Plaza de los Naranjos, Marbeljas vēsturiskajā centrā.
Marbella bija ballīte. Nu ja tā būtu. Šampanieša pudeļu atkorķēšanas ritmā, dāņu, angļu un šveiciešu lielās bagātības, pasaulē vislabāk apmaksātie futbolisti, Holivudas aktieri, arābu šeihi un Eiropas monarhijas katru vasaru baudīja kādu luksusa brīvdienas vienā no mūsu valsts kosmopolītākajām pilsētām. Tā bija bagāto un slaveno paradīze līdz pat Jesús Gil ierašanās brīdim 90. gados. Pārējais ir Spānijas (tiesu) vēsture.
Ir vajadzīgi gadi, lai izveidotu reputāciju, bet ir vajadzīgas tikai piecas minūtes (ziņu), lai to sagrautu, saka teiciens. Šajā gadījumā tie bija gadiem ilgi tiešraides pārbaudījumi, uz kuriem slēpās tenku prese krāso Marbella zili dzeltenu.
Turīgo ceļojošais kompass mainīja kursu, norādot uz vienlīdz Vidusjūras galamērķi, bet daudz mazāk pakļauti: Maljorka, Kapri, Sentropē un pavisam nesen Ibiza.
Un tad mērenība sāka aizstāt lieko, un ekskluzivitāte kļuva par kaut ko citu, tikpat dārgs, bet daudz mazāk ārišķīgs. Mazāk rotaslietu un vairāk amatniecības. Mazāk vizuļu un vairāk autentiskuma. Mazāk privātu klubu ballīšu un vairāk Starlite koncertu.
Marbella nav tas, ko jūs gaidāt, tas ir daudz vairāk.
Šķita, ka Marbella tajās atradās vēl pavisam nesen, kad mēs to atklājām nekustamo īpašumu bums reģionā (Saskaņā ar jaunākajiem Reģistratūras koledžas datiem, Malaga ir viena no provincēm ar vislielāko pārdošanas apjomu), un mēs ziņojām par jaunu un ekskluzīvu viesnīcu atvēršanu, kas vienmēr ir gaidībās, gaidot speciālistu paziņoto atsitienu.
Kā tas notika pagājušā gadsimta vidū, tā tūristu atdzimšana vēl tikai priekšā... vai pareizāk sakot, tā jau nāk. Jo cik daudz vietu pasaulē ir tik spēcīgs zīmols, tik priviliģēts klimats un tik sagatavota infrastruktūra uzņemt visādus ceļotājus?
Marbella ir Fēniksa putns, tāda, kas paceļas no pelniem, plivinot spārnus, lai nokratītu slikto, un tā vietā ligzdo labajos: jūrniecības pagātnē, relaksētajā gastronomijā, apskaužamā piekrastes kultūrā un kosmopolītiskajā garā, kas to tik labi raksturo.
El Cable pludmale, Marbella.
TAVA JAUNĀ MĀKSLA
Ja iepriekš Puerto Banusas jahtu piestātnē uzmanību piesaistīja mega jahtas, kuru garums pārsniedza 50 metrus, tad šodien tās ir atkritumu tvertnes Marbeljas vecpilsētā – vietējās mākslinieces Ana Ortiza pārveidojušas pilsētas mākslā. tiem, kas piesaista mediju uzmanību. Varbūt tas ir ļoti ekstrēms un pārspīlēts salīdzinājums, taču tas ir ļoti vizuāls veids, kā saprast, kā to izdarīt Marbeljas kultūras ainava mainās. Ir jūtama viņu vēlme būt dzīvojošākiem, skaistākiem un rūpīgākiem par mākslu.
