Ēd, dzer, guli: Ports priekam
Mēs to pieņemam: mēs esam patiesi apsēsti ar pasaulīgām baudām. No labajiem vīniem, no bagāta gastronomija un protams no skaistās vietas, kur atpūsties no tik daudz prieka. Tāpēc esam nolēmuši doties uz Porto, pilsētu, kuras nosaukums ir pietiekams, lai mūsu dvēseles izbaudītu lēkt, kliegt un spert aiz prieka kā Karltons Benkss dejo Toma Džounsa ritmā.
Jo jā, dārgais draugs. Ir ļoti labi ceļot uz šo Portugāles pilsētu, lai iemīlētu tās alejas ir pilns ar dakstiņiem, pastaigājieties pa Ribeiru vai apbrīnojiet oranžos jumtus no augšas Clerigos tornis.
Bet būsim godīgi. Vai nav daudz labāk, ja visi šie pārsteigumi nāk ar citiem gardumiem? Mēs nemirkšķinām, paziņojot pārliecinošu JĀ.
ATPŪTAS PRIEKS
Un pirmā lieta, lai iepriecinātu sevi ar ķermeni un dvēseli, ir atlaist balastu. Tāpēc mēs ejam uz Largo São Domingos numurs 74 , kur tas atrodas Armazém luksusa mājoklis , mūsu mājas no šī brīža. Šeit ir izsmalcināta ārstēšana Tas ir pirmais, ko mēs izceļam, bet, protams, ne vienīgais.
Iesākumā ekskluzivitāti piešķir tā ieeja: lai varētu piekļūt zālei tev jāzvana zvans . Pēc durvju atvēršanas mums klātienē un pēc tam, kad mums piedāvāja ūdeni ar citronu un piparmētru vai kādu no izsmalcinātajiem mājās gatavotajiem saldumiem, ko viņi gatavo katru dienu, pienāks laiks atklāt telpu.
Armazém luksusa mājoklis
Armazēma ir viena no tām vietām, kas smaržo pēc vēstures katrā collā. Kas deviņpadsmitajā gadsimtā bija a dzelzs noliktava Porto vēsturiskajā centrā , šodien, un pateicoties iniciatīvai Fernanda Gramakso , tā īpašnieks, ir kļuvusi par burvju pilnu pasauli, kurā var izdzīvot neaizmirstamus piedzīvojumus.
Viņa, kas visu savu skolotājas dzīvi veltīja bērnu aprūpei un turpmākā ceļa rādīšanai, tagad dara to pašu ar pieaugušajiem, vedot viņus aiz rokas pretī. absolūta laime laikā, ko viņi pavada savās jomās.
Armazēmā pati ēka jau ir mākslas darbs. Dzelzs un koks paliek, it kā vēloties vicināt savu industriālo pagātni, bet apvienojumā ar tik elegantām detaļām, ka mēs vēlēsimies mūžīgi dzīvot tās sienās.
Viņu deviņas istabas izstaro personību, katrs savā veidā, tāpat kā tā dzīvokļi, kas atrodas tikai dažus numurus tālāk par mītisko Rua das Flores . Tur, tajā citā ēkā, kas agrāk bija kafijas fabrika, ir arī Rikardo Vjēri pētījums a, Armazēm dzīves treneris, pie kura visi klienti var rezervēt, ja vēlas, Individuāla vai kolektīva klase, kurā izpētīt savu interjeru.
Uzturēšanās Armazemā pieredze sasniedz kulmināciju, kad no rīta ejam lejā uz pagrabu . Atvērta telpa, kurā ir katra detaļa, jo tai vajadzētu būt. Un jā, šeit mēs atstājam laiku ēšanas priekam: mūsu brokastis var atšķirties olu kultenis, vārītas vai ceptas olas, neskaitāmi sieri un sālīta gaļa, maize, piena produkti, augļi un mājās gatavoti saldumi. Vai ir kāds labāks veids, kā sākt dienu?
Brokastis Armazém Luxury Housing
DZĒRŠANAS PRIEKS
Nolēmām aizmigt pirms viena no lielākajiem priekiem, ko var baudīt Porto. Tās vīni ir identitātes zīme un īsts etalons visā pasaulē.
Mēģinot saprast tās panākumus, mēs šķērsojām tiltu Doms Luiss I virzienā uz Vila Nova de Gaia, kur mūs sagaida vēsturiskākās un pazīstamākās vīna darītavas. Pirmā pietura, kurā iebraucam Croft , vecākais Porto: tika dibināta 1588. gadā, ne vairāk, ne mazāk.
Kamīna siltumā nogaršojām pirmo no vīniem. Šis ir viens no viņa jaunumiem, Croft Pink : pirmais Porto ražotais rozē. Viņš ienāk ar pārsteidzošu vieglumu un pavada mūs, kamēr mēs atvēlam laiku mūsu ekskursijas sākumam.
Marija pēc 10 minūtēm iepazīstina ar sevi kā mūsu ciceroni un ved mūs aiz rokas cauri šīs leģendārās vīna darītavas vēsturei.
