Ko darīt, ko redzēt un ko ēst Barselonā (pēc 72 stundām)
Ja ir kaut kas, ko mēs, tūristi, esam pārliecinājušies atkal un atkal, tas ir, ka nav nekas cits kā ceļošana Iepazīstiet pilsētu no viena tās iedzīvotāja rokas.
Karte tiek aizmirsta un neziņa pazūd, kad kāds jūs pavada pa ielām, pa kurām viņš ir staigājis ar sliktu dūšu, pat ņemot tos par pašsaprotamiem un zinot noslēpumus, kas tur notiek katru dienu.
Vietnes, par kurām nekad nedomājāt ienākt: jūsu iecienītākās. Vietnes, par kurām vienmēr esat dzirdējis: tās ignorētas.
Nekas līdzīgs zināt, kas aizkustina pilsētas iedzīvotājus, lai jūs varētu iegūt jauna galamērķa perspektīva.
Soli pa solim, kodiens pa kumosam un atšķetināt iemesla iemeslu, kas viņus novedis tik ļoti iemīlēties vietā, kas viņiem sniedz pajumti.
Vai kādam ir trīs brīvas dienas, lai dotos uz Barselonu? Mums ir seši varoņi, kas jums pastāstīs, ko darīt, redzēt un ēst (netērējot laiku).
Lūk, Barselona, kādu jūs to vēl neesat redzējis:
Marija Valsa un Rodžers Estrada
DIENA 1
Nolaižamies (vai izkāpjam no vilciena), un mūs uzņem Rodžers Estrada un Marija Valsa. Viņš ir pilna laika komunikators un minoritāšu aģitators. Pārvaldiet vairāku zīmolu sociālos tīklus un raksta par kokteiļiem The Shaker & The Jigger.
"Man tik ļoti patīk ēst, ka man ir iknedēļas rijīga sleja laikrakstā "Ara", un es nevaru iztikt bez mūzikas, tāpēc vairāk nekā 15 gadus esmu rakstījis maršrutam 66."
Marija savukārt ir a juvelierizstrādājumu atsauce Barselonā kopš viņa izveidoja savu zīmolu Mava Haze, kas lika viņai strādāt Mango par juvelierizstrādājumu dizaineri.
Tendenču mednieki? Jā, bet arī pagātnes tradīciju slavētāji, kuros vermuts un sestdiena saulē ir viss, kas jums nepieciešams, lai būtu laimīgs.
Mēs kļūstam izsalkuši, un viņiem tas ir skaidrs, izvēloties vietu mums: Jeļenas ferma _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"Šo mazo ģimenes restorānu, kas atrodas prom no tūristu burzmas, ir svētceļojuma vērts. Nometušies uz ceļiem, atgriezieties augšā. Atalgojums ir baudīt to, ko atbildīgie sauc. "apkaimes augstā virtuve" . Tas ir, pirmās klases produkta sublimācija ar izstrādājumi, kas izvairās no uzplaukuma pompas. Izvēlēties nav iespējams, viss ir labi, arī tas, ko neesam mēģinājuši”, stāsta viņi.
Un viņi brīdina: "katru rītu caur Instagram ir (mazohistisks) rituāls".
Vai nevēlaties pamest pilsētas centru un vēlaties iekļūt gardumu džungļos, kas pazīstami kā Boquería tirgus? The Kvīms no Bokerijas _(La Rambla, 91) _ ir vieta, kuru meklējat.
“Kuršas un burzmas epicentrā ir uzcelts labākās gastronomijas bārs-templis. Ar ļoti svaigu produktu tieši no pilsētas simboliskākā tirgus , Quim Márquez un viņa lieliskā komanda rada brīnumus, kas saplūst vietējās garšas ar citiem, kas aizturēti no viņa ceļojumiem pa pasauli" viņi skaitās
"Viņu ceptas olas ar kalmāru mazuļiem tie ir obligāti un viņu atkaulota vērša aste, kas pildīta ar foie ir pelnījis vairākus apļus ap ringu”, viņi atzīst.
"Rodžers gandrīz nokrita no ķebļa dienā, kad viņš to izmēģināja pirmo reizi," smejas Marija.
