Mūsu prāti aiziet uz kaimiņvalsti Franciju, kad mums stāsta par vīna ceļu, kas ved cauri kalnu grēdai, kas nes tās nosaukumu. Un izrādās, ka nē: tas nav nepieciešams atstāt mūsu robežas, lai izbaudītu nepārspējamu vīna Visumu . Tā atrodas Salamankas dienvidos, uz robežas ar Ekstremaduru, kur atrodas šī vīniem bagātā zeme, kurā skaidrajam varonim ir savs vārds: rufete vīnogas.
Bet Francijas Sierra Tā ne tikai lepojas ar unikālu un izcilu šķirni, no kuras tiek barotas līdz 12 vīna darītavām, kas atrodas visā tās teritorijā. Nevar būt. Sierra de Francia vīna maršrutā — runāsim pareizi — ir arī restorāni, vīna bāri, naktsmītnes, veikali, atpūtas aktivitātes... un pat D.O.P., Salamankas Sierra , zem kura patveras tās novērtētie vīni.
Tas viss, it kā ar to nebūtu pietiekami, ar vēl vienu papildinājumu: teritoriju, kurā tas atrodas, Sierra de Béjar-Francia biosfēras rezervātā un Batuercas dabas parkā , kas veido ideālu vidi šai sapņu atpūtai. Kā to pārvarēt?
MEISTARKLASE SKATĪBĀ
Bet pirms ieiešanas šajā Visumā, kurā vīnogulāji kopš neatminamiem laikiem ir izplatījušies kalnos, kas pilni ar terasēm, nodevām sevi Miķeļa Undiņas rokās , kurš tur glāzi rokā, kamēr viņš pret gaismu vēro bālgano, pusdzelteno toni baltā serrano rufete ko grasāmies nogaršot.
Cik laimīgi ir tie, kuri var lepoties — kā jūs patiesi — ar vīna degustācijas baudīšanu D.O.P. Salamankas Sierra. Daudz labāk, ja papildus dzērienus papildina bagātīgie ēdieni, kas tiek pasniegti restorānā San Marcos de Cepeda –Ak, tie kūstošie kartupeļi!; Ak, tās Ibērijas grilētās gaļas! — viena no 22 pašvaldībām, kas veido Vīna ceļu. Bet koncentrējamies... mēs nokļuvām malā.
mēs paaugstinām baltās rufetes kauss atdarinot mūsu saimnieku pirms pirmā malka un ka garšas un nianses pārpludina mūsu aukslēju. Uzreiz pēc tam pienāk skaidrojums: tā ir šī vīnogu šķirne a Reti avis kas sastopams tikai šajā apgabalā , un no kuriem tiek apstrādāti tikai septiņi hektāri zemes. Ja tam mēs pievienojam to pagatavojiet vienu litru sava vīna ir nepieciešams daudz vairāk kilogramu nekā parasti, mēs nonākam pie secinājuma: mēs saskaramies ar kaut ko ekskluzīvu ka ne daudziem laimējas nogaršot.
Un pēc baltā nāk sarkanais: rufete vīnogas visā savā krāšņumā, arī dzimtā . Kopumā viņi ir 300 tūkstoši pudeļu kas tiek ražoti gadā saskaņā ar D.O.P. Sierra de Salamanca, vīna tradīcija, kas tika atjaunota 2000. gadā, bet kuras izcelsme aizsākās vēl gandrīz divus tūkstošus gadu : ir daudz alu vīna darītavas apkaimē , daži no pirmsromiešu laikiem, kas to apliecina.
Un atkal cita garša mutē. Nianšu cunami, kas nedaudz atgādina Burgundijas vīnus, un tas nav pārsteidzoši: izrādās, ka viduslaikos Salamankas reģions tika atkārtoti apdzīvots ar iedzīvotājiem, kas atvesti no Gaskoņa, Francija , un, iespējams, kopā ar viņiem radās šīs vīnogu šķirnes. Protams, arī nosaukumam, ar kuru apgabals tika kristīts: to sauca par Sierra de Francia — ha! — bija savs iemesls.
