Ca Na Joana atrodas 17. gadsimta mājā Formenterā.
Mums ir daudz iemeslu šovasar doties uz Formenteru. Ses Illetes tikko tika izvēlēts par labāko nūdistu pludmali Eiropā. Jaunā Pacha Group boutique viesnīca solās būt viens no visvairāk Instagrammed uzstādījumiem sezonā. Un tās pludmales bāri atkal ir tie karstie punkti, ko redzēt un redzēt. Bet neviens nav rūgts ķemmīšgliemene niguiri un jūras veltes sobrassada kalpoja vienā no salas vecākajām mājām (no 17. gs.). The Ito kunga japāņu virtuves ēdieni tikko ir pārcēlušies uz restorānu Ca Na Joana de Sant Francesc un jau ir pirmajā desmitniekā vasaras must-see mazajā Pitiusā.
Pavārs Serhio Monterde ierodas ar savu yanagiba nazi (un viņa radošumu) asāku nekā jebkad agrāk un papildus vienmēr nevainojamajiem nigirisiem, rullīšiem, gunkāniem, tartāriem un sašimiem tas piedāvā ekskluzīvākus ēdienus, piemēram, Gillardeau austere ar japāņu citrusaugļu mērci vai karaļa krabju salāti ar saldo čili gratīna museli.
Ito kungs Nigiris, Ca Na Joana.
IZVĒLNE UN PRODUKTS
Nekas nevar noiet greizi, ja savienojam augstākās kvalitātes izejvielas ar romantiska atmosfēra, ko papildina sveču gaisma un bugenvilijas svaigums un sušimana pieredze, kuram vēl daudz jāgriež... nevis jāpierāda, ja paskatāmies uz lielisks darbs veikts Madridē Sr. Ito Lab un Asiakō un Alma Beach Club Ibizā (arī ar Ito kungu).
īpaši svaigas zivis pakļauti sacietēšanas procesiem, probiotiskās un raudzētās mērces, lai pabeigtu izstrādes un Baleāru jūras velšu produkti kalpo par pamatu ēdienkartei, kurā netrūkst veģetāro iespēju rullīšu formātā (gurķis, avokado, daikons, ķīniešu maurloki, sezama kimčī, tagīns un saldā čili emulsija) un citas izsmalcinātākas, piemēram, Sake roll sake trifele, kas pagatavota ar laša tartāru, kimčī un trifeli.
Sašimis ar hokaido mērci un sezamu, kas pagatavots ar dienas nozveju, vienmēr ir iecienīts pikants tunča tartārs ar korejiešu marinādi, olas dzeltenumu un sezamu tas ēdiens, ar ko pārsteigt aukslēju.
Terase pie Ca Na Joana restorāna Formenterā.
Vai ir vēl kas piebilstams? mēs varētu runāt par glazēta edamame ar čilli un tobiko majonēzi, bet mēs dodam priekšroku pievērst uzmanību jauns Deivida Gonsalesa Garsijas papildinājums Ito kunga virtuves komandā, kurš ar savu progresīvo tehniku gadiem ilgi mūs iekaroja Kabuki galvenā šefpavāra amatā.
Adrese: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera Skatīt karti
Tālrunis: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Grafiks: No pirmdienas līdz svētdienai: no 20:00 līdz 1:00