Šodien iznāk Spill the Beans jauna grāmata no izdevniecības Gestalten kurš vēlas, lai mēs ceļotu pa Etiopiju, Gvatemalu, Vjetnamu un daudzām citām valstīm, izpētot neskaitāmi veidi, kā tas tiek ražots, tirgots un baudīts kafija.
“Tas, kā cilvēki patērē kafiju daudz saka par to, kas viņi ir. viņi apstiprina no izdevēja, konceptuālā dizaina grāmatu eksperta. Jo, ja, mūsu gaumei un vēlmēm lielā mērā ir atkarīgi no faktoriem, kas saistīti, piemēram, ar mūsu vietējā biznesa veids bet arī plkst svešas ietekmes kam esam bijuši pakļauti.
Veids, ka šī pazemīgā sēkla kļuva par globālu ikonu sakņojas Vēsturē ar lielajiem burtiem, bet katra no grāmatām apmeklētajām valstīm slēpjas būtiskas iezīmes tas liks mums mazliet labāk saprast kafijas īpatnība no katras no tām.
Grāmatas detaļas.
KŪKAS ATKLĀŠANA
Gudra vārdu spēle ir izteiksme Izpļāpāties kas piešķir grāmatai nosaukumu, jo angļu valodā tas nozīmē "atklājiet kūku". Arī viena no pieņemtajām pupiņu nozīmēm ir 'granos', ja tā iet kopā ar kafiju. Tātad, īsumā, mēs atklājam kūku, kas tiek pievienota kafijai.
Kā skaidro izdevniecībā Gestalten, runa ir par būtisks nosaukums abiem šī dzēriena cienītājiem kā tiem, kas interesējas par gastronomiju; arī tiem, kas aprakstīti kā “ceļotāji krēslā”, tiem, kas “samierinās”. ceļot pa pasauli caur labas grāmatas lappusēm.
Rakstniece Lani Kingstona ir bijusi atbildīga par filmas Spill the Beans veidošanu, patiesībā tas tā ir savu trešo grāmatu par kafiju, ar kuru viņš vēlējās apkopot gadu ilgo pētījumu un kura mērķis ir godināt un izrādīt cieņu šīm ievērojamajām kafijas kultūrām. Viņa ir barista, konditore, ilgtspējīgas pārtikas konsultante un kino un televīzijas absolvente, taču Lani ir arī pavadījusi daudzus gadus, dzīvojot un ceļojot dažādās pasaules valstīs, lai iedziļināties dažādās vietējās kafijas kultūrās un tradīcijās.
Grāmatas vāks.
DAŽI STĀSTI
Grāmata pēta, kā atkarība no kafijas ražošanas ir nesis lielu peļņu daudzos ražošanas reģionos, bet arī postoši zaudējumi, ko izraisa klimata pārmaiņas vai kafijas rūsas slimība. Tas arī stāsta mums, ka mūsdienās daudzas valstis, ekonomikas un ap to 125 miljoni cilvēku ir atkarīgi no kafijas audzēšanas un eksporta jūsu iztikai.
Par to, kā kafija ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem dzērieniem visā pasaulē, autoram ir daudz sakāmā, piemēram uz espresso nav vienīgais kvalitātes iemiesojums, kopš tie pastāv citi pagatavošanas veidi tikpat garšīgi un kulturāli nozīmīgi. Viņš arī precizē, ka kafijas dalīšanas veids ir sabiedrības atspoguļojums: "Etiopijā cilvēki sēž pie ugunskura, kamēr sieviete svinīgi grauzdē zaļās kafijas pupiņas svaigu, lai atbrīvotu savu aromātu”.
Kissaten, tradicionālā japāņu kafejnīca.
par Lani Kingstonu, sabiedrības un ainavas visā pasaulē ir veidojušas kafijas ieviešanas rezultātā, Nedrīkst aizmirst, ka tika izcīnīti kari un to dēļ plantācijās tika vergoti daudzi cilvēki. Bet tas arī radīja 16. gadsimtā Stambulā
izplatījās neskaitāmas kafejnīcas kur baudīt aktivitātes un nakts izklaidi.
Ir gleznaini stāsti, piemēram, par Kodawari kafijas kultūra (precizitāte, kvalitāte un prasme) Japānā un tās tradicionālās kafejnīcas: kissaten. Un daudz receptes, ar kurām tuvināties galamērķu kafijas kultūrai: Kubas Cafecito, ļoti salda korejiešu Dalgona vai satraucošā kafijas želeja, saldā kafijas želeja tik populārs Taishō laikmeta kafejnīcās un tagad atgriežas. Jo, vai mums tas patīk vai nē, mēs esam atkarīgi no kafijas visās tās formās, uzlietas un saldas.