Casa Manolo kastrolis
skaistums Maljorka ir (tik daudz reižu) tik absolūti satriecošs, ka tas, kas notiktu ar Stendālu šajā salā, kur skaistums robežojas ar parasto apvainojumu. "Pametot Santakrosu, mana sirds pukstēja, dzīvība manī bija izsmelta, es baidījos nokrist," francūzis rakstīja pēc Santakrusas bazilikas apmeklējuma Florencē, un tas ir zināmā mērā neizbēgami katrā no šī neiespējamā tirkīza līcīši , priežu meži, kas aptver jūru un kailas klintis, uz kurām skatīties, kā rit laiks.
"Majorka ir paradīze, ja varat tai pretoties" Ģertrūde Steina pastāstīja Robertam Greivsam. Sala ir tik daudz talantu Makondo: Hulio Kortasars, Hoseps Pla vai milzīgā Sybilla (“Diskrētā Maljorka un tās lēnais miers, kas krīt uz zemes”). Un tas ir tas, **kā neiemīlēties šajā zemes gabalā, kas ir tik ļoti mūsu un tik ļoti tavs (tajā pašā laikā)** un kā neaizmigt, turklāt tik būtisku un dzīvīgu. gastronomija. Jāēd Maljorka.
Restorāns, kas radīja terminu "Rustic-chic"
** CA NA TONETA KAIMARI **
Gastronomija ir svarīga, bet arvien vairāk (es stingri uzskatu) citas lietas ir svarīgas. Viena no tām ir mīlestība pret amatniecību, tirdzniecību un cilvēciskā apņemšanās piegādātājiem, galdniekiem vai vīnkopjiem.
Tā mīlestība pret teritoriju un mazo dveš katrā mājas stūrī Māsas Solivellas (Marija un Terēze) Kaimaros, jo Ca Na Toneta ir tieši par to: “Šajā restorānā aicinājums rodas no ikdienas tirdzniecības, pacietīgi apgūts virtuvē un tiešā saskarsmē ar zvejniekiem, zemniekiem un arodu kolēģiem. Tā nav tehnokulinārija, bet gan godīga lauku virtuve ar popa pieskaņām ”.
Starp countrycuina un 'laukumniecisks šiks' , kā 2015. gadā definējis Financial Times, Ca Na Toneta ir būtiska, lai izprastu salas pieliekamo.
Māsas Solivellas
** CA'L PATRO IN CALA SANT VICENÇ**
Jūs neatradīsiet Ca'l Patró nevienā ceļvedī . Pirmkārt, tāpēc, ka tas ir viens no daudzajiem diskrētajiem galdiņiem, mazliet vienaldzīgs un tik tuvu jūrai, cik piekrauts ar ikdienišķām lietām (un vienu slinks vīnu saraksts ), bet kam tas rūp, kad tev ir a ideālu mīdiju šķīvis līča priekšā, kura skaistums gandrīz sāp.
Ca'l Patró mīdijas
** MANOLO NAMS SES SALINES **
Ēdināšanas nams ar visiem burtiem un, iespējams, vienu no manām skaistākajām gastronomiskajām atmiņām par salu: bet cik labi tu ēd Casa Manolo . Lieliska pietura ceļā uz Santanyí vai Figuera (divi brīnišķīgi līči), ko 1945. gadā dibināja “Juan d'es Bodegón” un viņa sieva Apolonia (kā Apollonia Vitelli, Maikla Korleones sieva) kā Bodega Barahona, kuru šodien vada viņa dēls Manolo un Margarita. Brīnišķīgi pie galda pasniegtie kalmāri a la potera un toma pan y moja omāru sautējumi.
Kalmārs līdz potera
Manolo māja
** TAS IR RACO D'ES TEIX IN DEIĀ**
Mēs atrodamies Serra de Tramuntana , ko UNESCO uzskata par Pasaules mantojuma vietu kultūrainavas kategorijā un par būtisku apmeklējumu visiem skaistuma meklētājiem. "Es baroju ar savu izsalkumu pēc skaistuma" uzstāj sybilla (un to parakstījis iepriekš parakstījies) ; to darīja arī Frederiks Šopēns no savas Valldemosas Karaliskā Charterhouse kameras Nr. 4, kur viņš sacerēja savas prelūdijas un neizmērojami mīlēja Džordžu Sandu un salu: "visskaistāko vietu pasaulē". Valldemosa ir un Deià ir rezidence papildus Es Racó d'es Teix, kur Nori Payers un Joseph Zauerschell Viņi praktizē ļoti elegantu un saprātīgu virtuvi.
Tas ir Racó d'es Teix
** SA ROQUETA PALMA DE MALJORKĀ**
Portiksols , zvejas rajons un līdz ar to ideāla vieta mājai, kuru dibināja Tonijs Serapio pirms 28 gadiem ar savu sievu Nīvess Karbonels un viņas tēvs, Bīls Serapio (kalmāru zvejnieki). Vairāk nekā restorāns kabīne ; mīlestības vēstule jūrai un jūras velšu virtuvei bez blēņām. Neaizmirstams gliemenes ar artišokiem un Maigi rīsi ar omāru.
Gliemenes no Sa Roqueta
** PORTDALKUDIJAS DĀRZS**
Makarēna ('Maca') de Kastro Viņa bija viena no mūsu ietekmīgākajām sievietēm Planet Gastronomy un dzīvs pierādījums tam, ka, iespējams, jā Maljorka ir sieviešu zeme Y sa Madonnas. Dārzs tas ir gastronomisks restorāns (viena Michelin zvaigzne, trīs Repsol Suns un visa pasaules nākotne), kas nepieciešams, lai saprastu, kas notiek salas gastronomijā.
Tieši šī iemesla dēļ mēs ar viņu runājām: "Kvalitātes līmenis pēdējos gados ir ļoti cēlies līdz tādam līmenim, ka Maljorku tagad var uzskatīt par starptautisku gastronomijas galamērķi . Ja institūcijas atbalstītu nozares lielo biznesu un profesionālo darbību, mēs varētu kļūt par līderiem kā gardēžu tūrisma piedāvājums”.
Maka ir dzimis un audzis Alkudijā, “tieši Alkudijas apgabals man patīk visvairāk, jo tajā ir ļoti tuvu viena otrai dažādu ekosistēmu koncentrācija: lagūnas, lielas smilšainas teritorijas, kalni, līči, kāpu zonas. , priežu meži, mazas pludmales... Viss Alkudijas līcis ir brīnišķīgs, kā arī Sapoblas lauksaimniecības pašvaldība , kur mums ir sava saimniecība un kaimiņš Pollensa ”.
Atpakaļ uz Maljorku. Vienmēr atgriezieties Maljorkā.
Maka de Kastro