Tā ir tik romantiska ideja Dzīvo laukos, kaut kas, ko pandēmija daudzos cilvēkos ir parādījusi ar tādu spēku un nozīmi, jau pirms 43 gadiem tas bija motivējoši jaunam pārim. Barselona. Viņi pārcēlās uz Kanets d'Adri un laika gaitā atvērts Negroni, svaigu makaronu darbnīca.
Montse Olivella un Karloss Parellada viņi pārdomāja savu dzīvi, pamatojoties uz viņu vēlmi katru rītu pamosties pļavu un koku ieskauta, pie strauta un zem debesīm, kas katru nakti projicē a zvaigžņu šovs.
Font de la Torre, akmens metiena attālumā no darbnīcas.
Abu dzīve un darbs bija galvaspilsētā katalāņu, kur viņi bija dzimuši un auguši, bet 1978. gadā viņi domāja atstāt Barselonu un pārcelt savu ikdienu, agros rītus un vakarus katru gada dienu uz vietu, kas viņiem šķita brīnišķīga.
“Kādu dienu mūs atveda draugs Kanets d'Adri un mēs domājām, ka tā ir skaista vieta. Viņš aizveda mūs apskatīt māju, kas mūs atstāja bijībā. Mēs teicām: mēs paliekam šeit", skaidro Karloss Parellada. Viņš, kurš bija studējis uzņēmējdarbību, Es nebiju pārliecināts, ko viņi darīs reiz uzstādīts tik daudz dabas skaistuma vidū.
“Lauks tiešām bija kaut kas ļoti romantisks mums, kas bijām dzimuši un auguši pilsētā. Vēlāk mēs to sapratām tajā nav nekā romantiska, nu labi". Sākumā Parellada atsaucas uz visu, kas viņiem bija jāatrot piedurknes, lai atjauninātu māju, kurā viņi dzīvos un kurā dzīvo vēl šodien.
Atpūta un daba: Llémena ielejas dzīvesveids.
"Es darbojos kā strādnieks un ar paleti mēs to salabojām. Mums vajadzēja gadu, lai to sagatavotu. Mums bija ģimene šausmās, jo visas mājas Lemenas ieleja, kur atradās viņu jaunā mājvieta, tika pamesti. mums tas Tā bija brīnišķīga vientulība bet likās, ka neviens cits to tā neredzēja. Un, lūk, mēs šeit esam jau 43 gadus,” viņš saka.
PREMIUM DĀRZA PRODUKTI
Uz zemes pāris izvirzīja savas pirmās darba cerības, sākot no jauna. "Mēs kādreiz gājām uz augļu dārzu ar grāmatu, jo mums nebija ne jausmas par to visu,” skaidro Karloss. Taču viņu vēlme nostiprināties labības jomā ar projekciju lika viņiem izteikt priekšlikumus. Piemēram, ar pupiņas.
“Šodien jūs varat atrast maisus ar platajām pupiņām visos kolmados, bet tad tās bija tikai dažiem parādīts restorāni", atceries pāri Tie tika izgatavoti ar restorānu uzticība tiem, kuri nodrošināja iknedēļas pupiņu piegādi , šalotes un kādu citu produktu, ar kuru Viņi galvenokārt centās atšķirt sevi.
Montse Olivella un Karloss Parellada, laimīgi ciematā.
Paralēli Karloss sāka strādāt par dārznieku kaimiņu reģionā Alt Empordà. "Bet es jutos slikti, atstājot Montsi vienu ar mūsu meitu Karlu, un mēs to darījām ideja par svaigu makaronu darbnīcas izveidi”, komentē Karloss.
Ar šo domu viņš devās uz konsulātu itāļu valoda Barselonā, jautāt, vai viņi zina kādu, ko viņi varētu iemācīties darīt makaroni, Y viņi sazinājās ar veikalu itāļu produkti kur īpašnieks viņiem iemācīja pirmos soļus svaigu makaronu mīklu gatavošanas māksla, un arī pārdeva viņiem mašīnu pirmo iestudējumu izgatavošanai. Un viņi sāka.
Pie bagātīgiem svaigiem makaroniem!
Kā viņi progresēja, lai uzlabotu viņu pirmie pārbaudījumi Viņi domāja par vārdu, lai kristītu to uzņēmumu, kas dzima viņu rokās, starp pļavām un mežiem. Viņi viņu sauca par Negroni, ļoti itālisks vārds, kas, kā saka pāris, ir mītiskais itāļu aperitīvs, kura pamatā ir džins, Campari un sarkanais vermuts.
