Neatkarīgi no tā, vai jūs apmeklējat pilsētu pirmo reizi, it kā nē, vai it kā tu jau tajā dzīvotu, tas palīdz zināt, kas vārās. Barselona Viņam vienmēr ir jauns restorāns, ar kuru jūs iepazīstināt, jauns ēdiens, ko atklāt, jauns plāns, ko darīt kopā ar draugiem, kā pārim, kopā ar ģimeni vai vienam.
Pilsēta mostas 2022. gadā ar daudzas atklāsmes un lieliski gastronomiski priekšlikumi, kurus ir vērts zināt.
Ir Klusā nedēļa, Izmantojiet iespēju atzīmēt dažas no šīm vietām savā sarakstā, no jaunie aziāti a terases kurā uzņemt ko citu, nevis pavasara sauli. Jūs pierakstāties? Šeit ir saraksts ar labākajiem Barselonas gastronomiskie jaunumi.
Šī ir jaunā The Egg Lab.
BRUNČIEM AR DRAUGIEM
OLU LABORATORIJA (Carrer de Sepulveda, 80)
Protams, jūs jau esat dzirdējuši par šo klasiku pilsētā. Kopš tā atvēršanas 2019. gadā tas ir “obligāts”, taču šeit ir runa par gastronomijas jaunumiem Barselonā un Olu laboratorija ir daži. Pagājušā gada februārī tas atkal tika atvērts ar atjaunotu interjera dizainu un "pilnīgi nobriedis un attīstījies.
Šajā jaunajā posmā Oriols Martínezs, ideologs un īpašnieks, apvieno šefpavāru Adnalojs Osio , kurš paraksta gastronomisko piedāvājumu: kopā 10 plāksnes vēlās brokastis kuru vidū ir Pastrami Western Toast, Ņūorleānas cālis Benedikts, franču kundze arī Smokey York Benedikts. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, šie kodumi jūs aizvedīs ceļojumā no Amerikas Savienotajām Valstīm caur Apvienoto Karalisti, Zviedriju vai Franciju.
Maizei, šīm ieteicamajām vēlajām brokastīm viņiem ir viena no labākajām maiznīcām pilsētā, Santhosepa forns , kas nodrošina amatnieku saldskābmaizi; olām ir Camperos no Calaf un īpašajai kafijai, Tornado kafijas grauzdētāji.
Mārča siera kūka.
STŪRA (Bergara iela, 2)
Stūra , vēl viena lieliska Barselonas vēlo brokastu klasika, ir atklājusi šo 2022. gadu ar jaunu piedāvājumu savā gardēžu sviestmaižu un salātu ēdienkartē.
Šefpavārs Marks Peress ir bijis atbildīgs par šo sviestmaižu izstrādi ar dažādiem maizes veidiem, bagātīgu pildījumu un katras receptes garšošanu ar oriģinālu un mājās gatavotu mērci; kā arī svaigus salātus, kas paši par sevi var būt unikāls ēdiens. Jums būs jāierodas šeit, lai izmēģinātu Katsu Sando' , konkrēta versija japāņu uzkodas vārdamāsa ar tunča vēderu, La Esquina mērci, japāņu majonēzi un sautētiem romiešu salātiem uz sagrieztas maizes. Un starp desertiem ir vērts izcelt Mārča siera kūka , ar laima miziņu
Papildus ēdienkartei vietā ir veikta reforma līdz Emilio Lekuona , kas dod tai daudz vairāk gaismas. Un pats interesantākais ir tas viņi ir likvidējuši plastmasu : ūdens tiek pasniegts kannās un viss līdzņemšanas iepakojums, kā arī salmiņi ir izgatavoti no bioloģiski noārdāmas kukurūzas cietes plastmasas.
Viņu vēlās brokastis maksā 16 eiro.
