Pontevedras gastronomijā galvenais ir jūras veltes. Tas ir fakts. Taču arī tas, ka ārpus šī un Albariño province slēpj daudzas delikateses, ko atklāt.
Pontevedra ir iespēja, kas nekad neizdodas ceļojumā, jo tajā ir viss. Protams, kad mēs plānojam aizbēgt uz zemes paradīzi Riass Baiksass mums jāsāk mainīt mikroshēmu, jo Pontevedra ir daudz vairāk nekā jūras veltes, Albariño un pankūkas.
Pontevedras virtuve ir tik plaa, ka, lai to aptvertu, vajadztu vairkas dzves un lielas devas gremošanas s darbvirsmai. Ja vēlaties ēst Pontevedru un nenomirt, mēģinot, mēs jums sniegsim roku.
Salinas da Ullo.
DAUDZ VAIRĀK KĀ JŪRAS VELTIES
Tas neapšaubāmi ir viens no Pontevedras gastronomijas flagmaņiem. Bet runas par jūras velšu ēšanu Pontevedrā jau ir pārāk izsmelta tēma. Šķiet, ka vienīgais, ko viņi ēd restorānos, ir jūras veltes no estuāra, taču tas nebūt nav tā.
Pontevedras gastronomija ir daudz sarežģītāka, varbūt ne tik smalka vai izsmalcināta kā citviet Spānijā, bet tas nav vajadzīgs. Tā kā jūsu tabula ir balstīta uz a izcilas kvalitātes izejviela un tai nav nepieciešami triki vai maskēšanās, lai pozicionētu sevi kā vienu no labākajām virtuvēm mūsu ģeogrāfijā.
Tas ir ļoti, ļoti, ļoti grūti neēst labas jūras veltes Pontevedrā. Tur jūras augļi ir reliģija un vairuma restorānu galvenie varoņi.
Astoņkājis uz godīgu
Bet jūras veltes Pontevedrā kļūst aizraujošas ne tikai jūras velšu restorānos, kur uz visiem galdiem atrodas simtiem apēstu gliemeņu gliemežvāku kalni. Pontevedras jūras veltēs ir jāatklāj vēl viena planēta, un tā atrodas orbītā konservēšana.
Konservu fabrikas apmeklējums ir viena no aizraujošākajām gastronomiskajām aktivitātēm, ko var veikt provincē. Vilagarcia de Arousa ir lieliski piemēri, daži no tiem apskatāms un kur var iegādāties tos pašus konservus, ar kuriem vēlāk izrotās gardēžu veikalus un ēdienkartes no labākajiem mūsu valsts restorāniem.
Ļoti interesants apmeklējums ir O Carril konservu fabrika Los Peperetes, kur ir iespējams redzēt vēžveidīgo strādniekus un nogaršot šos gardumus kopā ar bagātīgu Albariño. Mīdijas, gliemenes, ķemmīšgliemenes, sardīnes vai gliemežnīcas, kuras turklāt varat paņemt līdzi mājās par daudz zemāku cenu.
Saglabāts no Los Peperetes.
MAIZE UN EMPANADAS NO CITAS PASAULES
Ja ejam pa ceļu, braucot garām Rianxo, mēs sasniegsim Tautas skaitīšana , kur var atklāt, ka, papildus dažiem pipari, kas slaveni ar savu asumu (vai ne), Tai ir lielisks gastronomiskais dārgums: tā maize.
Galīcijas maize spēlē pirmajā divīzijā, bet ir tādas pilsētas kā Padrona, kur viņu maize jau pieder Čempionu līgai. Bet, protams, mēs jau būtu A Coruña, nevis Pontevedrā.
Lai Pontevedrā ēstu sidērisko maizi, nav tālu jāmeklē, bet, ja esam aizbraukuši uz Vigo, tad būs tā vērts doties mini atvaļinājumā uz Ak, Porrīno . Tikko pirms gada, ka maize šeit ir aizsargāts savs zīmols , cīņa, kurā vietējās maiznīcas bija apgrūtinātas vairāk nekā piecpadsmit gadus.
Amaquia (Antonio Palacios, 20) pagājušajā gadā tika uzskatīta par viena no labākajām maiznīcām Spānijā un tas ir atrodams šeit. O Porriño maize ir unikāla, ar rupju un kraukšķīgu garoziņu, viegli skābenu garšu un drupačām zupu pagatavošanai, kas der pilnīgi visam. Pontevedra ir viena no maizes "katedrālēm", jo tas, kas nāk no tās virtuves, ir izmērcēts un godināts.
Pan de Amaquia, godalgotā maizes ceptuve Galisijā.
Visa Galisija ir izgatavota no maizes un mīklas būdams empanada, vēl viens no viņa kulinārijas armijas otrajiem leitnantiem. Pontevedrā, kā tas varētu būt citādi, Patty ir cieši saistīta ar jūru, un visbiežāk pieprasītā masa ir tā kukurūza.
Šeit mēs atrodam ķemmīšgliemeņu, gliemeņu un astoņkāju empanadas , gliemežus un pat sēpiju. Iespēja ir iziet cauri tiem, kas nekad neizdodas, piemēram, tiem, kas ir Santa Rita (Pza. Santa Rita, 3 – Vigo) vai to, ko viņi var ielikt uz Plaza de la Leña terasēm Pontevedrā, vietā, kur varat baudīt aukstu alu.
