Margaritu sauc par manu mīlestību.
Margaritu sauc par mūsu mīlestību. Tas nāk no Meksikas, mūsu Meksika mīļa un mīļa. Tā krāsainā, jautrā Meksika ar balto smilšu pludmalēm, senām drupām, bruģētām ielām un ilgotajām kantīnām.
Nav īsti skaidra izcelsme margarita, galvenais meksikāņu kokteilis vai vismaz visvairāk eksportētais. Leģendas un stāsti to novieto starp 30. un 50. gadiem, starp Tehuakānu, Siudadhuaresu, Tihuānu vai Ensenadu. Bet, protams, tas noteikti radās Meksikā, iespējams, to sauca tāpēc tas bija veltīts vai radīts sievietei vārdā Margarita (varbūt šovmeitenei Ritai de la Rosai). Un ar šīs sievietes vārdu šodien tas ir nonācis pie mums — visā pasaulē iecienīts kokteilis, kuru tagad varat pagatavot mājās, lai tostu ar veselību. Kā dziedāja Čavela Vargasa, kā kāds Hosē Alfredo rakstīja: Ņem šo pudeli līdzi / Un pēdējā dzērienā mēs ejam.
Karloss Luiss Marrufo no Enmezcalarte un bārmenis no Meksikas māja dalās ar klasiskās margaritas ar tekilu recepti un piedāvā mums iespēju to pagatavot ar mezcal “smēķētākai versijai”. "Vienkārša recepte ar viegli atrodamām sastāvdaļām," viņš saka.
Labi sakrata, tekila vai mezcal.
SASTĀVDAĻAS:
Galda sāls vai cita veida īpašāka sāls (piemēram, tārpu sāls vai Tajín čili)
30 ml citronu sulas
30 ml apelsīnu liķiera (Cointreau)
Saldinātājs vai vienkāršais vai agaves sīrups (pēc izvēles)
60 ml mezcal vai tekilas (klasiskā)
1 gabals citrona
ledus
IZSTRĀDE:
1. Ielieciet sāli uz glāzes malas: berzējiet glāzes ārējo malu ar citrona daiviņu. Uz šķīvja uzliekam sāli un impregnējam stiklu novietojot sāniski, labāk nelikt otrādi uz šķīvja, lai glāze netiktu piepildīta ar sāli.
divi. Atdzesējam glāzes ar dažiem ledus, kamēr mēs turpinām gatavošanu (vēlāk mēs iemetīsim to ledu).
3. Sajaucam 30 ml citrona sulas, 30 ml apelsīnu liķiera, 50 ml tekilas vai mezcal, pievienojam, pēc izvēles, saldinātāju atkarībā no tā, cik saldi garšo (ja pievieno sīrupu, nedaudz uzgali). Pievienojiet šeikeri ledu un mēs kratām tieši vajadzīgo laiku sajaukt tos un atdzesēt, lai tas nekļūtu ūdeņains.
4. Izmet ledu, ar kuru atdzesējām glāzes un pasniedzam, labāk izkāstu.