“Es atstāju visu un izveidoju lauku viesnīcu”
"Visi man teica, ka esmu traks, kurš šeit nāks" . Stāsts par Jimena Santalices , tāpat kā gandrīz viss, kas mūs iedvesmo, sākas šādi. "Šeit", no kuras viņš runā ar mums, ir slēpts, ļoti zaļš Galīcijas kakts mūsu pussalas ziemeļrietumu stūrī, gandrīz trīspunktā starp Lugo, Leona un Astūrija . Un iekšā pilns biosfēras rezervāts , ir vieta, kur dzima Las Cabañas de Ancares, kas no jauna aktivizē šo apgabalu, izmantojot a atbildīgs tūrisms kurš nāk no Nīderlandes, ASV vai Francijas. Un šādi tas, kas iepriekš dažiem (tiem likteņa sludinātājiem, kuri neticēja savam sapnim) bija attāls un izolēts, tagad (daudziem) citiem ir zemes paradīze. " Cilvēki, kas nāk no šādām hipersavienotām vidēm, jūtas ļoti atšķirīgi, vizualizējot sevi šīs bezgalības vidū.”.
Viņa filozofija ir pauze. Un ainava palīdz . "Tas ir super mežonīgs. Atverot logu, redzami tikai kalni. Mūs ieskauj senlejas ”. un to pavada divi ēzeļi , drīzumā pievienosies ponijs un vistas.
Ancares kajītes
Šī lauku apmešanās vieta, kas sastāv no divām akmens mājiņām, kurām drīz būs četras, atrodas Vecās kajītes , ciems ar 8 iedzīvotājiem Ankaresas Sierra , 4 ar pusi stundas no Madrides, 2 ar pusi no Santjago de Kompostelas un 2 no A Coruña. Un pusstundas brauciena attālumā no jebkuras citas tuvumā esošas vietas.
“Ģeogrāfiskie apstākļi nozīmē, ka pēdējo 50 gadu laikā viss ir mainījies ļoti maz. Šeit cilvēki dzīvo ļoti primitīvi: no savām govīm un sava sakņu dārza ”. Tāpēc tā ir ideāla vide, lai ikviens, no kurienes viņš nāktu, mierā ar dabu. " Tas, ko mēs piedāvājam, ir absolūta atvienošana , bet tajā pašā laikā atkal saikne ar vienkāršākajiem priekiem: iet pastaigā, salasīt dārzā savus salātus, atkal gatavot maizi kā agrāk...”.
Jo šeit jūs nenākat vienkārši gulēt. Ciema maiznieks vada darbnīcas kur papildus maizei gatavo Galisijas empanada ko mednieki ēda brokastīs: tipisks gardums, pildīts ar bekonu, kartupeļiem, chorizo un pipariem. Jūs nevarat atstāt, neizmēģinot augstkalnu medus , kam ir ļoti īpaša viršu garša un ko viņi iegūst no savām medus šūnām, kas piederēja viņu vectēvam.
Vārda "ainava palīdz" burtiskā definīcija
“Es sapratu, ka Galisijā mums ir stigma: mēs nedodam vērtību saviem laukiem. Kad es biju mazs, šajā reģionā bija daudz tūrisma, bet tad tas tika zaudēts”. Tāpēc es gribēju to visu atgūt un ka cilvēki atgriežas , lai parādītu pasaulei šo īpašo vietu, kur dzīvojuši viņu vecvecvecvecāki vai vecvecvecvecvecāki. Jo kas šodien ir Las Cabañas de Ancares, Tā pieder viņa ģimenei vairāk nekā četrus gadsimtus. . Tur viņa vecvecākiem bija krogs ar istabām, kas darbojas vēl šodien (kuru vada citi saimnieki). "Mana vecmāmiņa bija pavāre un ļoti laba saimniece."
Daži mēneši Austrālijā, meklējot piedzīvojumus, bija viņa stimuls: “2017. gadā, kad es devos uz antipodiem, Es redzēju vērtību, ko viņi tur piešķir lauku pieredzei , kā viņi to pārraida, rūpes, ko viņi tajā iegulda, estētika... Tas mani šokēja, un man bija skaidrs, ka vēlos kaut ko tādu darīt”. Un, kad viņš atgriezās, viņš gribēja, lai tas būtu šeit. “Par laimi, mamma mani atbalstīja. Un arī mans vīrs gribēja atgriezties Galisijā. Mēs abi vēlējāmies atklāt sevi no jauna, izmantojot nesteidzīgāku dzīvesveidu . Ideja manā galvā bija jau sen. Ko darīt, ja es kaut ko iestatīšu pats? Kaut kas, kas no manis iznāca, bija godīgs un varēja man sniegt personisku gandarījumu. Es gribēju justies piepildīts savā projektā.
Pusdienas Ancaresā izskatās šādi
Tolaik viņa mīlēja Madridi (viņa tur studēja žurnālistiku un dzīvoja tur gadiem, strādājot modes un izklaides pasaulē), “bet stresa un pilsētas slodze mani nomāca. Tāpēc Austrālijas pieredze bija tik atklājoša: Es atklāju dzīves veidu, kas mani valdzināja ”. Viņu iedvesmoja tādas vietas kā The Farm in Byron Bay: ferma ar augļu dārzu un augļu dārzu, kas vienlaikus darbojas kā restorāns un veikals, kas ir gan pilna lauku pieredze.
Un tagad, Jimena dzīvo starp Lugo (pārvalda arī vīna darītavu komunikāciju un mārketingu Ribeira Sacra: Via Romana, Méndez-Rojo vīna darītavu grupa un Vinigalicia) un šis mazais ciemats , kur ir izveidoja savu sapni par bargām ziemām (un dažkārt izolēti, sniega dēļ), bet patīkami avoti, kad ielejas virši visu kalnu nokrāso rozā. Šī ir viena no tām vietām, kur ir maz nozīmes ārpus šeit un tagad.
Viens no Las Cabañas de Ancares numuriem
Adrese: 27664, Lugo Skatīt karti
Puscena: No €90/nakts māja par 4. Un tā par 8, no €110 par nakti