ATELJER (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Ja jums patīk konditorejas izstrādājumi, jūs noteikti būsiet dzirdējuši L'Atelier Barcelona , viena no prestižākajām konditorejas skolām pilsētā. Tas, ko jūs, iespējams, nezināt, ir tas, ka tajā varat arī ēst. Šogad, ņemot vērā lielo klientu pieprasījumu, viņi ir atvēruši vēlās brokastis. Tāpēc sestdienās un svētdienās no 09:00 līdz 14:00 varat izmēģināt viņu darinājumus.
Ēdienkarte sastāv no mimozas vai limonādes, konditorejas gabala no vitrīnas, tases ar organiskā kafija no Papua-Jaungvinejas un pamatēdienu, no kura izvēlēties. Starp variantiem izceļas divas kārtainās mīklas vafeles: viena ar laša un avokado krēmu un otra Cēzars ar zemā temperatūrā vārīta vista , romiešu salāti, parmezāna siers, anšovi un Cēzara mērce.
“Tā kā tā ir mājas specialitāte, ir arī divi brioži: viens pildīts ar a vārīta ola , saldais šķiņķis, brī siers un tartufata — melno trifeļu krēms — un vēl viens pildījums ar sobrasadu un gorgonzolu. viņi nevarēja palaist garām rullītis stracciatella siera, mortadella un tartufata ; pastrami kokss un brīnišķīgā kartupeļu un maurloku maize ar pastrami, kausētu Čedaras sieru, sinepju majonēzi, marinētu gurķi un jēra salātiem”, viņi skaidro no L'Atelier.
JAUNA ĀZIJA
JUBI (Carrer Muntaner 185)
Muntaner ielai ir jauns noslēpums, kas jums jāzina, to sauc JUBI un tas ir franču-japāņu šefpavāra personiskākais projekts Yoake San , kas pēc puspasaules apceļošanas ir piezemējusies Barselonā ar ļoti pārdrošu Āzijas piedāvājumu.
“Skrupulas tehnikas trauki, nirt starp divām gastronomiskām kultūrām, kas Yoaké ir viņa virtuves būtība: franču un japāņu . Šajā vingrinājumā, meklējot savienojumus starp abiem, Yoaké papildina savus ēdienus pamāj uz vietējo katalāņu produktu , kas iegādāts tieši no vietējiem ražotājiem, tādējādi veidojot ēdienkarti, kas ne tikai definē viņas virtuvi, bet arī saista ar pusdienotāju emocionālajā līmenī, uz kuru viņa tiecas,” viņi uzsver paziņojumā.
Dzert, tāpat kā laba francūziete, viņa ir pievērsusies atsauces uz brut un rozé šampanieti, un kā labs japānis, in deviņi izvēlieties sake . Un, protams, vieta, iespējams, ir 50% YUBI, eleganta, izsmalcināta un lieliski piemērota romantiskām vakariņām.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Vai esat kādreiz mēģinājuši jakiniku bārbekjū? Tas ir Japānā ļoti populāra grila gatavošanas tehnika ko jūs varat nobaudīt precīzi Ah-Un.
Viņu specialitāte: ieeļļots elektriskās pretestības grils, kas uzstādīts galda centrā un a laba liellopa un vistas gaļas izcirtņu izvēle bez kauliem (baro ar kukurūzu), kārto ar dārzeņiem un mērcēm tā, lai pusdienotāji gatavo ēdienu savā tempā un atbilstoši jūsu gatavošanas vēlmēm.
Lai pabeigtu priekšlikumu, viņi izvēlas a Spānijas ziemeļos audzētas wagyu šķirnes izcirtņu atlase un iekšā mijazaki reģions, Japānā. Mijazaki reģions, galvenais wagyu selekcionārs, piedāvā tikpat augstu kvalitātes līmeni kā kaimiņš Kobe, kas ir labāk pazīstams starptautiski. Kaut kas gandrīz nepieredzēts Barselonā. Viņiem ir degustācijas ēdienkartes.
