Alikantes gastronomija pārsteidz no fasādes
Ierašanās Alikantē izsalcis tas praktiski piedzīvo tādu pašu situāciju kā a videospēļu ķēms meklē jaunumus Akihabarā, Tokijas elektroniskais rajons. Ir tik daudz, no kuriem izvēlēties, ka jūs, visticamāk, atgriezīsities no atvaļinājuma, neapstājoties nevienā no būtiski. Un nav nepieciešams ķerties pie Michelin zvaigznes ; glabā Alikantes pilsēta daudzas dārglietas , daži pavisam nesen atvērti, kas vēl nav atklāti.
ATŠĶIRĪGI _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Viena no apmeklētākajām vietām pie Alikantes gardēži. Mario Bisbal, galvenais šefpavārs, šķērsoja virtuves Nu Manolins un uzdrīkstējās ar koncepciju Vidusjūras un Āzijas saplūšana ar spēcīgu autora piesitienu. Ideāli piemērots tiem, kas vēlas dalīties ar a mollitas koka ar foie vai zaudē prātu par viņu ķemmīšgliemeņu wok. Viņiem ir knapi gads un viņi to sagrauj.
PORTĀLS TABERNA UN VĪNI _(Bilbao, 2) _
obligāta apstāšanās Alikantē. Restorāns, tapas bārs un kokteiļu bārs. Iekšā, kuras apdare tiek atjaunota ne vairāk, ne mazāk kā reizi sešos mēnešos , jūs atradīsiet ļoti dinamisku telpu ar mūziku un kokteiļiem.
Karloss Bošs un Serhio Sjerra Šo ceļu viņi uzsāka 2009. gadā, un viņu piedāvājums ir tikpat plašs kā telpu iespējas. Viņi izgatavo no sezonas dārzenis piemēram, pupiņas vai artišoki, kā arī jūras veltes, piemēram, sarkanās garneles, garneles, Norvēģijas omāri un līča zivis (viņu siļķe ir cildena) . "Mēs strādājam tradicionāls produkts ar norādi uz fusion virtuvi. Tagad mēs deram uz a veselīga līnija tiem, kas cenšas parūpēties par sevi," apliecina Serhio Sjerra.
Savā kokteiļu līnijā viņa versija par Toms Kolinss ar Vidusjūras garšaugiem. Turklāt ir vairāk nekā 400 atsauces vīnu kartē vietējā vēstniekā Krug šampanietis. Pieredze: neaizmirstama.
Portāls pārsteidz
SAT _(ministre Federika Montsenija, 1) _
Kopš viņš atvēra šo mazo bāru 26 kvadrātmetri Ramblā, tālajā 1975. gadā, daudz kas ir mainījies. Sento ir kļuvis par montaditos ikona no Alikantes pilsētas, ar piecām atvērtām telpām un autentiskas cīņas lai dabūtu caurumu iekšā.
Viņš pat uzdrošinās nuga kā sastāvdaļa , kas kopā ar liellopa fileju, foie gras, Maldon sāli, rukolu un valriekstiem veido viņa "Iván", balvu par labākās tapas Alikantē 2013. gadā. Neaizmirstiet palūgt to pavadībā Alikantes sēnes (ar kazas sieru) vai ledenes. Piezīme laivotājiem, Es jūtu Rambla Y Sento apkārtne Viņi ir tie, kas rada atšķirību.
Kristāla maize ar Sento šķiņķi
BANDARRA _(Rafaels Altamira, 14) _
The nerātnākais bārs Alikante tika atvērta tikai pirms trim mēnešiem. Aitors Calatayud, projekta vadītājs un nāk no mācību telpām Basku kulinārija nolēma pārtraukt visu, kas līdz šim pilsētā pastāv. Interjers, gandrīz atdarinot daļu no Hārlemas kur kāds traks hip hops satiekas pie metro ieejas, tas izplatās a krāsu josla gandrīz kaleidoskopisks apgaismojums.
"Jēdziens ir no tradicionālās virtuves Vidusjūra ar savdabīgumu, un tas ir tas, kas mums ļauj iet bez noteikumiem "Bryan Giorla stāsta mums aiz bāra, turot a dīvaini ķīļveida plecu spilventiņi. Lai gan karte tiek mainīta pēc vēlēšanās, ievērības cienīga ir viņu versija vārīta krokete , dekonstruēti ar grauzdiņiem, lai imitētu mīklu, vēršastes brioche un vistas bandarra ar vīģēm un kaperiem. Viņi pat uzdrošinās ar a Franču grauzdiņu siera kūka. ĻOTI FANI.
Nerātnākais bārs Alikantē
LABI ĒD _(Vecāks, 8) _
ir ideāla izvēle tiem, kas meklē mājas gatavošana pēc izcilības. Ar gandrīz nekādu pretenziju jūs atrodat restorānu nejauši un tas pārsteidz ar to dažādas tapas. Lai gan bez šaubām, ja ir kaut kas vērts apmeklēt, tas ir paredzēts tā rīsi, kas pārved jūs uz citu galaktiku, vienkārši sajūtot tās 20 metru attālumā. Grupēt, melns ar sepionetu, garozā vai ar omāru. delīrijs
Good Eating atbilst savam nosaukumam
GARDĒŽU KROGIS _(Sanfernando, 10) _
Ar Geni Perramón pie stūres kopš 2004. gada, tas ir a restorāns un tapas bārs ar izejvielu augstākā kvalitāte un šī paraksta aci, kas mantota no viņa mātes Marijas Hosē Sanromānas no restorāna Monastrell (viena Michelin zvaigzne). "Mēs ļoti rūpējamies par produktu, un mums ir a sabalansēta un veselīga ēdienkarte. Mums rūp arī tie, kam vajag īpašas diētas , piemēram, vegāni, celiakieši vai vienkārši tie, kas meklē, ko superveselīgs Geni komentāri.
