Japāņu bankets.
Tā ir pirmā nezinātāja kļūda japāņu ēdienā, domā, ka suši ir vienīgais ēdiens vai viņu populārākais ēdiens. Jā, iespējams, bet tikai ārpus Japānas.
Suši ir pirmais ēdiens viņa recepšu grāmatā, kas sāka parādīties starptautiskā mērogā, un tas, kas ir visvairāk replicēts līdz jau esošajām labi izveidotajām kodolsintēzes versijām (piemēram, California Roll), taču, kā viņš stāsta šajā video. **Rikardo Sancs, šefpavārs un Kabuki Wellington līdzīpašnieks, ** viens no tiem, kas ir atbildīgi par to, lai mēs zinām mazliet vairāk par japāņu gastronomiju Spānijā, japāņu ģimenes var ēst suši tikpat bieži, cik mēs ejam uz jūras velšu restorānu.
Tas ir suši, bet konkrētāk gunkan.
To apliecina arī Joka Kamada, šefpavārs un Spānijā bāzētā japāniete Yokaloka dibinātāja: viņas valsts virtuvē nav tikai suši jeb jēlas zivis. Ēdienu un ēdienu daudzveidība ir milzīga. No dažādiem dārzeņiem, kurus var ēst arī ar rīsiem līdz “Kobes liellopa gaļai”.
Japāņu virtuve ir tirgus, sezonāla, tas ir, tas ļoti mainās atkarībā no sezonas, jo viņi vienmēr meklē labākās sastāvdaļas. Kaut kas, kas to nepadara īpaši dārgu, vēl viens iedibināts mīts un kas mums ir jāizraida: tam nav jābūt dārgam. Tā ir bijis, jo pirmajiem japāņu restorāniem tika izvirzīti augsti standarti, taču japāņu virtuve ir katrai kabatai, nezaudējot kvalitāti.
Patiesībā, kā saka Rikardo Sancs, Japāņu virtuvei ir daudz ko darīt filozofijā, daudzveidībā un garā ar mūsu Vidusjūras diētu. Daudz vairāk, nekā jūs domājat.
Ja līdz šim mēs uzskatījām, ka tas ir ierobežots, tas ir tāpēc, ka ne tik sen mēs iekļāvām japāņu restorānus parastā maltīšu klāstā. Madridē vecākajai, kas joprojām pastāv, ir vairāk nekā četrus gadu desmitus veca (Naomi), taču jums ir jāiet tālu uz priekšu, lai redzētu vairāk. Kabuki Wellington, pirmais, kas saņēma Michelin zvaigzni, savas durvis atvēra 2000. gadā. Dažas no vecākajām ir pastāvējušas tikai 10 gadus.
Pēdējos piecos ir sākuši parādīties visādi varianti, restorāni ar dažādām cenām un virtuves veidiem. Piemēram, piemēram, **ramen**. Pirms trim gadiem kurš šeit runāja par ramenu?
Turpinot mūsu iedziļināšanos japāņu virtuvē, pēc iemācīties pacelt irbulīšus, vai atklājot, ka ** mēs ēdām nepareizi suši, ** tagad mēs vēlamies vienreiz un uz visiem laikiem izraidiet viltus mītus par vienu no mūsu iecienītākajām virtuvēm.
BAUDIET LABĀKOS JAPĀŅU RESTORĀNUS MADRĪDĒ
BAUDIET LABĀKOS JAPĀŅU RESTORĀNUS MADRĪDĒ