NO BĀRA UZ BĀRU
ZIEMASSVĒTKU KATERĪNAS KUINES (Francesc Cambo Avenue, 16)
Jumta logu grupa iepazīstina ar jauno veco “Cuines” Barselonas centrā”. Kāpēc tas atkal vecs? Nu, jo "Cuines" vienmēr ir bijusi droša izvēle, kur varat baudīt pusdienas vai vakariņas, pastaigājoties pa El Born.
Pavāru Hosē Santjago un Aleksa Durana priekšlikums katru dienu sākas ar aplis ar "mercat" lai atrastu labāko produktu, ko pēc tam pārbaudīsiet savos darbos. Tā ir ēdienkarte ar “atjaunotu katalāņu virtuvi, kas atvesta uz mūsu laukiem”, galvenokārt Vidusjūras reģiona un, kad vien iespējams, no maziem vietējiem ražotājiem. Tas ir, ēdieni, piemēram, sautēti pludmales kalmāri ar sparģeļiem un ķiplokiem, cepti artišoki vai atvērta puravu omlete.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar ir ideāla vieta tiem, kas viesojas un nevēlas neko palaist garām Barselonā. Šajā ielu pārtikas restorānā Paral lelā šefpavārs Fabio Souza ir pārnesis atpazīstamākās garšas no visas pasaules, ko var apkopot dažos 13 sviestmaizes ar dažādām maizes šķirnēm , kvalitatīvas izejvielas un paštaisītas mērces.
Kā zinātkāre, katrai sviestmaizītei un burgeram ir noteikta maize . Piemēram, rudzu maize ir izvēlēts ķengurs, sviestmaize ar zemu vārītu pulled cūkas gaļu
temperatūra, krēmīgs Čedars, karamelizēti sīpoli un mājās gatavota bārbekjū mērce. Protams, tiem ir uzkodas un dzērieni.
Superclàssic, Raval vermuts.
SUPERKLASIKA (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Labi barselonieši nedara vēlās brokastis, bet gan vermutu, tāpēc šajā sarakstā nevar iztrūkt jaunas vietas, kur to pielietot praksē. Superclàssic vēsture ir daudzu telpu vēsture, kas ar visu pasaules entuziasmu vēra durvis 2020. gadā, taču nācās tās slēgt pārāk ātri.
Superclàssic ir jaunais Stefano Mazza projekts , šefpavārs īpašnieks Pēdējais mērkaķis , tradicionālākais Āzijas tapu restorāns Sant Antoni apkaimē. “Tiem no mums, kas dzīvojam 21. gadsimta sākuma bohēmiskā Ravala kūsā, ar priekšlikumiem tajā pašā laukumā, piemēram, DosTrece, Carmelitas vai blakus esošajā Ra, mēs sapratīsim nostalģisko komponentu, izvēloties Iposa (ceturtā mītiskā norises vieta šajā apgabalā) kā iestāde, kas atdzimtu ar savu izsapņoto lielisko vermutería - Superclássic de Mazza -, viņi uzsver paziņojumā.
Superclàssic dominējošā ideja ir tāda, ka dzērienam tiek pievienots ēdiens, tāpēc viņu piedāvātais produkts ir ļoti maz manipulēts. Viņi vermuta laiku uztver ļoti nopietni, un šajā ziņā jums ir izvēle: 3 mājās gatavoti macerāti, labi pagatavots alus un 18 vīnu izlase.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Atrodas Ciutat Vella, pērtiķu bārs Tā ir ideāla vieta, kur doties kopā ar ģimeni vai draugiem, jo tās ēdieni ir domāti dalīšanai.
Ēdienkartē ir tapas, mazie šķīvji, salāti, ielu ēdieni, grilēti ēdieni vai rīsu ēdieni ar augstākās kvalitātes un tuvuma produktiem. Šefpavārs Frančesks Fernandess sajauc Vidusjūras saknes ar multikulturālismu un Āzijas ievirzi, radot jauninājumus un radot tādus modernus ēdienus kā viņa Avokado, sarkanais tuncis un mango cannelloni ar gochujang mērci vai Pekinas pīles bao, hoisin un zemesrieksti.