Viņa jaunākais lielais atklājums? bambarols (Santalo, 21). „Maza, mājīga vietiņa ar Augstākās kvalitātes tapas. Tās ķemmīšgliemenes ar žokļiem un savvaļas sparģeļiem un tā rīsi, kas ievērojami pārsniedz tādu Castellón kā María pieprasījuma pakāpi. Mēs esam redzējuši jūsu Instagram wagyu sūkni, kas nes mūsu vārdu."
Ko darīt, ja mēs nevaram atrast galdiņu nevienā no tiem? " papildu bārs (Torrent de l'Olla, 79), veidotāju jaunās telpas Pubilla, viens no pieprasītākajiem restorāniem Barselonā. Ikdienas, ar virtuvi redzamā vietā, daloties darbā ar citiem pusdienotājiem..."
“Tā ir vienīgā vieta, kur Marija ir uzdrošinājusies ēst cepuri un kartupeļus, un viņš to izbaudīja! Cūkas pēdas un ausu sajaukums ar ceptu olu ir traks. Sagriež, samaisa un bauda; pārtikas pornogrāfija ir šī."
Pilns vēders: misija izpildīta. Tagad ir vairāk nekā godīgi un nepieciešams iegriezties daži veikali, par kuriem daži (tūristi) zina, taču viņiem netrūkst ideālā apmeklētāju ceļveža.
konceptu veikals ir viss, kas jāpatur prātā, lai atklātu jaunos (un ne tik jaunos) uzņēmējdarbības dizaina pārstāvjus.
Pierādījums tam, Marijas ieteikumi: " Nuovum _(Gleznotājs Fortuny, 30 un Boria, 23) _ ir labākais Spānijas zīmolu aksesuāru un dizaina priekšmetu izvēle”.
Tagad ir jauns, ko sauc Darial (Passatge dels Camps Elisis, 9), vairāku zīmolu zīmols, kas ir vērts atrasties tādās pilsētās kā Parīze un Londona un atšķiras no tā, ko mēs esam pieraduši redzēt Spānijā. īpaša pieminēšana tās rotaslietām"
Nākamais mērķis? "Atklājiet dizaineres Emmas Pardosas (Sant Gabriel, 8) veikalu/studiju.
Papildus jaunumiem, kad iestājas nakts, parasti ienāk vēlme doties uz ballīti tie "mūža" bāri, kur tie iziet no modes un draudzes locekļi vienbalsīgi paceļ elkoņus.
Mūsu mīļākais pāris atzīmē: "Mūsu mīļākie ir Tano Vermuteria (Bruniquer, 30) : svaigs alus vai vermuts ar sifonu un gogo konserviem izklaidēt pulcēšanos nelielā, bet rosīgā vīna darītavā, kuras telpām ir vairāk nekā 50 gadu sena vēsture. Ikreiz, kad mēs ejam, ir dažas kārtas Pinčito no tunča un siera modžamas un artišoka un anšova".
Otrais variants: tieta (Blai, 1). "Neliels pagrabs Poble Sec centrā, kur Viņiem ir maza ēdienkarte, bet ļoti uzmanīgi, kur var atrast visu, sākot no augstākās kvalitātes konserviem līdz ziemas buljonam, kas atdzīvina mirušos. Īpaša pieminēšana viņam vīnu un cavas izvēle un mūzikas pavedienam, kas atdzīvina visu kapsētu. Mums pret viņu ir īpaša pieķeršanās; Tā ir tikšanās vieta ar mūsu draugiem, un mēs tur esam svinējuši daudzas dzimšanas dienas... Nemaz nerunājot par tās īpašnieka Eli šarmu un draudzīgumu.
Tagad nāciet, rokenrola mīlošie blēži, un kur mēs šovakar nometīsimies?
"Tas jau ir vox populi, bet jums ir jādodas uz ** Psycho ** (Piquer, 27), kur ir vairāk nekā iespējams, ka jūs atradīsiet mūs ar Jack Daniel's ar kolu (Roger) un Brugal ar citronu (María). ), kamēr mēs dejojām pie kādas lieliskas New York Dolls, Black Lips vai Sly and the Family Stone dziesmas”.
Nu nekas, brauksim tur...
Velosipēdi, draugi un Barselona. Jūs nevarat prasīt vairāk.
2. DIENA
Joprojām dzerot vakardienas dzērienus, modinātājs ieslēdzas, lai mums paziņotu, ka mums ir jātiekas ar trijotni ** Plateselector , ko veido Alba Janjess, Huans Navaza un Haleds Abass.**
Tavs uzdevums ir būt a restorānu, bāru, kokteiļbāru un gastronomisku pasākumu vitrīna Plateselector.com platformā, un tāpēc viņi vienmēr ir iekļuvuši labas ēšanas un dzeršanas ainā.