Croft
pastaiga starp milzīgas mucas un milzīgas mucas atklāj Krofta vēsturi, kuras vīnogas, kas audzētas Duero ielejā, šeit tiek izturētas, pateicoties tās optimālajam klimatam.
Mēs apgūstam tehniskās un pamata atšķirības starp a Tawny un Ruby. Smaržas, garšas un krāsas, ko garīgi pierakstām un kas mūs padara gandrīz par ekspertiem pēc 40 minūšu apmeklējuma. Beigās atgriežas kamīns, lai pieprasītu mums vēl trīs vīnus, ko nobaudīt.
Ne pārāk tālu, pāris ielas kalnup, ir augusta 1977. gadā dibināta ģimenes vīna darītava, kurā trīs paaudzes ir smagi strādājušas, lai piedāvātu izsmalcinātākos vīnus.
Mēs izejam cauri dažādām tās telpām, lai vēlreiz pabeigtu degustācijas telpā nogaršot tā garšīgo eliksīru. Ja esat reģistrējis bagāžu, iespēja paņemt pudeli mājās būs absolūti veiksmīga.
Mūsu ceļā parādīsies mītiskas vīna darītavas: Sandemans , Teilors s arī mierīgs Ir arī vērts apstāties. Bet ne tikai tajos jūs varat mācīties un nobaudīt labu portvīnu . Pastaigājoties pa pilsētas ielām, redzam: pēdējos gados ir ievērojami pieaudzis šim dārgumam veltītais bizness.
Pastaiga pa Porto pagrabiem
Iekš 72 Rua Dos Mercadores mēs saskrējāmies Vīna kaste . Tās fasāde ar spuldzīti balstītu zīmi piesaista mūsu uzmanību. Tā mājīgais interjers mūs pārliecina.
Te tas ir Rikardo Karvalju , jaunais vīnzinis, kurš mums sniedz padomus un piedāvā nogaršot tos, kas tiek baudīti starp sarunām un smiekliem. Rikardo dzimis vīna darītavas ģimenē, taču viņam riebās viss, kas saistīts ar portvīnu, līdz 15 gadu vecumā nogaršoja kādu no vīniem.
Kādu laiku vēlāk, pēc tūrisma studijām, viņš specializējies vīna kultūrā un tagad ceļo pa pasauli, meklējot lieliskus pudelēs pildītus dārgumus. Kamēr viņš mums pasniedz dažus no saviem iecienītākajiem vīniem, siera dēli -visi no dažādiem Portugāles reģioniem - mūs pavada, lai padarītu pieredzi vēl patīkamāku.
Lieta var atdzīvināt, cik vien vēlas - un mums, dīvainā kārtā, mums patīk gājiens, un turpināt izmēģināt jebkuru no izsmalcināti vīni, kas veido 450 uzņēmuma piedāvāto vīnu piedāvājumu. Un jā, pateicoties modernai sistēmai, kas ļauj iegūt šķidrumu, neielaižot tajā skābekli, kas varētu sabojāt vīnu, tie visi tiek pasniegti pa glāzēm!
Vīna kaste
ĒŠANAS PRIEKS
Vīns padara jūs izsalkušu. Daudz. Taču, tāpat kā jebkurā pasaules vietā, ir labi zināt, kuras ir tās vietas, kur jantāra būs pieredze, ko laika gaitā atcerēties. Mēs nolēmām izvirzīt augstu mērķi: Kā būtu, ja mēs izmēģinātu vienīgās divas Michelin zvaigznes pilsētā?
Yeatman , piecu zvaigžņu luksusa viesnīca, kuras īpašnieki ir saistīti ar vīna biznesu, izmantojot tās pagrabus kopš 1838. gada, no augšas pārvalda Vila Nova de Gaia. ļaujot baudīt aizraujošākos Duero skatus un Porto vēsturisko daļu.
Atvērts 2010. gadā, Tajā ir labākais restorāns visā pilsētā. Mēģiniet aprakstīt tā būtību vienkāršā veidā? Pamēģināsim: tradicionāli veidota virtuve, kas iedvesmota no Portugāles garšām, bet interpretēta un pasniegta mūsdienīgā stilā. Nekas cits kā iešana pa The Yeatman durvīm, lai saprastu, par ko mēs runājam.
Yeatman
Saņēmuši un pacienāti ar nepārspējamu ārstēšanu, esam iedrošināti un lutināti ar vienu no degustācijas ēdienkartēm, ko piedāvā Šefpavārs Rikardo Akosta.
Sēžot pie The Yeatman's galda, jūs nekad nezināt, ko jūs atradīsit: papildus piedāvājumā iekļautajiem ēdieniem, vienmēr ir vieta īpašiem pārsteigumiem, kas paredzēti katram gadījumam. Un viss, protams, nomazgāts ar labākie portugāļu vīni. ¡ Par to mēs esam Porto!