Dzeršanai tiek piedāvāta plaša vīnu karte, kurā ietilpst gan vietējie, gan klasiskie nacionālo un starptautisko vīna darītavu vīns. Dzērienu karte ir pabeigta ar Mohitos, Maskavas mūļi, Bloody Marys vai Micheladas kas lieliski papildinās pusdienas vai vakariņas.
Skatīt attēlus: Labākie vēlās brokastis Barselonā
LABĀKĀ PICA
JUMTA KŪPINĀTNE X SARTORIA PANATIERI (Provenza iela, 330)
Mēs nemelojam, kad to sakām Sartoria Panatieri ir labākā picērija Barselonā , ne tikai par viņu picu garšu, bet arī par visu darbu. Viņa sezonas produktu kults sniedzas daudz tālāk, radot picas katru sezonu un citus produktus, piemēram, augstākās kvalitātes marinētus gurķus, sierus un desas.
pavāri, Rafa Panatieri un Horhe Sastre, Viņi ir strādājuši dažos no labākajiem un atzītākajiem restorāniem pasaulē. Viņi satikās brāļu Rocu komandas sastāvā, no turienes devās uz veco restorānu Barselonas viesnīca Omm viņa restorānā mū roks , un 2018. gadā viņi sanāca kopā, lai izveidotu savu personiskāko piedāvājumu.
Šajā pavasarī viņi ir cieši sadarbojušies ar Jumta kūpinātava lai izveidotu unikālu picu izgatavots no bietēm, mocarellas, kūpinātiem zušiem (Rooftop Smokehouse) un mandelēm.
Tiem, kas nezina Jumta kūpinātava Tā ir viena no bukoliskākajām telpām pilsētā un viena no īpašākās tradicionālās kūpinātavas Eiropā . Uzņēmumā Rooftop mēs kūpinām, raudzējam, marinējam, ārstējam un eksperimentējam tikai ar ētiskiem un ilgtspējīgiem produktiem.
Abu savienība nevar būt labāka. Tev tas ir jāizmēģina!
UZ TERASES
SIR VICOR HOTEL- THE ROOFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Vai nezināt, uz kuru terasi Barselonā doties šajā pavasarī? Priekšlikumu ir daudz, cik jūs vēlaties, bet šodien mēs par to runājam Jumta augšdaļa , Sir Victor viesnīcas terase, vēlās brokastis un pēc darba piedāvājums ar panorāmas skatu uz Casa Mila Tomēr svētā Ģimene.
Restorāns piedāvā svaigu un daudzveidīgu ēdienkarti, kas ietver vietējos un tuvumā esošus produktus. Ārā varat baudīt gan rīta aperitīvu, gan neformālu pusdienu ēdienkarti, gan kokteili. To visu vienmēr pavada laba mūzika, ar pilsētas labāko dīdžeju piedāvājumu.
LABĀKĀS VAKARIŅAS
NOBU (Romas avēnija 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, īpašums ESG investīciju grupa , pēc diviem ilgiem pandēmijas gadiem ir atvēris durvis šopavasar. Nobu viesmīlība , Dibinātājs Nobu Matsuhisa, Roberts De Niro un Meirs Tepers Tai ir ļoti interesants kulinārijas piedāvājums.
Atrodas viesnīcas 23. stāvā Nobu restorāns ar panorāmas skatu uz pilsētu un jūru ir viena no ideālām vietām romantiskām vai dzīvīgām vakariņām draugu lokā. Pavārs Nobu Matsuhisa Iedvesmojoties no klasiskās apmācības Tokijā un ceļojumiem pa Dienvidameriku, viņš turpina iedzīvināt jaunākās tendences "jaunā stila" japāņu virtuvē ar plašu inovatīvu ēdienu un kokteiļu ēdienkarti.
Papildus klasiskajiem ēdieniem, piemēram, Yellowtail ar Jalapeño un Black Cod ar Miso, Nobu Barcelona piedāvā oriģinālus ēdienus, kas svin Barselonas radošumu un dzīvīgumu.