Tāpat Alba ir vietējā dizaina cienītāja, tāpēc, ja ir kāds veikals, dizainers vai amatnieks, no kā jāuzmanās, viņa tos zina. Un nē, viņi tik daudz zināšanu nepatur pie sevis, tāpēc mēs uzvaram.
Ja jūs meklējat vietu, kur paēst, Alba uzstāj. "Mums jāiet uz ziedu lieta _(Spoles,18) _. Mēs ar Haledu ejam jau gadiem ilgi, mums patīk darījums viņa krēmīgā stracciatela, slepkava rillette, un viņam vienmēr ir kāds sirdi apturošs sautējums. Turklāt jūs vienmēr to jūtat tu esi nepārtrauktā randiņā."
"ARĪ Jumta kūpinātava _(Consell de Cent, 159. Local B) _. Tas nav restorāns, ko izmantot, jo tie ir atvērti tikai noteiktās dienās vakariņām vai pusdienām savā darbnīcā Lemānas rūpnīcā, bet, tiklīdz datumi parādīsies viņa tīmekļa vietnē, BOOM! noplicināts. Pat Džordžs Klūnijs devās vakariņās vienā no savām pēdējām vizītēm."
Savukārt Huanijo iesaka 2017. gada hitu, kautiņu bārs _(Provansa, 230) _. "Garšīgi ēdieni kopā ar brīnišķīgiem dabīgiem vīniem”.
Veģetāriešiem Haleds, nebūdams kāds no tiem, izvēlas Zaļais plankums (Karaliene Kristīna, 12). “Tikai tur ēdot, tu apsver iespēju kļūt par veģetārieti!” viņš smejas. "Ēdiens ļoti labs un garšīgs, neskatoties uz to, ka viņam nav gaļas. Lai ko jūs darītu, nepazūdiet melnā pica.
Bet tas ir par to, kad viņi vēlas izrādīt cieņu, jo, kad viņi vēlas nokāpt uz bāru, lai iedzertu vai nokļūt tuvāk mūža kafejnīcai kurā visi tos pazīst viņi parasti tuvojas mabel ferma (Jūras spēki, 114).
"Jūs varat iet ēst sviestmaizi dienā un kafiju brokastīs, jūs varat arī doties ēst neticamu ēdienkarti (jā, jums ir jārezervē, pretējā gadījumā jūs atradīsit to satricinošu) vai pat dažus alus pēc darba," saka Khaled.
"Kopš mēs pārcēlām savu biroju uz Poble Nou, mēs tur ejam brokastīs gandrīz katru dienu. Mēs mīlam tā īpašnieku Jordi," izsauc Huanijo.
KO NOPIRKT?
Huans atzīst, ka arvien sarežģītāk ir iegādāties mazais bizness Barselonā, tie ir lielie zīmoli, kas "aprij šo mazo pilsētu dārgumu".
Lai to labotu, viņš iesaka iziet cauri gotikai līdzīgos veikalos Nomas veikals _(D'Avinyó, 12) _; al Raval lietotu preču veikalā uz ielas Baixas upe. "El Bornā man ļoti patīk saulesbriļļu veikals Etniskā piederība Barselona _(L'Espasería, 1-3) _ tās terase ir iespaidīga.
Alba izvēlas vietējos talantus ar autentiskām dārgakmeņiem, piemēram, Palomas Wool apģērbiem, Ari apaviem no filmas About Arianne _(Pallars, 84) _ Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, Lucia de rotaslietas. Apreski _(Vigatans, 11) _ un "protams, mans dvēseles radinieks Mar del Hoyo un viņa Levens dārgakmeņi. Man arī patīk iepirkties tādās vintage izstāžu zālēs kā iekšā Nadija de Los Felisa vai Paula no **Alabama Clothes.**
Galvenais veikals Etnia Barcelona
KO REDZĒT?
Papildus ēšanai un dzeršanai ir arī citi maršruti, ko mums piedāvā Huans, Alba un Haleds.