Tās laukumi ar apelsīnu kokiem, tā šauri līkumotās alejas, kas izraibinātas ar balinātām mājām ar balkoniem, ģerānijām un bugenvilām un tā gleznainie veikaliņi (neatstājiet, neizmēģinot kārtainās mīklas izstrādājumus un bezē mille-feuille Cantero maiznīcā) iezīmē idillisku vēsturisko centru, kam jums ir jāiet cauri lēnām, ritmā tapas no tās visas dzīves bāriem, piemēram, El Estrecho un La Niña del Pisto Tavern — kas, nevis saskaras viens ar otru, bet praktiski skūpstās viens otru šaurajā Calle San Lázaro — vai Altamirano, kas specializējas futbolā, zivīs un jūras veltēs. Tas pēdējā burts ir uzgleznots uz keramikas flīzēm pie ieejas dod mājienu par to, kā šeit ir tradicionālās lietas. Ja produkts ir labs, kāpēc mainīt to, kas darbojas vairāk nekā 30 gadus?
Jums ir jāpazūd Marbeljas alejās.
**JŪSU JAUNĀS FORMAS**
"Es meklēju Andalūzijas keramiku," kāda sieviete Anai Ortizai atrunājās kādu dienu savā amatniecības darbnīcā Huerta Chica ielā 3. Jautājums, kas ne tuvu neaizvainoja šo Granadas universitātes Tēlotājmākslas absolventu, bet gan viņai bija ļoti uzjautrinošs, jo Viņa ir no Marbeljas un vairāk nekā desmit gadus strādā pie keramikas savā zemē, tas, ko viņš tagad pārdod savā veikalā Marbeljas pilsētas centrā. Vairāk 'Ražots Andalūzijā' nevar būt.
Acīmredzot mūsdienu Andalūzijas amatniecība balstās uz tradīcijām: “Mans darbs rosina vienkāršas, saprotamas lietas, un mani iedvesmo vecās Marbeljas tirkīza krāsas” komentē Ana, kura skaidro, kā, rakņājoties zem pirmā stāva sienām, ko viņa reabilitē, lai paplašinātu savu darbnīcu pirmajā stāvā, viņa ir nonākusi oriģināla apakšējā tirkīza krāsas sloksne, ar ko tika iekārtotas vecās baltās zvejnieku mājas.
Bet laiki un formas ir mainījušās. Ana, kas ir tēlniece, strādā šos "utilitārās mākslas" gabalus, kā viņa to apraksta, no brīža, kad tie ir māla gabals, līdz tie tie izskatās nepilnīgi senatnīgi ateljē plauktos. "Es meklēju nepilnības, lai viņiem būtu dzīvība, tāpēc ļauju viņiem būt brīviem," secina šī keramiķe, kura jau izmēģina jaunus ceļus ar smalko porcelānu.
Mākslinieces Anas Ortizas veikals-darbnīca Marbeljā.
TĀ JAUNĀS GARŠAS
"Mūsu augstākās kvalitātes īpaši neapstrādātu infūziju eļļu ražošana ir ļoti ierobežota un ir roku darbs, jo mēs katru nedēļu ražojam pēc pieprasījuma, kas katru gadu nepārsniedz 1000 litru katras mūsu atsauces,” komentē Deivids Gallardo, zīmola D Oliva vadītājs ar veikalu (kur notiek arī degustācijas) Marbeljas vēsturiskajā centrā.
Atsauces, uz kurām atsaucas šis parīzietis ar Andalūzijas akcentu, ir viņa oriģinālās aromatizētās eļļas: no svaigākajiem (ar laimu un organiskajiem citroniem un apelsīniem) līdz visrevolucionārākajiem (ar vasabi, matcha vai jalapeño pipariem).
Produkts, kas sakņojas zemē kā labākās sulas iegūšana no Andalūzijas olīvām, bet tikpat moderns kā iepakojums, ko izstrādājis Carlos, uzņēmuma radošais, atbildīgs par kārbu animēšanu ar japāņu burtiem vai galvaskausiem, kas ir folkloriskāki nekā meksikāņu valodā.
