Dzirnavu māja ir viens no tiem anklāviem kuriem izdodas apdullināt ikvienu, kas viņus apmeklē, vai nu ar pirmo vai n-to reizi. Viena no daudzajām vecajām savrupmājām, kas apdzīvo Valensijas pilsētu un apkārtējās pilsētas, piemēram Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella vai Foios.
Piemēri tam ir Castillo-Maria de San Fernando Campo-Olivar (Godella) dzīvojamajā rajonā Villa Amparo Rokaforā, dzejnieka Antonio Mačado un viņa ģimenes rezidencē Spānijas pilsoņu kara laikā, īpaši no 1936. gada novembra līdz 1938. gada aprīlim; vilnis Dzirnavu māja, gada vasaras kūrorts Benliuras ģimene 20. gadsimta pirmajā trešdaļā. rotaslietas modernisma stilā kas ir iezīmējušas vesela laikmeta arhitektūru un kuras, pateicoties publiskām vai privātām iniciatīvām, atkal var būt patika kā iepriekš.
Tieši uz pēdējo mēs pievērsīsim visu savu uzmanību. Atrodas Rokaforā, adresē Carrer Doctor José López Trigo 57 Dzirnavu māja atkal atver durvis Pēc gadu desmitiem ilgas pasliktināšanās un nolaidības, lai spīd spožāk nekā jebkad agrāk. Garš ceļš ejams, pievēršot uzmanību pagātne, tagadne un nākotne; kas ir spērusi tikai pirmos soļus no visa, kas vēl tikai priekšā.
A gastronomiskais, arhitektūras, mākslas ceļojums, vēstures un kultūras, kas prognozē brīnišķīgu. Tas ir tikai sākums. Nāc un paskaties.
Dzirnavu māja, Rokaforta.
PILSĒTAS ATGŪŠANA AR VĒSTURI
The šīs savrupmājas galvenā struktūra Atrodas Rokaforas centrā, tā tika uzcelta 1893. gadā – dārza teritorija ienāca dažus gadus vēlāk –, gandrīz vienlaikus ar daudzām citām ēkām, kas tika uzceltas ap to pašu datumu apkārtnē. bija daudz turīgi cilvēki tiem, kas atrodas starp beigām 19. gadsimts un 20. gadsimta sākums, Pateicoties tai, izvēlējās šo pilsētu kā ideālu galamērķi, lai celtu savu otro māju plaukstoša zeme, Jūsu atpūtai, klusumam un Valensijas tuvumam.
Ģimenes īpašums Benlliure 20. gadsimta pirmajā pusē tā bija ne tikai mājvieta, bet arī tikšanās vieta, kur pulcējās augstvērtīgas personības. Hoakins Sorolla un Antonio Mačado. Vieta, kur dalīties zināšanās, raisīt diskusijas un veidot attiecības ar rakstniekiem, domātājiem, tā laika mākslinieki, režisori un bohēma.
Dzirnavu māja, Rokaforta.
Mākslinieku māja-patvērums pārpildīta ar kultūru Otrās Spānijas Republikas laikā un arī kādu laiku vēlāk, kad tā nonāca Spānijas īpašumā Viljama ģimene. Tās pēdējais īpašnieks bija Amparo Giljema, kas pārvērta viņas māju skola 80. gados. Kad viņa nomira bez problēmām, dzīvesvieta uz gadu desmitiem nonāca aizmirstībā. Līdz šodienai.
Sākumā viņi bija Ēriks, Omārs un Pilārs tie, kas cīnījās, lai no drupām atjaunotu Casa del Molino. Uzņēmējs no komunikācijas pasaules Migels Ygueravide kādu laiku vēlāk ieradīsies uz skatuves, daloties projekta izmantošanā ar pārējiem.
"Viss sākās 2017. Mans dēls vienmēr spēlējās ar draugu mājas priekšā, un kādu dienu es teicu cilvēkam, kurš tagad ir viens no šī projekta partneriem, ka mēs nevaram pieļaut, ka māja galu galā pazūd. tas lielais pamestības stāvoklis kurā viņš atradās. Beigās mēs nolēmām pasēdēt ar Enriki Giljemu (nelaiķa Amparo Gilema brāļadēlu un pēdējo mājas īpašnieku) un viņa pārējiem diviem brāļiem, lai vienoties par nomu ar pirkuma tiesību iespēju”, komentē Condé Nast Traveler Ēriks Peskadors, sociologs un seksologs pēc izglītības, bet ļoti aizrautīgs restaurācija un mākslas pasaule.