ŠARMS IR DETALIZĒTS
Kā jau esam norādījuši, Šajā skaistajā teritorijā ir 22 pašvaldības pilns ar maģiskiem stūriem. 22 pilsētas, kurās starp rufetes glāzēm aizraujas bruģēto ielu šarms, savrupmājas ar pilnām fasādēm nestuves — tā tas ir zināms koka sijas, kas šķērso ēku fasādes — un pārpildītas tīras vēstures detaļas.
Atklājot Francijas Sierra. Un bez šarma, kas žilbina katrā stūrī, ir arī vide: ielejas un meži, kalni un virsotnes, kas aptver ainavu , ir skaistākās pasakas cienīgi. Kaut kas vairāk nekā attaisno faktu, ka daži no viņiem — septiņi!— ir bijuši pasludināta par vēsturiski māksliniecisku vietu. Bet ko mēs gaidījām?
Izpētām, piemēram, San Martín del Castañar, kas ar savu viduslaiku pils Biosfēras rezervāts un tā baznīca San Martín de Tours , jau ķer tos, kas to apmeklē. Katrā pilsētas nostūrī dārznieks un frāze, kas cenšas atgūt un iemācīt zaudētos tradicionālos vārdus šajā jomā. Ekskursijā pa tās alejām jums jātiek tuvāk, lai atklātu tā viduslaiku tiltu , bet arī apsvērt eksploziju gadsimtiem veci priežu un ozolu meži kas aicina apmaldīties apkārtnē.
Attālums nav ļoti tālu, lai gan kilometros nedaudz vairāk — tas ir jādara, lai pārvarētu reljefa straujumu — ir tādas pilsētas kā Villanueva del Conde vai Garcibuey , apkopota vieta, kurā tā ir veikusi derības kopš 2019. gada uz pilsētas māksla . The grafiti buey festivāls piesaista labāko ziņā sienas gleznotāji un grafiti mākslinieki visā pasaulē atstāt savu zīmi šeit. Kopā 19 darbi sastādiet maršrutu apm 3,5 kilometri to nedrīkst palaist garām.
Bet ir vēl vairāk: pilsētas ar saviem nosaukumiem, piemēram, Miranda del Castañar , kas uzspiež un iekaro, kad sasniedzam tās laukuma parādes laukumu — to pašu, kas katru reizi, kad pienāk svētki, tiek pārveidots par vēršu cīņu arēnā. Arī vēršoties pret savu viduslaiku pili, kas jau ir redzama no tālienes: cietokšņa perimetru ieskaujošās biezās sienas un tā četri vārti paliek neskarti.
Kad esat iekšā, ir pienācis laiks to izpētīt šaurās un stāvās ieliņas un tās gotiskā baznīca , apstājoties, lai atšifrētu ģerboņus, kas iegravēti uz tās savrupmāju pārsedzēm un tās kukurūzas maiņa. Tā ir Bodega La Muralla , vēl viens vīna un tradīciju templis vairāk nekā 20 gadus, pietura pa ceļam vairāk nekā obligāta, ja plānojat pamīšus ēst garšīgus ēdienus.
Tālumā Miranda del Castañar.
Mogarrazā pārsteigumi turpinās: arī māksla šeit ir nemainīga, šoreiz pateicoties vairāk nekā 600 portretu, ko uz misiņa plāksnēm veidojis Florencio Maíllo , kurš nolēma iemūžināt visus pilsētas iedzīvotājus no 388 pases fotogrāfijas no 1967. gada —vēlāk tika pievienoti vairāk — atrasti a veca cigāru kaste
Tādējādi un kopš tā laika tie, kas apdzīvoja un apdzīvo gleznainās Mogarrazas mājas — daži no pīšļiem, citi no nestuvēm un pat ir tie, kas uzdrīkstējās ar litogrāfijām - izrotāt veco ēku fasādes ar savām sejām. Iepriekš nekas cits kā tīša apmaldīšanās šīs unikālās vietas sirdī palikt iekšā Viesnīca Spa Villa de Mogarraz , visveiksmīgākais lēmums, ja plānojat atklāt apkārtni.