"Viņš mani satriec "Flatiron" de Poblenou, ēka Pallars un Pere IV stūrī. Vai Ciutadella parks. Es to ļoti bieži šķērsoju ar velosipēdu, un man patīk to cilvēku sajaukums, kuriem tas patīk: ārzemnieki, veci cilvēki, jaunieši, bērni, skaidro Haleds.
"Blakus parkam ir iela, kas mani fascinē, tā ir Velingtonstrīta. It īpaši apakšējā daļa, tā, kas ved no zoodārza uz Meridianu. Ak! Un Garneles no Paseo Colón. Man tas patīk, jo tas atsauc atmiņā to laiku, kad es biju bērns un sāku iet uz turieni," viņš turpina.
"Patiesībā saskaņā ar Maršals Garnele, bija diskotēka! Daži atcerēsies," saka Haleds, pirms atvadās un atstāj mūs pastaigu un atpūtas pēcpusdienā.
Barnas garneles.
3. DIENA
Pēdējais sprints un šoreiz tikāmies ar Naila Tahbaubs no komunikācijas aģentūras Lamaga.
Aizraujoties ar gastronomiju un iemīlējusies savā pilsētā, viņa bija arī būtiska sastāvdaļa ceļveža tapšanā
Viens, divi, trīs, atbildi vēlreiz. Restorāni, kuriem saskaņā ar jūsu kritērijiem mums ir jāzina jā vai jā?
- Sudraba bistro. Bistro ar tavernas notīm. Pavāram Viktoram ir tikai viens palīgs. Jūs varat redzēt viņu no sava galda, un viņš ir tik abstrahēts, ka tas padara jūs skaudīgu. Viņa brālis istabā ir draudzīgs saimnieks, kas liek jums justies kā ģimenei. izstrādāt receptes, kas pēc iespējas vienkāršāk ņemtas no tradicionālās pavārgrāmatas. Es viņu saucu spontāna tirgus virtuve, Viņi pērk katru nedēļu un katru dienu. Ēdienkartes nav un katru dienu pie sienas tiek projicētas tās dienas receptes (Sepúlveda, 23) .
**- krogs. ** Argentīnietis ar iespaidīgu kvalitāti. Empanadas un makaronus viņi katru dienu gatavo ar rokām. Mans mīļākais ir gaļas pīrāgs, grilēti dārzeņi un Nebraskas liellopa ribiņas. Tīrs sviests! _(Roc Boronat, 70) _.
-Jūsu "mūža" bārs?
-Il Giardinetto. No maniem draugiem Poldo Pomē un Martas Feduči. Šī vieta ir vēsturiska Barselona. Personīgi tas mani ļoti labi uzņēma noteiktā dzīves posmā, un tagad katru reizi, kad dodos, es jūtos kā mājās.
Tas ir atsauces itāļu restorāns Barselonā. Tas ir ļoti mājīgs stūrītis ar klasisku piegriezumu, kas atsauc atmiņā elegantākus laikus. Il Giardinetto tika atvērts 1974. gadā un ieguvis FAD balvu par interjera dizainu, un tā vēsture ir cieši saistīta ar radošo Barselonu 1960. gadu beigās.
2004. gadā restorāna vadības grožus pārņēma Poldo Pomés, dibinātāja Leopoldo Pomē dēls, paturot prātā divas skaidras idejas: atjaunojiet burtu un esiet uzticīgs estētiskajai burvībai, kas to padarīja par simbolisku.
Il Giardinetto tiek ievērots produktu laicīgums, kā ar saviem artišokiem ar olām ziemā vai tagliatelle ar balto trifeli rudenī.
Tajā ir bārs, no kura paveras skats uz ielu – tās vietas centrālo punktu, kur pavadītas ļoti trakas naktis. Vēl viena vērtība ir pianists, kurš dienu no dienas pavada naktis un vakariņas.
Iespaidīgi makaroni, ja tie ir labāki ar trifeli; un olas jebkurā no to versijām, labākā ir Ous en Panet (Olas ligzdā). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Ja jums būtu jāizvēlas cilvēks, kurš Barselonā uzstādītu pieminekli, kurš tas būtu?
- Bez šaubām ** Normans Vilalta . Apavu meistars.** Vienkāršs, atklāts un godīgs cilvēks ar augstu estētikas izjūtu. Tas skaistumu uzskata par patiesību gandrīz platoniskā izpratnē. Pēc profesijas jurists, viņš visu atstāja, lai nodotos apavu izgatavošanai no nulles.
Normans Viljalta.