Piegāde
VEGĀNU GLORY
Šajā sarakstā nevarēja iztrūkt piegādes. Ja pandēmija mums ir atnesusi kaut ko labu, tā ir iespēja ēst veselīgi un mājās jebkurā gada dienā, un šajā ziņā vegānu virtuvei ir daudz ko teikt. Ja jūs nezināt Veganu godība ir tas, ka jūs vēl neesat ienācis augu pasaulē, taču nepaies ilgs laiks, lai ļoti drīz kļūtu par atkarīgo.
Cordovan Gloria Carrión, viens no vadošajiem ietekmētājiem vegānu kustība Šomēnes sāka darboties spāņu valoda ar gandrīz pusmiljonu sekotāju savu ēdienu piegādes līniju ar Freshperts.
Tātad jūs varat pasūtīt tikai Barselonā (un pašlaik dažos metropoles punktos), trīspadsmit no viņas populārākajām receptēm: Glorijas kotletes, vectēva iedvesmota recepte, ko papildina makaroni, vīna sautējums ar timiāna piesitienu, vegāniski vaigi vai vegānisks tiramisu.
TINO, TĀ NAV PICA
Mēs jau dažkārt ar jums esam runājuši par tino , garšīgie kumosiņi, kas nav pica vai burito, bet izskatās pēc tiem, un kurus varat pasūtīt līdzi. Sulīgi, garšīgi un pārnēsājami Tinos ir saņēmuši vairākus apbalvojumus: plkst 2021. gada labākā uzkoda konkursā Hidden Gem un nominācija iekšā vienkārši ēst kā viens no pieciem inovatīvākajiem restorāniem Spānijā.
Starp tās jaunumiem ir vairāki. Pirmkārt, viņi atklās savas jaunās telpas maija sākumā Calle Córsega 225 un ka viņi aptvers divus no saviem populārākajiem Tinos, Tarantīno (trifeļu krēms, vārīts šķiņķis, šitake sēnes, grauzdēti lazdu rieksti, fior di latte mocarella un bešameļa mērce) un čikains pesto (vistas gaļa, pesto genovese, fior di latte mozzarella un bešamela mērce).
Ja esat vegāns, jums ir arī jūsu Tinos, jūs nevarat palaist garām Meksikānis ar vegānisku malto gaļu, gvakamolu, laimu un cilantro; vai stīvus darbus , vegāniskas kotletes, mājās gatavota ābolu mērce, pavasara ķiploki un garam masala.
PAR TRADICIONĀLĀKĀM
KARMĪNS (C/ Argenteria, 37)
Vispirms pastāstīsim par telpu un tās vēsturi: senu 19.gadsimta ceļotāju māju, kurā par divām pesetām tika pasniegti labākie siltie ēdieni pilsētniekiem no visas pasaules. Tā aizsākās Bornas rajona leģendārais restorāns Carmina, kuru tagad atjaunoja Izabellas grupa.
Tāpēc ir saglabāts vietas stils un būtiskākās lietas, kur katalāņu virtuve vienmēr ir bijusi galvenā varone. Tagad ar dzīvespriecīgu piesitienu, jo viņu pēcēdienreizes sarunas vienmēr tiek papildinātas ar dzērieniem un dzīvo dīdžeju mūziku. Divi kontrasti apvienojas harmonijā: escudella un kokteiļi.
Lai apēstu mājas šefpavāru, Hoseps Marija Masso , ir izstrādājis priekšlikumu ar atjauninātiem ēdieniem, kas ir tik tuvu fricando ar porcini , rock zivju sautējums , kalnu rīsu kastrolis viļņi artišoki ar romesco mērci . Papildus pusdienām un vakaram Carmina piedāvā iespējas visai dienai ar forquilla pusdienu ēdienkarti
(brokastis ar dakšiņu) un brokastu bufete visām gaumēm.\