JŪSU JAUNIE GALDI
Tas bija Dani García, kurš atveda augsto virtuvi uz Marbellu… un tad paņēma to sev līdzi. Revolucionārs lēmums, kas sakrīt ar šo gastronomisko pagrieziena punktu, kurā pieredzējuši šefpavāri, kā tas notiek, Viņi zināja, kā saskatīt citu veidu restorānu potenciālu, kas bija daudz brīvāki (un ienesīgāki) un mazāk prasīgi. Šī iemesla dēļ šefpavārs no Malagas tikko ir atvēris darbu viesnīcas Puente Romano telpā, kas iepriekš bija ieguvusi trīs Michelin zvaigznes, Leña grilu.
Studija Astet ir bijusi atbildīga par moderna steiku nama atmosfēras radīšanu, kurā Dani plāno ievietot “Visa malka uz grila”, ēdienkartes sadaļa, kurā atrodami grilētas gaļas gabaliņi piemēram, veca govs ribeye, karbonāde ar augstu gurnu ar kaulu, tomahauks, govs steiks…
Viņi arī nepalaidīs garām šefpavāra ikoniskais burgers (kristīts kā "Burgers... kas visam piešķīra nozīmi"), grilētas gaļas un dārzeņu "iesmi" un izdomas bagātais sērfs un zāliens, amerikanizēta jūras un kalnu receptes versija (vai kas ir tas pats, gaļa un omārs) .
Uguns un izejvielas kur pirms tam bija šķidrais slāpeklis un nevainojama tehnika.
Surf&turf Dani García Leña grilā.
JŪSU JAUNĀ VIESMĪLĪBA
Ne jau tā, ka kūrortviesnīcas Anantara Villa Padierna Palace viesiem tas netrūktu jautrības luksusa svētnīca, kas piekrauta ar mākslas darbiem un atrodas starp Marbellu, Benahavis un Esteponu: ar trim golfa laukumiem, gigantiskiem numuriem un apartamentiem, villām ar privātiem baseiniem, japāņu restorāns, uz kuru doties svētceļojumā, piejūras klubs, kur pēc maltītes varat turpināt sarunu Vidusjūrā un 2000 kvadrātmetru termālo spa, kur jūsu prāna iznāks atsvaidzinātāka (un masētāka) nekā jebkad agrāk. Taču tās ģenerāldirektors meksikānis Horhe Manzūrs ir vēlējies "teklai" pievienot nedaudz sāls un citrona, atjaunojot vienu no sava privātā rakešu sporta kluba telpām. pārvērtiet to par mierīgu Yum! Ēdienu jautrība.
Privāta villa ar baseinu kūrortā Anantara Villa Padierna Palace.
Šefpavāre Sjūsana Rivasa Luke ir atbildīga par "mīlestību, enerģiju un labām sajūtām", tāpat kā viņa izjūt un īsteno kulinārijas maģiju, veidojot šīs virtuves ēdienus. veselīga uztura paradīze.
“Man ēst gatavošana ir māksla, katrs ēdiens ir mazs darbs. Mums ir daži garšīgi, barojoši ēdieni, turklāt tie ir vērtīgi, mums ir tikai jāatrod kombinācija, lai tos radītu,” skaidro šis. autodidakts pavārs, kurš sāka spert savus pirmos soļus ar dienas ēdieniem un tradicionālajiem sautējumiem un šodien, pateicoties Manzur stingrībai, pūlēm un uzticībai, viņa gatavo visu, sākot no vegāniskas bļodas līdz kūpinātam baklažānam, kam ir nepieciešams maz sastāvdaļu, bet daudz laika un mīlestības. nemaz nepieminot viņu apbrīnojamā Rubena sviestmaize: Jaunajai Marbeljas laimes receptei nav nekāda sakara ar austerēm un dimantiem, bet gan ar pastrami un krievu mērci.
"Mazliet no šejienes, mazliet no turienes, strūkla un midžita...", tā ir dabiskā alķīmija, ar kādu Sjūsana darbojas ¡Yumm! virtuvē un, iespējams, arī ar kuru viņa kaldina jaunais Marbeljas dzīvesveids, tas, kas liek mums atkal iemīlēties Marbellā un tās piekrastē.
Rūbena sviestmaize, in Yum!