Zilās agaves plantācijas Jalisco, Meksikas tekilas izcelsme
Tie ir daudz un dažādi lietojumi, kas piešķirti šiem augiem, kas aug sausās un daļēji sausās zonās . Mēs varam sākt ar visvienkāršāko, barošana , kā tas ir gadījumā opuncijas To lieto vairākos veidos — salātos, ievārījumos, maizē un kā piedevu gaļai. Tās augļi ir arī ēdami. Tuncis , ar saldu garšu, var lietot tīrā veidā vai sulās, saldējumos vai pat kā alkoholisko dzērienu, t.s. Colonche jeb opuncijas vīns . Tam ir daudz īpašību, kas tiek piedēvētas ārstnieciskie efekti , ir pat humoristisks teiciens, kurā teikts, ka "politiķi ir kā nopāls: jo vairāk to izmeklē, jo vairāk īpašību tam ir", ka humora nevajadzētu pietrūkt, ja runājam par Meksiku.
Ir vairāki veidi dzērieni, ko var iegūt no cita no šiem augiem , zvani sukulenti jo tā sakne, stublājs vai lapas ir sabiezējuši, lai nodrošinātu ūdens uzkrāšanos, mēs runājam par agave vai magija Neapšaubāmi pasaulē pazīstamākā ir tekila, Šis liķieris ir izgatavots no fermentācijas Zilā agave , un to var ražot tikai no augiem, kas kultivēti štatos, kuriem ir izcelsmes nosaukums. Jalisco un pierobežas pašvaldības uz austrumiem no štatiem Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas un Nayarit.
No tā paša auga iegūst arī mezkals, Šis alkoholiskais dzēriens atšķiras no tekilas ar to, ka to var ražot no daudzu veidu agaves un atkarībā no tā un tā destilācijas var iegūt ļoti daudzveidīgu. Tas ir ļoti tipisks Oahakas, Tamaulipas, Durango un Gerrero štatiem. Man bija prieks apmeklēt Oahakas štatu, es paliku Viesnīca Parador Crespo , kas atrodas dažus metrus no pilsētas vēsturiskā centra, piedāvāja mums paketi, kas ietvēra mezcal maršrutu un kurā varējām arī veikt degustāciju . Neuzticieties pat mezcal krēmiem: tie ir garšīgi, bet spēcīgi. Mēs arī izmantojam iespēju apmeklēt Mitlas un Monte Albánas arheoloģiskās drupas un apskatiet Amatniecības tirgu , Es biju pārsteigts par skaistumu un prieku, ko šī pilsēta man sniedza, bez šaubām, viena no skaistākajām vietām, uz kuru esmu ceļojis.
Nopal Baja California
Henequen ir vēl viena maguey šķirne, no kuriem iegūst šķiedru, ar kuru tās tiek ražotas virves un paklāji , tā kultivēšana kļuva masveida Jukatanas štatā, agrāk tas bija pazīstams kā zaļais zelts, jo tas šim reģionam ir radījis lielu labklājību. 19. gadsimta beigās tās stādījumi bija ļoti intensīvi, tagad tas to ražas nav tik lielas, ka haciendas ir pārveidotas un pārveidotas par greznām viesnīcām.
Vēl viens sulīgs augs, ko vērts pieminēt, ir alveja vai alveja kā tas ir zināms šajā valstī. Lai gan tā izmantošana nav tik tradicionāla kā iepriekšminētās, tā ir svarīga kopš Meksika ir valsts ar lielāko kultivēto platību pasaulē , ap 11 000 hektāru, ar ļoti ievērojamu dzīvo augu un kosmētikas eksportu.
Ne visiem šo augu izmantošanas veidiem bija jābūt tik ikdienišķiem un skaidriem peijots . Šis kaktuss ar psihoaktīvām īpašībām ir endēmisks Meksikā un nelielā ASV dienvidu apgabalā. Tās izmantošana aizsākās laikā, kad Mezoameriku vēl nebija iekarojuši eiropieši un ciltis, kas tos apdzīvoja, to izmantoja savu rituālu laikā . Mūsdienās tai draud izzušana lēnās augšanas un pārmērīgas ražas novākšanas dēļ.
Meksika ir pratusi izmantot šos augus, kas tik labi pielāgojas tās teritorijai, mēs sniedzam jums dažus padomus, lai jūs varētu tos izmēģināt Madridē un Meksikā. Ja vari, iepazīsti tos, pat ja tas nav jāatstāj pie ērkšķa:
Viesnīca
Viesnīca Parador Crespo , Oahaka
Mezcalerías
Grāfienes aptieka ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madride aptiekārs ; Meksikas DF.
Jukatanas Haciendas
Apmeklējiet vecās rūpnīcas henequen tagad pārveidotas par greznām viesnīcām. Atrodiet fantastisku ziņojumu par šo vietnē mūsu nākamais numurs pārdošanā 21. septembrī, 'Merida zied'.
aptiekārs