"Vienskaitlis, trūcīgs, skaists un sakņojas šajā apgabalā" ir manzanilla olīvas no Kaseresas, ar kuru tā tiek pagatavota. neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa Cigüeña Negra, kas dod savu nosaukumu saimniecībai ar lauku viesnīcu Melnā stārķa dzīvotne, atrodas Valverde del Fresno, Sierra de Gata (Cáceres) reģionā. Tā to skaidro Simons Rozelo, otrā paaudze ģimenē, kuru vieno mīlestība pret laukiem, kas tagad, šajā jaunajā globālajā projektā, pievieno 12 burvīgas istabas pļavai, kas pilna ar ozoliem, kastaņiem, ozoliem un kadiķiem kas baro plašu Ibērijas cūku un liellopu ganāmpulku, kas baro ar izcilu gaļu ģimenes uzņēmumam Carnes March, kas izveidots 1965. gadā.
Skatīt fotoattēlus: 10 populārākās pilsētas Ekstremadurā
“Meklēju nosaukumu viesnīcai un Redzot ietekmi mūsu Unikālais EVOO zīmols šajos lidojuma gados (tas dzimis 2010. gadā), mums bija skaidrs, ka Cigüeña Negra arī turpmāk ir jābūt zīmolam, un tieši tad mēs nolēmām integrēt visu projektu, pievienojot biotopa jēdzienu”, turpina. īpašnieks, kurš uzskata, ka šī vārda definīcija lieliski saskan ar šo Ekstremaduras nostūri, ņemot vērā, ka tas nodrošina ideālus apstākļus, lai ikviens varētu pavadīt savu uzturēšanos pēc iespējas patīkamākā un pilnīgākā veidā, nepametot telpas. nevēlaties, un izbaudiet mājīgu un minimālistisku apmešanās vietu izstrādāts no dabīgiem un vietējiem materiāliem.
Pagalms melnā stārķa dzīvotnē.
SAIMNIECĪBA
Kad Simóns Rosello iegādājās šīs ganības Ekstremadurā pirms desmit gadiem ar nolūku izmantot cūku fermas un liellopus brīvībā lai ražotu ar ozolzīlēm barotas desas un augstākās kvalitātes gaļu, viņš nevarēja iedomāties novatorisku projektu, kurā tagad piedalās trīs viņa ģimenes paaudzes: kļūt par vienu no skaistākajām bioloģisko olīvu audzēm apkārtnē autors Iván Payo Barroso. Lauksaimniecības inženieris atgūti 50 hektāri manzanilla cacereña olīvkoku, kuras sakrata ar rokām, lai pēc tam savās ekoloģiskajās eļļas dzirnavās iegūtu sulu un tādējādi iegūtu augļains un intensīvs šķidrais zelts kas piešķir formu ekoloģiskajam EVOO Cigüeña Negra.
“Saimniecība pati par sevi ir ļoti īpašs anklāvs, taču tā ir taisnība pastaigām starp olīvkokiem saulrietā, kamēr aitas mierīgi ganās, ir sava burvība”, atzīst Ibizas uzņēmējs, aicinot mūs atklāt skatu vietu, kur dienas laikā var apbrīnot panorāmas skatu uz visu īpašumu un baudīt zvaigžņotās debesis naktī.
Istaba melnā stārķa dzīvotnē.
LAUKU VIESNĪCA
Ja ir apgabals, kurā pamanāt uz lēns dizains ka Emmme Estudio ir iedvesusi vecajā lauku mājā ko aizņem lauku viesnīca, tie ir tās 12 numuri un apartamenti ar savu nosaukumu (Holm oak, Cork oak, Acebuche, Castaño, Roble, Fresno, Pino, Jara, Thyme, Lavanda, Quejigo un Madroño), godinot apkārtējo floru.
Lai gan tiem visiem ir kāds atšķirīgs elements kā personisks pieskāriens - piemēram, lieli logi, slīpi griesti, privātas terases, kamīni vai senlaicīgas vannas, tas neapšaubāmi ir tā sauktā Encina, pēc Simona Rosello teiktā, visīpašākā: “No tās paveras iespaidīgs skats uz visu olīvu birzi un pārējo muižu, kā arī salas vanna, kas atrodas kamīna priekšā un privāta terase.
Steiks uz Black Stork Habitat grila.
Ēka ir gudri renovēta ar vietējie materiāli, piemēram, šīferis, ozola koks, Portugāles granīts, akmens un korķis , un dekorēts ar dzelzs, koka un dabīgās šķiedras priekšmetiem. Jums vienkārši jāpaskatās uz iespaidīgo arkādes terasi un tās eleganto grilu, vienīgais restorāns pussalā, kur var nobaudīt retwagyu (Roselló ģimenes radīta šķirne, 100% retinta teļu maisījums ar diviem 100% wagyu ērzeļiem). Tā arī ir gardēžu veikals un tapas bārs.
PIEREDZE
Cilvēks nevar aizbraukt Ekstremaduras sirds neapmeklējot nevienu no tās pilsētām: netālu esošie Sanmartin de Trevejo un Robledillo de Gata ir iekļauti Spānijas skaistāko pilsētu sarakstā. Tomēr, ja jūs vēlaties nepamest melnā stārķa dzīvotni, viesnīca piedāvā daudz pieredzes, piemēram, atpūta dārzā ar terasi un skatu uz saimniecības dīķi, malkot dzērienu simtgades korķozola bārā, nogaršojiet savu EVOO (apbalvots ar zelta medaļu Extrema Selección Awards 2018), nopeldējiet dažus garumus savā baseinā vai atpūsties savā hammam.
Baseins melnā stārķa dzīvotnē.
“Viss, kas šeit ir darīts, ir bijis piešķiriet laukam vērtību, ko tas ir pelnījis. Projekts ir bijis veltījums vietai, kas mums tik daudz ir devusi un turpina dot, saimniecībai un produktiem, ko mēs no tās iegūstam, saudzējot vidi, faunu un floru tā tas ir. Mēs vēlējāmies pielāgoties un integrēties paši,” secina Simons Rosello.
Abonējiet mūsu biļetenu ŠEIT un saņemiet visus jaunumus no Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler