Belbo kolekcija ir nokļuvusi Madridē pa ārdurvīm: ar Belbo kompliments , jaunais un neatvairāmais kaimiņš, kurš ir radījis revolūciju Santa Ana laukums.
Motīvi? Viņu tapas ar Vidusjūras garšu, tā iesmi un ogles, rīsu ēdieni, tās kokteiļu ēdienkarte, tās relaksējošais un neformālais stils un tās mājīgā terase kur var baudīt Madrides saules starus un labāko kompāniju.
Malagas anšovi.
Restaurācijas grupa sāka savu ceļojumu iekšā Barselona ar Belbo Kandela , pirmais no viņu “kolekcijas”, jo, kā viņi paši skaidro, “ Belbo kolekcija Tā nav virkne, tā ir restorānu kolekcija vai Belbos; jauni veidi, kā izbaudīt Vidusjūras prieki caur dažādu pieredzi un priekšlikumiem”.
Arī Barselonā atrodam Belbo divi skūpsti , Rambla de Catalunya; un pavisam netālu, nepilnu piecu minūšu gājienā, zem viesnīcas lietussarga mūs sagaida vēl trīs “belbos” ES Barselona: Zemes Belbo , viesnīcas logotips; itālis Belbo Fasto ; un kokteiļu bārs Belbo Luma.
Bet atgriezīsimies galvaspilsētā, lai runātu par jaunākajām ziņām: Belbo kompliments , kuras debija visiem ir bijis patīkams pārsteigums tapas, teraso un, protams, flirta cienītāji.
Vidusjūras gabals Madridē.
VIDUSJŪRAS VĒJAS ELPA
Belbo Piropo ir veltījums Vidusjūrai un ne tikai tās gastronomijai un kulinārijas tehnikām, bet arī tās brīnišķīgā kultūra un dzīvesveids.
Viņu āra terase , kā gan citādi, ir gaidīšanas saraksts, tāpēc, lai nevilinātu likteni, iesakām rezervēt iepriekš.
Restorāna iekšpusē izceļ atvērta virtuve , kas redzams arī no ielas, un izstādes izstāde svaigs dienas produkts ar zivi kā galveno varoni.
dekorēts iekšā siltie toņi un faktūras, piemēram, klūgas un koks, Belbo Piropo sveic ēdnīcu, piedāvājot viņam nepiespiestu atmosfēru, kas aicina nospiest bremzes un Izbaudi mazos dzīves priekus. Tā teikts un darīts: noliksim rūpes malā un sāksim šo garšīgo ceļojumu pa Vidusjūru.
JŪRAS GARŠA
Dodieties burā un brauciet cauri Belbo diagrammai: anšovi no L'Escala, sardīnes no l'Ametlla de Mar, mīdijas no Ebro deltas, garneles no Sant Carles de la Ràpita... gandrīz var dzirdēt viļņu troksni!
Tradicionālo pieskārienu sniedz tās garšīgās tapas, piemēram, bravas, anšovi etiķī, sautēti kroketes un kartupeļu omlete ar karamelizētiem sīpoliem, neaizmirstot salāti un Belbo gildas, divi no tā zvaigznēm.
Podu kroketes.
Viņiem arī ir pievilcīga entrepānu izvēle, piemēram, garneļu briošs ar pikantu majonēzi, liellopa fileja tartārā vai vērša astes un marinētu gurķu brioss.
Piesakieties arī Belbo augļu dārzs, kur jūs atradīsiet veselīgus un ēstgribu ēdienus, piemēram, bulgurs ar kraukšķīgiem dārzeņiem, granātābolu, piparmētru un riekstus vai sezonas tomāti ar pavasara sīpoliem, grauzdētu maizi, pētersīļiem un kaperiem.
Kartupeļu un karamelizētu sīpolu omlete.
Burrata ar caprese stila tomātu salātiem, grauzdēti baklažāni un vecmāmiņas makaroni au gratin ir arī ēdieni, kurus ir vērts noenkurot.
Burrata ar caprese stila tomātu salātiem.
LĪDZ AMBERS SILTUMS
Madridē nav pludmales, bet tas nenozīmē, ka mēs ne mirkli nevaram pārcelties uz Malagas piekraste lai iegremdētu zobus iesmi
Sagatavoti iesmos pēc tradicionālās tehnikas, iesmi no sardīnes un anšovi no Malagas Tie ir vieni no ēdieniem, kas uz Belbo galdiem atkārtojas visvairāk, lai gan tas jāsaka jūras plaudis un jūras asaris Viņi arī saņem daudz komplimentu, tāpat kā pludmales kalmārs.
Pludmales kalmārs.
Turpināsim uguns karstumu sadaļā ogles , kurā ietilpst kārdinātāji jēra iesmi (grauzdēti baklažāni un jogurta mērce) un vistas ciskas (ar grauzdētiem zemesriekstiem un ananāsiem) un vairāk nekā pārliecinoši Nogatavināts liellopa burgers un Mahón siers.
Nobriedušas govs fileja un Galīcijas blondās govs karbonāde Tie ir lieli vārdi (un ogles), kā arī ideāls attaisnojums, lai atgrieztos Belbo.
Belbo bravas.
RĪSI: OBLIGĀTA STOP
Valensijas paeljas un rīsu ēdieni no Kosta Bravas viņi dodas ēdienkartē un uz terases, piesaistot visu acis.
Viņi visi nāk pavadībā tradicionālie aioli un viņi ir vismaz diviem cilvēkiem. Klasiskākajam nekas līdzīgs tradicionālajam jaunieša rīsi , a Valensijas paella , a Fideua vai kāpēc ne, a melnie rīsi vai a vistas coquelet campero rīsi.
The saldie rīsi tie ir arī labs risinājums Sēnes un Ibērijas cūkgaļas ribiņas vai liellopa aste un zaļie sparģeļi? Šaubu gadījumā ļaujiet sev padomu draudzīgajam Belbo personālam, tas nekad nepievils.
Belbo piropo rīsu ēdieni raisa kaislības.
DESERTS STIKLA BURKĀ UN DEBESU KOKTEILIS!
Uzņēmumā Condé Nast Traveler mums vienmēr ir vieta desertiem, tāpēc mēs nevarējām nepalaist garām divstāvu paplāte, kurā atrodas vietas saldā daļa.
Visi deserti ir koķeti Stikla burkas un izvēlieties to, kuru izvēlaties, mēs esam pārliecināti, ka jūs to nenožēlosit. Mēs izvēlamies krēmveida jogurts ar sarkaniem augļiem un mēs atvadāmies (tiekamies vēlāk) no tiramisu, olu krēms, siera kūka un saldējums.
Tā kā laiks ir labs, nolēmām pagarināt galda sarunu laukumā baudot kokteiļu ēdienkarti un dzīves labos mirkļus.
Laukuma iekārojamākā terase.