Ēdienu un vīna pieredzi var viegli pagarināt vairāk nekā četras stundas, kuru laikā garšu un sajūtu sprādziens ir nepārtraukts.
Līdz 14 ēdieniem, kas ir tikpat iespaidīgi kā tunča un jūras aļģu triloģija , ziedkāpostu biezenis ar omāru gyozām , mencu risoto ar liofilizētām jūraszālēm vilnis teļa gaļa ar gurumelo un topinambūru biezeni pāries pārbaudīs mūsu aukslējas. Nepiedodami neatstāt vietu desertu izvēlei.
Yeatman
Bet, ja Porto gastronomijā ir kaut kas, tad tas ir pielāgojams visām gaumēm un kabatām. Pilsētas otrā galā apsēdāmies pie galda Ak, Papariko , mājīgs restorāns, kura virtuves strādā šefpavāra vadībā, Francūzis Džonatans Seillers kurš savā darbā ieliek sirdi un dvēseli.
Šeit Portugāles garšas atkal ir galvenās ēdienkartes varoņi, kas tiek atjaunota atbilstoši sezonai. Klienta laime ir vissvarīgākā, un šī uzmanība ir daļa no pieredzes restorānā, kura slava nākusi no mutes mutē.
Atrodas agrākajā stallī un visintimākajā vidē – līdz ārpusē nav nevienas zīmes, kas identificētu restorānu –, lai piekļūtu iekštelpām, ir jānospiež zvans.
Sveču gaismā, ar melnbaltām fotogrāfijām un akmens sienu ielenkumā, kas mūs atgriež pagātnē, varat nogaršot tik izsmalcināti priekšlikumi kā vērša aste vai jēra gaļa trīs tekstūrās. Viņu degustācijas ēdienkarte, kuras pamatā ir 8 ēdieni - un daži citi pārsteigumi - ir lieliska iespēja.
Ak, Papariko
Taču gastronomija tik lielā mērā maina Porto panorāmu, ka mēs nekad nenogurstam, meklējot iespējas.
Šoreiz mēs palikām pilsētas centrā, lai pietuvotos 222 Rua da Madeira. Mēs ieradāmies uz Tapabento , burvīgs divstāvu restorāns, kas kļuvis par etalonu ceļvežos. Patiesībā nebūs nekas neparasts, ja atvēršanas laikā pie jūsu durvīm gaida garas klientu rindas. –Brīdinājums: ieteicams rezervēt iepriekš!-.
Tās īpašniece Izabella stāsta par aizrautību un entuziasmu, ar kādu viņa uzsāka šo projektu tālajā 2014. gadā, kad pēc nolaišanās dzimtajā pilsētā pēc dzīves perioda Maskavā nolēma likt likmes uz savu biznesu. Tajā laikā ar viņu strādāja tikai 3 darbinieki: vairāk viņa nevarēja atļauties.
Mūsdienās Tapabento ģimeni veido 25 cilvēki ar visdažādākajām saknēm – no Kaboverdes līdz Krievijai, Dienvidāfrikai vai Tunisijai –, kuri rūpējas par katru sīkumu šajā vietā, kas ir pārvērsta gandrīz par mājām. Padoms? Mencai 72 grādos vai pīlei ar saldskābo mojo ir jāzīž pirksti.
Tapabento
Nepārceļoties no vēsturiskās daļas, mēs iesakām uzkodas ar dažiem ēdieniem un vietējām delikatesēm restorānā ** Mercearia das Flores .** Vieta pie viena no tās augstajiem galdiem un pārliecība, ka jūsu veikalnieks mūs konsultēs, būs pietiekami, lai izbaudītu brīdis. Milzīgais skapis, pilns ar krāsainām konservu kārbām, veido brīnišķīgu un autentisku attēlu. Un varbūt tas ir rijības jautājums, bet mēs katrs paņemtu vienu!
Lai gan vietu piedāvājums, kur iepriecināt mūsu aukslējas, ir bezgalīgs. Gandrīz tikpat daudz kā nogāzes, kas veido Porto ainavu. Vienā no tiem, Rua de Sao Nicolau , ir ** A Grade ** — neliels ģimenes uzņēmums, kurā varat nogaršot labāko grilēto astoņkāju ar vārītiem kartupeļiem, kādus varam iedomāties. Vietas iegūšana šaurajā terasē ir grūts, bet ne neiespējams uzdevums: tādā veidā mēs ieelposim Porto dvēseli ar katru kumosu.
Jums būs arī jākāpj dažos pakalnos, lai sasniegtu vietējo Gazela Cachorrinhos da Batalha . Šeit, atspiedušies pret bāru un ļoti tautiskas atmosfēras ieskauti, mēs sevi uzmundrināsim ar mītisku un izsmalcinātu kucēni , daži mazi portugāļu stila hotdogi, kas garšos pēc godības.
Ideāls baudījuma gardums, ar kuru parādīt, ka pat mazās lietās Porto prot pārsteigt.
Porto prot pārsteigt