Tom Collins, vispieprasītākais kokteilis
In savas ir speciālisti sajauc vienkāršību un garšu , sastāvdaļas, kas tiek pasniegtas ar ledu (un rūpīgi) uz balta marmora stienis kas dominē šajā industriālās apdares vietā, kas atrodas cepuru veikala iela , apkārtnē kāju vanna .
Ginta un Dovi, pāris aiz biznesa, pirms 12 gadiem ieradās no Lietuvas Madridē , apmetoties, kas (lai gan viņi tobrīd to nezināja) būs apkaime, kas izvēlēta, lai dotu dzīvību jūsu pirmais bizness.
Savas: tuvība, ko jūtat ar kādu, kuru tikko satikāt
"Mēs esam šeit divpadsmit gadus. Patiesībā mūsu pirmais stāvs atradās tikai 500 metru attālumā no mūsu bāra, Maljorkas ielā. Mēs domājam, ka ir jauki atgriezties apkārtnē, kur sākām savu dzīvi pilsētā. Tagad mēs arī nedzīvojam pārāk tālu, mēs esam uzstādīti Legazpi rajonā” , skaidro Gintas.
"Šī bija mūsu apkārtne. Tāpēc, pa pusei sagadīšanās, pa pusei gribējās, nolēmām, ka izvēlētā vieta būs Lavapiés atvērt Savas, jo turklāt šajā rajonā nav pārāk daudz kokteiļbāru,” viņš norāda.
Šī mājīgā krodziņš, kas durvis vēra pirms pusgada, ir kļuvis par visu tikšanās vieta apkārtnes iedzīvotājiem , kā arī viens no tempļiem, ko ciena ** alus cienītāji .**
Iemesls? Tas ir atrasts zem melnajām flīzēm kas iezīmējas ar senatnīgo sienu baltumu...
“Zem šīm flīzēm ir paslēpti logotipi jaunava . Tā kā agrāk šī vieta piederēja alus zīmolam no Madrides, sākām saņemties sabiedrība, kas ir ļoti veltīta šim raudzētajam dzērienam”, Ginta skaidro Traveler.es.
Neskatoties uz šo alus izcelsmi, Savas ir bārs, kas nesaprot etiķetes. Šī telpa ir iecerēta, lai jūs justos brīvi izvēlēties, ko vēlaties nobaudīt, bez jebkādiem aizspriedumiem.
Mērķis, pēc Gintas teiktā, ir tas, lai jūs neizjustu pienākumu izlemt, ko vēlaties dzert pirms došanās ceļā. Vai tas būtu kokteilis vai spieķis, laipni lūdzam.
"Mēs vēlējāmies saglabāt šo alus pusi, tāpēc Savas publika tiek sadalīts starp tiem, kas ierodas tieši, lai **iedzertu dažus alu**, un tiem, kas meklē izbaudi labu kokteili. Un mums tas patīk,” saka Savas īpašnieks.
Lai gan būtu svētu zaimošana nepamēģināt dažus viņu sacepumus, piemēram, **Gimlet Jazmin (7,5 €)**, kas pagatavots ar Mārtina Millera džinu, sirsnīgo zaļo tēju ar jasmīnu un laimu. Klasika ar personisku pieskārienu, Šādi Gintas definē vienpadsmit kokteiļi, ko piedāvā Savas ēdienkarte.
“Lai gan es domāju, ka tas būs **Caipirinha (6,5 €) **, pateicoties tam gūtajiem panākumiem Dienvidaustrumi (kur es strādāju), līdz šim visvairāk pieprasītais ir Tom Collins (€8) -džins, laims, cukurs un soda-. Tas ir svaigs kokteilis, ideāla alternatīva tiem, kas parasti dzer džins un toniki un viņš vēlas nedaudz mainīties,” Traveller.es stāsta Gintas.
Šeit dzer Madrides alu
Neskatoties uz to, ka šis pāris tikko ir pasludinājis savu neatkarību miksoloģijas nozarē, abiem bija lieliska pieredze viesnīcā.
“Tā bija pirmā reize, kad atvērām kokteiļbāru, mums abiem ir liela pieredze viesmīlības jomā. Esam strādājuši slavenos restorānos. Es biju bārmenis par astoņus gadus Sudestada, kur arī Dovi pavadīja četrus gadus. Savukārt Punto MX viņa pavadīja trīs gadus,” skaidro Gintas.
Bet tas nav iemesls, kāpēc tas, kurš sper kāju šajā mazajā Madrides nostūrī, atkārto. maģija ir iekšā savoir faire , saņemšanā vide, kurā plūst afinitāte, atmosfēra, kurā var elpot... SAVAS. Šis lietuviešu vārds nozīmē “savu, mūsu vai tuvu”. Un tāpēc viņi sola likt mums justies Dovim un Gintam savās otrajās mājās.
“Ja mēs to attiecinām uz cilvēkiem, tas attiecas uz kāds, ar kuru jums ir tuvība, tam nav jābūt jūsu draugam vai kaimiņam . Galu galā tā ir jebkura bāra būtība, radot nelielu kopienu, kurā valda laba atmosfēra. Un mēs esam ļoti priecīgi, jo mēs to saņemam ”, viņš secina.
KĀPĒC IET
Tā kā iekšā kāju vanna tālāk ir dzīve Argumosa ielas terasēm un tāpēc, ka šī apkārtne Madride Tas ir daudz vairāk nekā lēts alus un ātras tapas. Un Savas tam ir pierādījums.
“Šeit cilvēki var atrast kaut ko tādu, kas trūkst pārējās apgabala vietās: vieta, kur pavadīt pāris stundas klusām sarunām ”, stāsta Ginta. Kokteilis vai alus rokā, protams.
Vīns ir ceļā...
PAPILDUS IESPĒJAS
Lai gan kokteiļi ir šī bāra specialitāte, arī alus ieņem vadošo lomu, kopš viņiem ir dažādas La Virgen versijas: Madrid Lager, Jamonera, Ipa un Trigo Limpio.
"Viens no viņiem mainām atbilstoši sezonai , vēl nesen mums bija kastaņi,” stāsta Gintas.
“Laika gaitā mēs arī plānojam neliela vīnu izlase, iespējams, koncentrējoties uz tiem no Heresas, ko var izmantot arī kokteiļos,” viņš norāda. Vēl viens no viņa nākotnes plāniem ir importēt dažus produkti no Lietuva, lai tajā ielietu savu būtību garšīgi tradicionālie ēdieni.
Telpu interjers
Adrese: Calle de la Sombrerería nº 3, Madride Skatīt karti
Grafiks: pirmdiena 18:00-12:00; Trešdien līdz 1:00; ceturtdien līdz 02:00; Piektdien un sestdien līdz 2:30; Svētdien no 16:00 līdz 22:00.
Papildus informācija par grafiku: Otrdienās slēgts.
Puscena: 8 eiro kokteilis