Jēzus morāle
Trīs intensīvās Madrides Fusión 2017 dienas noslēdzās ar vienu no tās īpašākajiem mirkļiem, paziņojot par Šī piecpadsmitā izdevuma šefpavāra atklāsme . Un balvu saņēma jaunākais no sešiem kandidātiem: Jēzus Moraless.
“Tikai 21 gadu vecs, šis virtuves brīnumbērns spēj pagatavot ēdienus ar milzīgu saskaņotību un jutīgumu. Ar viņa vecumam nepiemērotu pašapziņu un attīstītu estētisko izjūtu viņš sajauc jēdzienus par klasiskā augstā virtuve ar populāras jien receptes . Viņš neko neizgudro, bet visu, ko iemācījies, pielāgo savam gatavošanas veidam ar lieliskiem rezultātiem,” tā konkursa rīkotāji teica pēc tam, kad skatītāju zālē ar lieliem svētkiem tika paziņots par pieņemto lēmumu: viņa ģimene, ar kuru Morāls iemācījās gatavot , Tas bija tur.
Miķeļa krodziņš
Daudzas no populārajām Jaén receptēm, uz kurām atsaucās gastronomijas kritiķu žūrija, Morāls tos apguva no savas mātes, tēva un ģimenes restorānā, kur viņš ienāca palīdzēt 15 gadu vecumā jo viņam ļoti nepatika mācīties. Bet viņš saprata, ka viņam patīk gatavot un ka viņš patiešām vēlas mācīties.
Izejot cauri viesnīcas skolai Lagūna Jaenā , es strādāju ar Nacho Manzano un viņa Astūrijas Casa Marcial de dos Estrellas ; un vēlāk Casa Antonio, Jaén, kopā ar Pedro Sančesu, lai atkal nonāktu savu vecāku restorānā, Migela krodziņš Beilenā.
Pagājušajā gadā viņa tēvs Migels Morāls paplašināja blakus esošo telpu Taverna, kurā Jesús Moral piedāvā savu degustācijas ēdienkarti par 60 eiro ar astoņiem ēdieniem un diviem desertiem, kas mainās sezonāli. Receptes, kuru vidū ir tradicionālās, piemēram, a Ķiploku trusis ar kartupeļiem vai olu kulteni ar sparģeļiem , kuru Morāls ir pārpludinājis ar radošumu, kā to apliecina visi tur izgājušie. Tas, protams, pēc šīs balvas būs daudz vairāk.
Atklāsmes šefpavāra balva daudziem ir bijusi galīgā starta platforma. Pirms Jēzus morāles viņi ir viņu uzņēmuši Deivids Munozs, Rikars Kamarena, Rodrigo de la Kale, Oskars Kalleja vai Havjers Estévezs, starp citiem.
Kopā ar Morālu kā balvas finālisti bija Daniels Lopess no Camiño do Inglés (Ferrol); Hosē Migels Bonē no Es Ventalas (Ibiza); Toni Romero un Quim Coll, no 4amb5 Mujades (Barselona); Gregorijs Roms no Brelas (El Campello, Alikante) un Pello Noriega no Kastro Elgaiteru (Llanes).
Jēzus morāle