VĪNI ARĪ KAMBADOŠAS
Albariño ir Pontevedras savoir faire auglis vīna kultūras ziņā. Rías Baixas izcelsmes konfesijas šūpulis, Kambadosas pilsēta ir uzmanības centrā katru augustu, kad ikgadējā Albariño gadatirgus.
Taču mēs pazaudētu daudz no Pontevedras, ja šeit meklētu tikai Rías Baixas vīnus. Faktiski caur Rías Baixas ir vairāki vīna maršruti, kas apstājas aiz Kambadosas.
Skats uz Kambadosu.
Tādējādi Albariño pēctecis atstāj savu spožo zīmi uz trīs lielajiem Pontevedras gastronomiskās kultūras pīlāriem: O Grova, Sanksenkso un Vilagarsija de Arousa , visas ar lieliski apmeklējamām vīna darītavām un kas parasti ietver ļoti dažādus gastronomiskos piedzīvojumus.
Viena ideja O Grove ir doties uz Casal Fuentes vīna darītavas tapería pēc vīna dārzu apskates un vienas no degustācijām. Ja tas, ko mēs meklējam, ir "ļoti galisiešu" pieredze VilaGarcía de Arousa, varat apmeklēt Pazo de Rubianes, vēsturisks īpašums kas piedāvā pieredzi ar pīpmaņiem, galisiešu sautējumu un degustācijas telpā ar tradīcijām un daudz šarma, kas neatstāj vienaldzīgus.
Visbeidzot, ja izvēlaties dzīvot pa Albariño maršrutu Sanksenkso, ļoti iespējams, ka jūs savaldzinās brīnišķīgie restorāni šajā skaistajā pilsētā, ko aizsargā iespaidīgas pludmales. Albariño šeit dzīvo kopā ar astoņkājiem bāru bāros, savienojot ēdienus no šejienes, bet kas nav minēti ceļvežos, piemēram, staru sautējums , gardums, kas nav no šīs pasaules.
Faktiski līdz pat šim gadam šajos datumos tika svinēta Festa da Raia — gastronomisks pasākums, kas Portonovas ostu izvirzīja uzmanības centrā ar degustācijām un konkursiem. Pirms dažām dienām viņi nolēma pārcelt šo ballīti uz oktobri, tāpēc mums būs jāpagaida.
Un, ja jūs joprojām vēlaties spert soli tālāk, mēs varam atstāt Albariño malā un atklāt Barbanza un Irija , aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kas atbilst Ría de Arousa apgabalam un kas ražo daži ļoti savdabīgi vietējie vīni.
Šeit parādās a Mencia vīnoga ārpus viņu komforta zonas (galvenokārt Bierzo, Valdeorras un Ribeira Sacra), liekot saprast, ka Pontevedrā var atklāt arī labus sarkanvīnus, kas ir ļoti personīgi un priekšā ilgs ceļojums.
Tetilla siers no Anzuxao.
SIERI UN VĀRTĪTI
Par Pontevedrā ražotajiem sieriem ir maz runāts, vēl jo vairāk zinot, ka tā ir ganību un tradicionālo mājlopu zeme. Sieri savā veidā, ar savu stilu un personību. sieri kas parādās kopā ar jaunajām paaudzēm un ka viņi pat ir atveduši uz Galisiju zelta medaļu no Pasaules siera balvas.
Jums jābrauc uz Silleda , Deza reģionā, skaista pilsētiņa, kurā atrodas Cortes de Muar, neliela siera ražotne, kurā darbojas Pontevedra siera burvība.
Viņi ir otrā siera ražotāju paaudze, kas glābj amatniecības veids vērtīgo delikatesi pagatavot, izmantojot govju pienu, kas brīvi ganās, kā tas ir darīts Galisijā visu mūžu.
Runā, ka izcelsme slavenajam Galisijas tetilla siers Tas atrodas starp A Coruña un Lugo, lai gan tas ir produkts, kas tiek ražots visā Galisijā. Pontevedras pilsētā Lalin izgatavot Tetilla de Anzuxao, kas bija Labākais nogatavinātais govs siers Spānijā 2019. gadā un tas izraisa dusmas gan provincē, gan ārpus tās.
Lalin sautējums.
Protams, tas, kurš gatavojas Lalin jūs zināt, ka šeit ir a Pagatavots kas paceļ Pontevedru par pagatavoto olimpu. Šogad šis festivāls, kas kopš 1999. gada ir pasludināts par starptautisko tūristu interesi, tiek svinēts aprīļa beigās un pulcē ceļotājus un skatītājus no visas planētas.
Visos Lalinas restorānos jūs ēdat vārītu, ar rāceņu galotnēm, lakonu un mēli , sastāvdaļas, kas padara šo ēdienu par unikālu un reprezentatīvu šīs Pontevedras pilsētas emblēmu.
PLUS…
- Cūkgaļas lāpstiņas ar rāceņu galotnēm un Padron pipari (lai gan Padrón atrodas A Coruña) ir ēdieni, kas Pontevedrā ir ļoti klāt uz galda.
- Ja apstājaties O Carril, lai apmeklētu konservu fabriku, noteikti meklējiet to restorānos gliemenes , pacelts grīvas smiltīs. Īsts malds.
- Restorānos netālu no Portonovo Sanksenkso pilsētā var būt dažādi restorāni kroketes krāsainākais. Ray, zirnekļa krabis, tetilla siers, malta chorizo un pat kalmāri savā tintē.