Kāpēc Valensijas esmorzaret ir reliģija
The esmorzaret tie esam vairāk mēs nekā mēs paši. darba kavējumi —labas pusdienas otrdienās garšo daudz labāk nekā svētdienās, kā visiem zināms; bāra kultūra , nekonsekventa saruna (labākā, protams), satraukums un uzdzīve. Neatkarīgi no tā, vai tās ir sviestmaizes, salāti, kakao (no kaklarota , vienmēr) vai puscollu tortiljas. Vai nu alus, vermuts vai Rioja plakanā glāzē , pusdienās atpūšas pat bumbu plosošais gastronoms, un šajā varoņdarbā vēstījums ir acīmredzams: šeit mēs esam ieradušies baudīt . Un tas ir tas, ka mēs runājam par telūrisko, ko mēs tur esam noķēruši iekšā; vienkāršie prieki, cuciņ: labas pusdienas, kafija vienpadsmitos, perfekta brava.
Es runāju ar Paco Alonso , pusdienu kultūras sargātājs, sakrālās moto radītājs: "Bet kas par pusdienām vai vēlās brokastis, esmorzaret!" un dekalogs tur lejā. Bet vispirms jautājums, Paco: Kāpēc Valensijā? “Citos reģionos tas nedarbojas. Valensijas raksturam ir viena lieta, kas to padara unikālu: kas viņam patīk un uzjautrina, viņš nelaiž vaļā . es paskaidroju. L'esmorzaret Tas atgādina mūsu lauksaimniecības pārtikas kultūru, jo mēs esam zemnieku zeme, un šeit agrāk viņi cēlās, lai veiktu lauka uzdevumus ar sauli, tāpēc tas bija nepieciešams spēcīga uzņemšana no rīta - no deviņiem līdz desmit, vienmēr bandā . Acīmredzot mūsu sabiedrība ir attīstījusies, bet pusdienas ir palikušas neskartas.
Hedonisms no rītiem
**TRĪS PUSDIENAS, TRĪS (VAI CETRAS)**
Lieldienas . Templis. Baznīca, kurā godinām zirga gaļas sviestmaizi ceturkšņa bārā; Cabanyal centrā, La Pascuala, iespējams, ir autentiskākais bārs Valensijā, un turklāt jūs pusdienojat kā Dievs. Viņa specialitāte? Brascada ar zirga gaļu, grilētu šķiņķi un sīpoliem . Acīmredzot nav piemērots sierīgajam.
Puse sviestmaizes La Pascuala
**Ricardo's Bar** un Alhambra bārs. Bravas un kartupeļu omlete, nav nekā . Labākās bravas Valensijā? Rikardo (kurš tik ļoti godina Rikardo Gadeju, ir Askua un Askuabarra) tie ir manuāli, kopš 1967. gada . Un, protams, tortiljas sviestmaize , ikdienas stūrakmens tik daudzās pelēkajās dienās; un dažiem patīk 2,5 kg smagais gabals, ko Benito gatavo katru dienu Alhambrā.
** Rausell **. Rausell's ir mans mīļākais bārs Valensijā. Tātad, ne vairāk. Brāļu Rauselu (Hozē un Migela) mājā viņi nejaucas ar muļķībām vai trompe l'oeil: svaigs produkts, brīnišķīgas garneles no Dénia zivju tirgus un izcilas bravas . Un vēl svarīgāk par to visu — bāra karstums.
ESMORZARET DEKALOGS
1. Valensijas kopienas pilsoņi jūt nepārvaramu un likumīgu impulsu atdzīvināt viesmīlības nozari . Tas nozīmē, ka batoniņu piepildīšana notiek no deviņiem līdz vienpadsmitiem no rīta. Katru rītu. Visi.
divi. Darba dienās pusdienas tiek ēstas, kamēr apstākļi ir labvēlīgi un ienākumu deklarācijā nav zaudējumu. Brīvdienās un brīvdienās pusdienas kalpo, lai iedrošinātu kopīgi hobiji un ciešas draudzības saites.
3. Pusdienas nekad netiek dalītas ar ienaidnieku vai priekšnieku jo jūtas slikti.
Četri. Olīvas, apkakles kakao Y marinēti gurķi viņiem ir jāatrodas pie galda, pat pirms to aizņem klienti. Tā ir nepārprotama prestiža zīme, kas kvalificē attiecīgo iestādi pusdienu pakalpojumam.
5. Sviestmaizē vai uz šķīvja kaķim neatstāsiet ne kripatiņas.
Nepalaidiet garām olīvas
6. Ticiet tā uztura eksperta (Anonymous) vārdiem, kurš teica: "Visu, kas tiek apēsts pirms divpadsmitiem, ķermenis sadedzina un tas nepieņemas svarā".
7. Pusdienas jo daudzveidīgākas sastāvdaļas, krāsas, smērvielas un smērvielas , visveiksmīgākais. Tikai valensietis uzdrīkstētos ar sviestmaizi ar sālītas gaļas asorti ar ceptām olām, alli oli un pipariem... lai minētu piemēru. Ir tūkstotis.
8. Pusdienu summa vienmēr tiks samaksāta dekoltē – Izņemot tikai pusdienas populāros festivālos, par kurām acīmredzot maksā El Capità Moro vai Clavari Major.
9. Pusdienas bez saviesīgas pulcēšanās un kremēšanas tas ir kā vēršu cīņa bez vēršiem vai futbola spēle bez vārtiem.
10. Pusdienas Valensijas kopienā ir tradīcija kopš Marijas Kastanjas un sardīņu laikiem. Ja kāds uzdrošinās mainīt savu jurisdikciju un noskaņot uz brančiem...novērsiet to!
Lai dzīvo l'esmorzaret!
Sekojiet @nothingimporta
Kartupeļu omlete jeb neierobežots prieks
Valensijas pusdienas: rituāls, kam vajadzētu būt Ibērijas praksei