Mogarraza, Salamanka.
Bet burvīgās pilsētiņas turpinās, un tur tās ir Sotoserrano un tās ziedu rotājumi vai Cepeda ar iespaidīgo baznīcu , tā tradicionālais kalnu izšuvums vai pulksteņa tornis. Šeit, tāpat kā lielākajā daļā apgabala pilsētu, tā tika uzcelta izvairīties no nepieciešamības maksāt baznīcai parasto nodevu ikreiz, kad bija nepieciešams paziņot par notikumu. Līdz lielām nepatikšanām, lieliem risinājumiem.
PIKNIKS, VĪNA darītava VAI PĀRGĀJUMI? ŠEIT IR JAUTĀJUMS
Labā lieta par šo Ēdenes gabalu Salamankā ir tā, ka, izgudrojot attaisnojumus, lai izbaudītu tās neskaitāmos priekus, izvēles iespējas ir bezgalīgas. Apvienot labs ēdiens un labākais vīns ar pastaigām un apmeklējumi ir pamatotāki, un priekšlikumu saraksts ir garš: līdz 56 pieredze savādāk var noslēgt līgumu caur Sierra de Francia vīna maršruta vietne.
Bet, lai mazliet iedvesmotu — hei, mums tas ir labi — šeit ir dažas idejas. Piemēram, iesildiet dzinējus, ejot : Uzmundrināt ar viņu mikoloģiskais ceļš, kas savieno Cepēdu — pasludināja maģisko pilsētu — Madronals un Hergijuela Tas mūs pārvērš krāsainā pastkartē, kas krāsojas atkarībā no gada laika. Šis maršruts ļauj mums sekot daļai no vecā romiešu ceļa, lai gan, ja mēs izvēlamies alternatīvas, piemēram, Lagares, Miradors de la Sierra vai Spoguļu ceļš , atrakcijas būs citas: tādu nekad netrūks.
Piemēram, iekļūšana piknikā, kas īpaši jums organizēts ainavas vidū: tas var notikt uz zemes, kas pilna ar vīnogulājiem, kas ir bagāti Camino de los Rodales, apļveida maršruts blakus Mirandai del Castañar . Kodiens uz labu Tahona de Mirandas hornazo , un grauzdiņš ar a Tirinuelo kauss, Ar tiem pietiks, lai noturētu jūs vēl vairākus kilometrus.
Terases rudenī.
Daba ir arī galvenā varone — ak, tā ir —, kad mēs uzdrīkstamies šķērso robežu starp Salamanku un kaimiņos esošo Kaseresu sasniegt Melero Meander skatpunkts : punkts, no kura baudīt ainavu, ir Estremadura, jā, bet neticami skati ir absolūti no Salamankas.
Lai atzīmētu skaistāko apkārtnes attēlu, atkal mazliet vīns Sotoserāno: vizīte uz Ceturtās paaudzes vīna darītava dod mums iespēju pastaiga starp gadsimtiem veciem vīnogulājiem , atklājiet informāciju par vietējām tradīcijām savā Vīna muzejs un garša – vai kāds šaubījās? – tās bagātīgie vīni. Mērcējot tos, protams, iekšā izsmalcināti viands, piemēram, Jamones Parra López prieki , kas nekad nepieviļ.