Viņi dalījās savās nūdeles, spageti un lazanja restorānos un mājās, un pirms 32 gadiem viņi atvēra stendu Lleo tirgus, iekšā Džerona. Tā ar katru dienu pieauga produktīvā darbība viņa darbnīcā, kas atrodas nelielā mājiņā dažus metrus no mājām laukos.
Šodien viņi gatavo visu veidu izgudrotā lazanja ar spinātiem, sēnēm, Boloņas mērci un to musakas un heku un āķu jedu vai trifeļu cannelloni. Viņi gatavo arī citus ēdienus, piemēram, gurnu sālī un kroketes. Dārzeņiem, kas turpina augt dārzā, nepietiek tik daudz produkcijas. "Kad es paņemu tomāti -saka Karloss- Es domāju par ģimeni. Maniem vecākiem ir 92 gadi un viņiem klājas lieliski un nekas viņus neaizrauj vairāk kā kastīte ar tomātiem, salātiem vai puraviem par mūsu brīnišķīgo dārzeņu plāksteris".
Negroni, “Amatniecība svaigos makaronos”.
Pašmāju ķirbji ieiet Negroni darbnīca. "Mēs gatavojamies ķirbju cannelloni, un mēs velkam tos no sava dārza, līdz tie ir pabeigti,” viņi saka.
Reizi mēnesī viņi nāk uz leju, lai izplatītu mājas pasūtījumi no Barselona, klientiem, kas gadu gaitā ir konsolidējušies.
Un tagad tas ir Leo, Karlosa un Montses dēls, kurš vada biznesu. Viņš dzimis Barselonā, bet nākamajā dienā viņu aizveda uz Kanet d'Adri un kopā ar māsu viņi uzauga tajā vietā brīnišķīgi, ka viņu vecāki joprojām tik augstu vērtē.
Paaudžu atvieglojums.
“Mūsu meitai Karlai bija pusotrs mēnesis, kad mēs ieradāmies šeit dzīvot un Kad man bija četri gadi, es tev pateicu visu augu nosaukumus. Viņa vecvecāki nobijās. Un viņa brālis Leo ir meža cilvēks, viņi vienmēr ir bijuši super labi, viņiem ir lauku kultūra”, saka vecāki.
"Man ir daži fantastiskas atmiņas par manu bērnību Kanet d'Adri. Dabas ielokā dzīvošana ļāva man mācīties un jutīgums pret augiem, dzīvniekiem, mežu un upi ka šodien es joprojām priecājos, un tas ir savienojums, kas man ir vajadzīgs, tāpēc es pēc iespējas biežāk atgriežos tajā, ko joprojām uzskatu par savām mājām,” piebilst Karla Parellada.
VIENKĀRŠAI UN KLUSAI DZĪVEI
Viņa tēvam bija 26 gadi, kad viņš pirmo reizi atradās Kanet d'Adri, vietā, kas viņā iemīlēja. Šodien Tā kā 68 gadi un viena pēda jau ir pensijā, kad viņš jau ir nodevis stafeti dēlam Leo, viņš atzīst, ka šobrīd turpina tajā iejusties dabiska vide ko viņš juta pirmajā mirklī.
Iespaidīgais Rocacobra vientuļnieks.
“Tāda pati sajūta man bija pirmajā dienā Man tas ir katru rītu, 365 dienas gadā, tas pats miers, jo šeit neviens nenāk, un viss gads, izņemot gadalaiku ritmu, ir vienāds,” saka Karloss. "Bizness ir mazs. Mums darbnīcā ir divi strādnieki. Mēs dzīvojam vienkārši, bet vissvarīgākais paliek iespēja baudīt Canet d'Adri, par savu mieru un ainavu”, viņš apstiprina.
Vidē, kurā viņi dzīvo, var veikt daudzas ekskursijas. Viens no tiem noved pie Rokakorbas vientuļnieks, mazliet svētnīca celta 18. gadsimtā uz vecas tāda paša nosaukuma pils drupām, par kurām ir pieminētas jau 1130. gadā. torņa strūklaka ir vēl viens interesants galamērķis apkārtnē. "Šajā jomā tur celiņi un takas ļoti interesanti, un Kanet d'Adri ir daži labi restorāni," iesaka Parellada.
Redzēt vairāk:
- Dāsna Empordà
- Pastaigas, lai sajustu augu smaržu: šīs ir vietas, kur atvienoties dabā
- Svarīgākās Spānijas pilsētas
- Torre de Kan Puigs: lauku greznība bija tāda