Jūlija un Migels (meita un tēvs), Casa del Molino, Rokaforā.
“Pēc ilgiem vienošanās meklējumiem līgumu parakstījām 2018. gada jūnijā , gadu pēc idejas uzsākšanas. Galu galā mēs sasniedzām savu mērķi: Casa del Molino bija gatavs atkal iedegties,” viņš piebilst. Ēriks Peskadors ir bijis partneris, kas ir atbildīgs par koordinēšanu un izpildi visa mājas reforma.
Tas, kas visvairāk piesaistīja viņa uzmanību, pieņemot lēmumu, ka viņam ir jāiejaucas šajā savrupmājā, bija tās modernisms. Arhitektūras dārgakmens no 1500m2 zemes gabala un 500m2 mājokļu vairākos stāvos, dažādas telpas ar mozaīkas grīdu – jā, tradicionālā un vērtīga keramika no Nolla-, priekšējais skats, a liela aizmugurējā terase un vairāki dārzi, kas ir sadalīti ap galveno struktūru.
Dzirnavu māja, Rokaforta.
tam visam pievienots aka ar vējdzirnavām, kura oficiālais projekta nosaukums dzer no tā. Visi viens paziņojums, apgalvojums nodomiem, kas apvieno pagātni, tagadni un nākotni. "Man patīk šāda veida ēkas. Mūsu lielais mērķis? Labojiet to, izdaiļojiet to atkal un dodiet tai gaismu, lai varētu to parādīt visiem tiem cilvēkiem, kuri mīl gastronomija, māksla, vēsture un arhitektūra”, Ērika teikumi.
Sākotnējais atklāšanas datums — 2020. gada aprīlis —, kas, kā mēs jau varam prognozēt, nekad netika ievērots. Atkal pandēmija izjaucot visus mūsu plānus. Pozitīvā daļa? Bija pienācis laiks pārdomāt projektu turpināt to rehabilitēt, padarīt skaistu.
Tas bija 2020. gada decembrī, kad viņi ieradās notikuma vietā Migels Ygueravide un viņa meita Jūlija (pašreizējais Casa del Molino šefpavārs). Viņa zināšanas par viesnīcu nozari šajā reģionā un viņa ilgā karjera izdevējdarbības pasaulē un dažādos plašsaziņas līdzekļos lika viņam a vērtīgs īpašums brīdī, kad pievienojās komandai.
Pēc daudziem kāpumiem un kritumiem un neveiksmēm, Casa del Molino durvis vēra 2021. gada oktobrī. Paša Ērika Peskadora vārdiem sakot: “Dizaina līmenī mēs esam iekļāvuši dažus elementus dekoratīvs tādā veidā, ka pati māja runā pati par sevi. Tas, ko esam pievienojuši, ir daudz mākslas, kopšanas un restaurācijas. Un ko tas viss nozīmē?
MĀKSLA, APRŪPE UN GASTRONOMIJA
Dzirnavu nams tiek prezentēts kā projekts nepārtrauktā attīstībā ko atbalsta pamata pīlāri un iniciatīvas, kas ir pārveidotas un pielāgotas saskaņā ar sadzīves vajadzībām un sabiedrība, kas to apmeklē katru dienu.
Tā ir izstāžu zāle jogas vai pilates centrs, grāmatu klubs, vieta visa veida inaugurācijām, tikšanās vieta, kultūras tikšanās vieta, prezentācijas, darbnīcas pašiem mazākajiem, uzņēmuma brokastis un, protams, pilnas slodzes restorāns ar izcilu produktu virtuvi un ēdienkarti, kas mainās ar katru sezonu, pamatojoties uz vietējās sastāvdaļas (neaizmirsīsim tās lielisko atrašanās vietu l'Horta Nord No Valensijas!). Mēs saskaramies ar projektu, kas jebkurā laikā var kļūt par visu, ko mēs vēlamies bezgalīgas iespējas kura ceļojums ir tikai sācies.
Kas attiecas uz gastronomisko daļu, tā ir iekšā Julia Ygueravide Cañadas – viena no galvenajiem partneriem Migela Ygueravide meita –, kam mums ir jāpievērš visa uzmanība. Viņa ir galvenā šefpavāre un viena padara iespējamu maģiju starp krāsnīm ļoti burvīga virtuve ar apkalpošanu numurā, kas nāk un iet ar bezgalīgiem pasūtījumiem.
