūristu interesi.
ASTOŅKĀJS FEIRAI: FILMA
Viss, kas ieskauj to, kas tiek uzskatīts par vienu no Galīcijas gastronomijas zvaigžņu ēdieniem, ir a īsts rituāls.
Feiras astoņkājis jeb galisiešu stila astoņkājis, ja to pavada daži kachelo, ir astoņkājis, kas Tam jābūt pagatavotam tīram, atbrīvotam no iekšējiem orgāniem un piemaisījumiem kas sabojā garšu. Ēdienu gatavošanai izmantotais trauks parasti ir vara katls ar verdošu ūdeni un dažos gadījumos tie astoņkājiem piešķir a maza "sišana" lai to nedaudz mīkstinātu.
Kad? No 27. aprīļa līdz 13. maijam
Viena no ziņkārīgākajām lietām astoņkāja feiras gatavošanas rituālā ir laiks 'viņu nobiedēt'. Protams, mēs to atstājam pulpeiro ziņā, kas zina, jo tas prasa daudz prakses un mājās, ticiet mums, tas neiznāk ar pirmo reizi. Viņi spēcīgi satver astoņkāju aiz stumbra, lai viss ķermenis būtu labi noturēts un tās iegremdē verdošā ūdenī uz aptuveni pāris sekundēm. Šo darbību atkārto līdz piecām vai sešām reizēm. Šīs procedūras iemesls ir Pārtrauciet kolagēna barjeru ar temperatūras izmaiņām . Tādā veidā astoņkājis nebūs ciets. Vēl viens triks ir to iepriekš iesaldēt.
Gatavošanas laiks vienmēr ir atkarīgs no kļūdas lieluma un dažreiz ūdens tiek smaržots ar lauriem. Kad tas ir pagatavots, dzīvnieks sagriež šķēlēs uz koka šķīvja un pa virsu uzkaisa papriku. Turklāt ar šļakatām neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un rupjo sāli visur, lai gan par pēdējo, vistīrākie eksperti nekad īpaši nepiekrīt.
NO 27. APRĪĻA LĪDZ 13. MAIJAM
Ja esat nolēmis veikt viņa piedāvāto astoņkāju maršrutu Astoņkāja kaislība 2018 , ir svarīgi, lai jūs ievadītu viņu tīmekļa vietni un izveidotu savu maršrutu.
Lai nepalaistu garām šādas tapas, izveidojiet savu maršrutu
Daži jūras velšu restorāni, kas ir daļa no ķēdes, piemēram, Jūras velšu aplis _(Oliva de Plasencia, 1) _, mēs tos jums jau ieteicām savā dienā, jo no plkst. Madrides jūras velšu restorāni, kas noteikti jāredz , un tagad viņi tiekas galvaspilsētas labākā astoņkāja izstrādē.
cenas svārstās no € 5 par tapa ar sapārošanu un € 25 par ēdienkarti . Turklāt šogad varēs ne tikai nogaršot astoņkājis a feira. Dažas iestādes atļaus sev kādu licenci izveidot astoņkāju ēdieni un radošas tapas kur iztēle būs pāri visam. Tik daudz, ka organizācija ir ierosinājusi apbalvot līdz trim labākajiem astoņkāju ēdieniem un trim labākajām tapas , tāpēc sagaidāms, ka līmenis šogad ievērojami paaugstināsies, salīdzinot ar iepriekšējiem izdevumiem.
Savienošana pārī tiks veikta ar labs albarinjo . Šajā gadījumā, un kā gan citādi, **Albariño Pulpo no Pagos del Rey** vīna darītavas.
CEĻOTĀJU BRĪDINĀJUMS: Pulpo Pasión dienās viņi izies Renfe vilciena sēdvietas ar 50% atlaidi Ourense apmeklējumam. Turklāt Ourense Termal trasei būs īpašas cenas, jo spa nekad nenāk par ļaunu.
Astoņkājis ar albarinjo, lūdzu