Lapas dzeltenīgas, oranžas lapas, sarkanīgas lapas paklāju zemi, kamēr rozā saulrieta gaisma – nekad nav tik skaistāka kā starp oktobrī un novembrī - sūcas caur koku galotnēm. Mēs atrodamies vara mežs , ideāla vieta, kur iegremdēties Rudens krāsas Malagā.
Provincē, kurā ir daudz mūžzaļo sugu, citas tādas vietas nav. Tās pasaku ainava atrodas Serranía de Ronda, skaistajā Genālas ielejā, un to veido lieli kastaņi – nereti tie sasniedz 25 metru augstumu. Tās izkārtojums aptver mazās pašvaldības Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra un Yunquera (Par laimi tās kastaņu audzes gandrīz nav skāris nesenais Sjerra Bermejas ugunsgrēks).
Visi ir balto pastkaršu pilsētiņas , no tiem, kuros maizes maisiņi joprojām karājas no durvīm, no tiem, kurus joprojām satricina gadalaiki. oktobrī un novembrī , faktiski regulē viņu kalendāru, jo tie ir kastaņu ražas mēneši , lielisks ienākumu avots šajā reģionā.
Pujerra, balts ciemats starp kastaņiem
PASTAIGA PA VARA MEŽU
Ir vairāki īso attālumu takas kas šķērso slavenāko kastaņu mežu provincē. Lielākā daļa seguma posmu aptver telpu, kas atdala vienu pilsētu no citas: no Kartadžimas līdz Džūzkarai (PR-A-224), no Džúzkaras līdz Pujerrai (PR-A-225), no Džūzkaras līdz Faradžanai (PR-A-227), no Alpandeires uz Atajate (PR-A-229), no Atajate līdz Benalauria (PR-A-235), no Benadalid līdz Benalauiría (PR-A-236), no Benalauría līdz Algatocín (PR-A-238), no Benarrabá uz Genalguacil (PR-A-240) un no Jubrique uz Benalauría (PR-A-291).
Skatīt fotoattēlus: 8 svarīgi meži, lai pazaudētu sevi Andalūzijā
visi tie maršruti tie parasti ir vienkārši un ilgst no vienas līdz trīs stundām . Tomēr, ja tas, ko vēlaties, ir maršruts, kas pilnībā iegremdēt kastaņā , varat izvēlēties veikt 4. posmu (no Benarrabá līdz Benalauria), 5. (no Benalauría līdz Alpandeire) un 6 (no Alpandeire līdz Rondai). Lielais Rondas ceļš (GR 141). Trīs skrien pa apkārtni skaistā Genālas upe, ko aizsargā kastaņi, kas dod Vara mežam nosaukumu.
iet ar zēni un meitenes , ir iespējams arī veikt Pujerras apļveida maršrutu caur Fuente de la Toma, vienkārši un tikko trīsarpus kilometri . Tas nonāk tieši maģiskajās apelsīnu kastaņu audzēs.
Protams, ikviens, kurš vēlas būt tikai brīnuma skatītājs, var paskatīties arī no daudzajiem skatu punktiem, no kuriem paveras skats uz apsārtušiem kokiem, piemēram, kastaņu dabiskais skats (Pujerrā), kastaņu birzs skatu punkts (Atajate) vai ar tādu pašu nosaukumu, kas atrodas Benadalīds . No tā paveras arī neparasts panorāmas skats Fraja Leopoldo skatījums , Alpandeire, lai gan viņi nav vienīgie; Praktiski visās sākumā nosauktajās pilsētās ir priviliģēts kalns, kas piedāvā pasakainus momentuzņēmumus no vara mežs.
Pastaiga zem dzeltenīgajiem kastaņiem ir aizraujoša pieredze
GRAUZETI KASTAŅI, RUDENS SMARŽA
Brūnie augļi, kas reiz atdalīti no tā unikālā seguma, ko daudzo adatu dēļ sauc par ezi, ir pamata sastāvdaļa sezonas receptēs Genālas ielejā. Šajā laikā bāri un restorāni gatavo tādus preparātus kā jēra gaļas sautējums ar kastaņiem, kastaņu krēms ar matalahúva -Anīsa veids, ko audzē arī šajā apgabalā, vai Kastaņu flans.
No visiem, jā, Šefpavārs Ivans Sastre ir tas, kurš no šī augļa gūst maksimālu labumu. Pēc darba tādās slavenās skolās kā Le Cordon Bleu Londonā viņš izvēlējās Juzcar (“smurfu pilsētiņa” tās zilajām mājām), lai izveidotu savu restorānu, kas ir iemīlējies tās kastaņu pārpilnībā.
Šodien, gandrīz 20 gadus vēlāk, tā La Bodega del Bandolero ēdienkartē ar tāda paša nosaukuma viesnīcu turpina uzturēt vairākus preparāti uz šo žāvēto augļu bāzes , piemēram, cūkgaļas fileja ar Arrope, pildīta ar plūmēm un pasniegta kartupeļu biezenī ar kastaņu krēmu… vai daudz vienkāršāka, bet tikpat neatvairāma, kastaņu maize
Tomēr tipiskākā produkcija šajā apgabalā ir tostons, tas ir, kastaņu cepetis podos, kas tiek likti uz malkas. Tā dūmu aromāts patiesībā ir pierādījums tam, ka rudens ir ieradies praktiski katrā provinces nostūrī, sasniedzot galvenais tirdzniecības centrs no galvaspilsētas, pateicoties kastaņu audzētāju stendiem. Slavenākais tostons, jā, ir no pujarra , pilsēta ar gandrīz 400 iedzīvotājiem, kas lielākoties dzīvo no kastaņu tirdzniecības.
Šī iemesla dēļ pašvaldībā viņi parasti veic a lielā ballīte kolekcijas noslēgumā -novembra sākumā-, a masīvs tostons , kam pievienoti gastronomiskie paraugi ar preparātiem, kuru pamatā ir šis auglis... un malki no mistela, liķieris, kura pamatā ir brendijs, grauzdētas mandeles un tipiska kafija no apkārtnes . Mēs nevaram iedomāties labāku veidu, kā uzlādēt savas baterijas pēc rīta pārgājiena pa šo apburto Malagas mežu.