"Virtuve, ar kuru mēs strādājam, ir cits priekšlikums kas tiek pasniegts šeit Rokaforā. Lai gan man ir bijuši septiņi gadi hostelis Kopā ar manu tēvu mēs kādreiz veltījāmies bāra-kafejnīcas koncepcijai, kas nav nekas līdzīgs tam, ko mēs piedāvājam Casa del Molino. Māja ar tādu mantojumu un vēsturi kulinārijas piedāvājums bija pelnījis pacelties par vairākiem pakāpieniem, un galu galā mēs to esam sasnieguši,” Džūlija stāsta Condé Nast Traveler.
Dzirnavu māja, Rokaforta.
"Mēs vienmēr esam meklējuši radniecību starp faktūrām un krāsām ar sezonas produktiem, kas ir zvaigznes l'Horta Nord ikdiena”, piebilst Julia Ygueravide, Casa del Molino galvenā šefpavāre.
Tādā veidā pusdienotājs varēs baudīt uzkodas, kas ir tikpat pārsteidzošas, cik garšīgas, piemēram, baklažānu plātsmaize ar kūpinātu jūras asaru; vaigu cannelloni ar zemas temperatūras Cabrales sieru un Porto mērci; sautēts tomāts ar kūpinātām sardīnēm vai vērša astes wonton ravioli ar karamelizētiem sīpoliem.
Starp tiem, kas šajos pieredzes mēnešos jau tiek uzskatīti par mājas pazīmēm, mums ir cukurots artišoka zieds ar medu ar kraukšķīgu šķiņķi, astoņkāja kāja sautēti ar ajoarriero melnajā sālī; Ibērijas noslēpums, kas pagatavots zemā temperatūrā ar kraukšķīgu apdari Pedro Ximénez redukcijā; arī jūras asaris ar sliktiem kartupeļiem ar mājās gatavotiem ķiplokiem. Un desertā? Franču grauzdiņš ar saldējumu pārliecinoši uzvar pieņemšanā un pieprasījumā. Un nav brīnums!
Dzirnavu māja, Rokaforta.
Ceturtdienas ir pagatavotas un piektdienās ceptiem rīsiem, izmantojot iepriekšējā dienā vārīto buljonu. Un paskaties uz rīsiem un karotes priekšlikumi kas ir arī galvenās lomas dienas ēdienos, šajās dienās, kad aukstums atsakās atkāpties, lai dotu vietu labajiem laikapstākļiem ilgi gaidītais pavasaris.
"Mēs nosūtīsim vēstuli mainās atkarībā no sezonas tā kā esam dārza zonā un varam ar to spēlēties, ņemot vērā trauku pieņemšanu. Vasarā, jo mana vecmāmiņa bija no Kadisas, ir ēdieni, kurus es nevaru beigt gatavot kā bienmesabe (marinēta suņu zivs) vai garneļu pankūkas kas ir tik bieži sastopamas Kadisas pavārgrāmatā,” saka Džūlija.
ARHITEKTŪRAS MANTOJUMS, AR DAUDZ KAS SASTĀDĀT
Un tā pazīstama kā "šausmu nams", Tas atkal ir sācis dižoties ar savu soleru un ripošanos. Ar karjeru, kas devusi tikai sākuma signālu, ir daudz nākotnes plānu. No muzikālu priekšnesumu gatavošanas vasarā dārzā, kārtīga kokteiļa piedāvājuma uzsākšanas līdz ēdienkartes piedāvāšanai nepārtrauktā attīstībā.
Dzirnavu māja, Rokaforta.
Un, protams, neaizmirstot nepārtraukta rehabilitācija no saimniecības; jo īpaši pagalms, kas joprojām tiek gaidīts noskaņojums un lieliskais finišs. Īsāk sakot, iegūt vietu, lai vislielākais cilvēku skaits varētu baudīt Casa del Molino.
“Šis projekts nozīmē autentiska miera pieredze un labklājība, kas sniedzas daudz tālāk par savu gastronomiju, un tāpēc tā atšķiras no tik daudzām citām vietām Rokaforā un Valensijā. Un galvenokārt tāpēc tas ir skats, ka var būt mājā ar tik lielu vēsturi un tik priviliģētā dārzā ar šiem skatiem pilsētas vidū. Noslēpta oāze burzmas vidū, kur atvienot pārsteidzošā veidā”, atzīst Ēriks Peskadors.
Izbraukt no Valensijas uz dažām stundām vēl nekad nebija bijis tik atalgojoši. Vārds.