Viņiem ir iekšā a Oro de Bailén olīveļļas dozators , kas uztur eļļas svaigumu ar ūdeņradis . Jūs pat varat ņemt to uz a var . Viņi piedāvā arī visas zivis l Alikantes piekraste , starp kuriem sarkanā garnele ar ķiploku vai e l sarkanais tunča tartārs ar vasabi putām. Un viņu krievu salāti ir ārpus šīs pasaules. Neapšaubāmi, ēdiena kvalitāte un viesmīlība padarīt Gourmet Tavern a obligāta apstāšanās.
La Taberna del Gourmet: produkts, produkts, produkts
RĪSTĪGS _(Katoliskā Izabella, 6) _
Kopš tā laika ir pagājuši nedaudz vairāk kā trīs mēneši Džordžs Moreno , 28 gadus vecs no Alikantes no biļetes Albert Adriá, nolēma uzsākt ļoti personisku projektu. "Ravenous jēdziens ir demokratizēt augsto virtuvi un produkts. Mēs domājam par nākotni garša un daudz garšu, vēlme, interaktivitāte un, galvenais, turpiniet ar mūsu filozofiju a Alikantes virtuve pārskatīta un apceļota . Un tad, daudz pasaules, daudz gatavot ar Āzijas ietekmes , Dienvidamerikas utt.”, komentē šefpavārs.
Un tas ir tas Voracious ienes mūsdienīgumu zem rokas, ar tādiem brīnumiem kā marinēts un kūpināts liellopa steiks vai marinētu makreļu sašimi. Protams, līdz šim viņi būs radījuši jaunas lietas. Neapstājies. Izcili.
Mērķis? demokratizējiet "productazo"
KLUSĒ PUIKA _(Sanfrancisko, 20) _
Iespējams, viņš ir ideāla vieta lai sāktu Alikantes nakti ar kaut ko vēderā. Glābšana tipiskas zemei receptes piemēram, Pericana, kas Alikantē ir tikpat modē kā montaditos un mini hamburgeri, vai no jauna izgudroti kā Sarkanais gailis , kas ir saputota un cepta vista.
Tas ir perēklis jauni cilvēki nedēļas nogales. Pašbildes mednieki var nogalināt: galdi ir paletes un uz sienām pat var atrast a Lolas Floresas darba līgums vai Kamilo sestais. Tur nav nekā.
Čiko Kala, instagramera paradīze
KATANA IELAS PĀRTIKAS STŪTIS _(Centrālais tirgus, stends 317) _
Tendence pārvērsties tirgi gastronomiskajos anklāvos šķiet, ka tas atver durvis Alikantē savā Centrāltirgū. Deivids Bersans , itālis, kurš pirms vairāk nekā desmit gadiem ielicis saknes šajā zemē, nolēma derēt par savu lielo aizraušanos: austrumu virtuve.
ieskauj labākie izejviela , tirgus, Katana stāv kā templis Āzijas un Latīņamerikas ielu ēdiena filozofija. Sarkanā tunča gyozas, vistas ramen un cūkgaļas ribiņas, bet arī quesadillas, carpaccio un suši. Mēs vēlamies vairāk šādu.
Katanas ielas pārtikas stūrītis
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denija) _
Vai es runāju par to, ka nenosaucu nevienu Michelin zvaigzni? ES meloju. Veiciet maršrutu Alikantē un nepieminiet Quique Dacosta Man nebūtu piedošanas daži. "DNS, meklēšana" ir vārds, ar kuru viņš ir kristījis savu šī gada gastronomisko piedāvājumu savā dziļajā pētniecībā par tradicionālās Alikantes garšas kas tika pazaudēti un joprojām paliek atmiņā.
ēdieni patīk olīvu kalns, veidots ar svētā Pētera zivs , ar ļoti baltu un smalku gaļu, vai Albufera zilā pīle ir zvaigznes a sapņu ēdienkarte, pieejams tiem, kurus neapmierina tikai sapņošana.
Tintnīcā atstājam lielu kā Nu Manolins arī Zeme , hamburgeri Tribecca , Michelin zvaigznēm patīk Monastrell vai ** Īpašums , un savdabīgi stūrīši, lai malkotu, piemēram, gleznainā ** Soho terase. Nav brīnums, ka es to pateicu pirms gadsimta kādā dzejolī Mariano Roka no Togoresas un Karrasko savam kolēģim Kalēju bretoni:
Vai dzīvās zivis joprojām ierodas Madridē no Bilbao? / Dod man rīsus ar mencu / un platu kūku ar tunci,/ un no parastā aloķa / pievieno pusporronu; / un noliegt, ka Alikante ir / labākā zeme pasaulē!
Albuferas zilā pīle, no jauna izgudrota