Nav slikta ideja reģistrēties vēl vienai degustācijai — tas ir tas, pēc kā mēs esam ieradušies, vai ne? — šoreiz kopā ar sirdi apturošiem skatiem. Starp senajām terasēm, ko iekaroja simtiem vīnogulāju Vīna darītavas un vīna dārzi Rochal, kas izaug līdz 611 metrus augsts virs jūras līmeņa, gaida vēl viens galds, kas pārpildīts ar Ibērijas šķiņķiem — šajā gadījumā tie no El Valle — un dažām glāzēm, kas ir gatavas piepildīt ar jaunām atsaucēm. Šoreiz rufete joprojām ir karognesēja Calixto vīni, ko izmēģinājām ar ainavu Sierra de las Quilamas un Sierra de Béjar kā liecinieki. Zods Zods!
GALDU KOMPLEKTS
Un tagad parunāsim par pašu ēšanu: sēdēšanu pie galda un atpūtušies baudīt to labo, ko viņi cenšas ražot šajās zemēs. Glāzē vienmēr daži pirksti vietējā vīna: Sierra de Francia vīna maršruta vīna darītavu saraksts Kā mēs jau esam pārliecinājušies, tas ir plašs, un vēl daudz kas ir jāatklāj.
Tie būs tie no Bodega La Zorra, kas atrodas Mogarazā , kas droši vien pavada garšīgo kroketes, carpaccios un rīsi kas dienē Restorāns Dzimtā krogs , tikai dažu metru attālumā. Nevajadzēs pārcelties no portretu pilsētas, lai izvēlētos visu atdot cūkai: Ibérikos Kalamā Antonio de Luiss cenšas izskaidrot katru sava uzņēmuma detaļu, kurā viņš ir izvēlējies. turpināt ģimenes tradīcijas vienmēr rūpējoties par produktu.
Iekost savam Ibērijas šķiņķis svaigi sagriezts ar nazi ir sasniegt ekstazī, it īpaši, ja to papildina tērzēšana starp draugiem un grauzdiņš glāze — ahem — no kembrija, vēl viens no uzņēmumiem šajā reģionā. Kāds prieks.
Jums ir jānokļūst nomalē Miranda del Kastanāra, kur tek pati Francijas upe, ieskriet dzirnavas šodien pārveidotas par restorānu augsts: El Molino, protams.
Tās mājīgie numuri ir ideāla vieta, kur uzdrīkstēties viens no autentiskākajiem ēdieniem visā reģionā: serrano citrons, kuru sastāvdaļu vidū ir citronu, apelsīnu, olu, chorizo un pat zivju marināde, tas izrādās — jā, ticiet mums — pārsteidzoši garšīgi. Silvijas uzmanība atstās latiņu tikpat augstu kā displejs uz galda: olu kultenis ar melno pudiņu, kočifrito vai Ibērijas gaļu ir lieliska izvēle.
Serrano citrons no El Molino restorāna.
Un priekšlikumi gastronomiskajam mielastam vismaz šajās rindās beigsies La Botica, jaunatvērtā telpa, ko Migels Angels un viņa māsa ir atvēruši savai ierastajai klientūrai: tai, uz kuru jau ilgu laiku dodas Svētais Stefans no Sjerras meklē savu virtuvi. Izsmalcināta un ļoti veiksmīga virtuve, kas zina, kā spēlēties ar tradicionālajām garšām, piešķirot tām atšķirīgu pieskārienu. Pirms tam būs laiks nogurt tās suģestējošās ķemmīšgliemenes vai pildītie pikillo pipari, lipīgie rīsi vai kazlēns.
Un tā ar laimes pilnu vēderu pienāks laiks atvadīties. Pagaidu atvadīšanās – nebūs šaubu – no nezināma zeme, bet bagāta ar tradīcijām, cilvēkiem un burvīgām pilsētām . Pajumti no šīm terasēm, kas ir pilnas ar vīnogulājiem un dzīvību, mēs pēdējo reizi grauzdējam ar rufete vīnogām uz neizpētītām teritorijām, kas ir pilnas ar dārgumiem. Autors Sierra de Francia vīna ceļš , Jā, ser.