Šis ir aicinājums beigt runāt tik daudz "Malasana" un automatizēt darbību ierosināt"Noviciāts”. Jo, ja, ir dzīve ārpus tiesas , un šī virkne bāri un restorāni ir pierādījums tam.
Izvirzot prožektoru uz ielas, kas tai piešķir nosaukumu oda Madrides gastronomijai , apkopojums 20 cipari kur patiesi norisinās apkārtnes dzīve, vēlējāmies paplašināt redzes lauku un atrodiet visus kulinārijas dārgakmeņus kas slēpjas šajā apgabalā sirds Madride.
Kartupeļu omlete, pikanta zupa ar nūdelēm un dārzeņiem, Corbina ceviche, vegānu kūkas, īpaša kafija, cachopo... Sāksim?
Vai mēs ēdam Noviciātu?
KASTĪLIJAS RESTORĀNI
GLORY (Noviciāts, 2)
Ja vēlaties izbaudīt dažas labas flamenkīnas , šī ir vieta. La Gloria ir pretencioza antonīms, šo restorānu nosaka tā ēdienu vienkāršība un sastāvdaļu godīgums. Līdz ar to tā panākumi, kas izpaužas visi tie pusdienotāji, kuri atgriežas atkal un atkal lai iegrimtu nostalģiskā ceļojumā, ko sponsorē mūža receptes , autors dienā gatavota mājas gatavošana.
Viens no La Gloria zvaigžņu ēdieniem ir flamenkīni.
Glorija bija mana vecmāmiņa. un tā arī bija pēc kā smaržoja jūsu virtuve kad es biju bērns. Šis bārs ir veltījums viņai un viņas piemiņai,” viņš saka. Sol Pérez-Fragero, tā īpašnieks. Ko prasīt? Viņu paštaisītās kroketes, viņa salmorejo, viņa kartupeļu omlete , viņu flamenkīni – jā, uzsvars uz šo ēdienu ir pamatots –, cachopo, torreznos... Protams, ja dodaties svētdienā, paella ir obligāta.
POMARADA (grāfs hercogs, 3)
Šeit jūs atradīsiet to, ko jūs iztēlojaties, kad restorāns tiek definēts kā "tradicionāls spāņu valoda": papīra galdauti un superlatīvas porcijas. jūsu ēdamistabai, kuru vada karogs Astūrija Viņi pastāvīgi defilē godalgotās cachopos un sidra pudeles – ielejot ir vairāk nekā nepieciešams–. padron pipari un dažas garšīgas pupiņas pabeidziet šī Astūrijas restorāna zvaigžņu ēdienu klasifikāciju.
TERASE
MAZĀ VIETA (Noviciāts, 9)
kas tas ir 'mierinājuma ēdiens'? Uz El Lugarcito krāsainajiem galdautiem jūs atradīsit atbildi. ka, ja jūs nolemjat apsēsties, lai nogaršotu viņu gardās receptes –un ja izdodas dabūt vietu viņos iekārots un koķets iekšpagalms – Nu, šī vieta ir ideāls maisījums. Nāc iekšā atņemt un restorāns.
El Lugarcito iekšējais pagalms.
Dienas ēdienkarte (€10), publicēja pirmo reizi no rīta savā Instagram kontā, ir divi ēdieni, no kuriem izvēlēties kopā apmēram septiņas iespējas (jā, to ir maz, un pat tā izvēle kļūst par grūtu uzdevumu), kas mainās katru nedēļas dienu. Viena no mūsu iecienītākajām kombinācijām? Sautētas lēcas ar dārzeņiem, kokosriekstu pienu un kariju, un adata ar grauzdētiem dārzeņiem. Paņemiet klaipu un iemērciet (burtiski).
MUMS BROKASTIS?
KAFIJAS MISIJA (Karaļu iela, 5)
Jā, mēs mīlam īpaša kafija , un šeit viņi to pasniedz ar ievērības cienīgu mākslu. Lai gan galda laimešana ir laimes spēle, jūsu ēdieni ir pelnījuši pacietību un mieru: no jūsu laša grauzdiņš ar rupjmaizi, mājās gatavotu rikotu, lēni vārītu olu un kresēm ; pat viņa pupiņu grauzdiņš ar harisas mērci un sojā marinētu olu; iet cauri savam Jaukta sviestmaize no zemā temperatūrā grauzdēta šķiņķa un kausēta Pasiego siera. Neaizmirstiet apskatīt konditorejas vitrīna (cep katru dienu): jūsu kanēļa rullīti Tas ir saldākais veids, kā sākt dienu.
Angļu brokastis uz grauzdiņiem!
SWEET STUDIO (Noviciāts, 16)
Kāpēc jums vajadzētu doties uz Noviciāta ielu? atbilde garšo garšīga matcha latte un dorayakis ar sarkanām ogām un izdala patīkamu svaigi ceptu konditorejas izstrādājumu aromātu. Sweet Studio ir templis, kas veltīts abiem Āzijas un franču konditorejas izstrādājumi, viena no tām vietām, kas jūs iekaro, tiklīdz ieejat.
Vēstulē mēs atrodam ikoniskie japāņu dorayakis ; grauzdiņš ar dažādām sastāvdaļām; salāti; bļodas, piemēram, nakts auzas, čia un augļi ; un vēlo brokastu ēdienkartes. Papildus hindu tējām, piemēram, chai latte japāņiem patīk hojicha vai sencha, protams, ejot cauri ķīniešu uzlējumiem, piemēram, oolong tējai vai zaļajam jasmīnam. Neaizmirstot par galveno varoni: matcha.
BĀRS CARMENCITA (Sentvinsents Ferers, 51)
Vai mēs saskaramies ar augstākās vēlās brokastis? Droši vien. Carmencita ir viss, kas dod dzīvību sātīgām sapņainām brokastīm: hash brūni, benedikta olas (ar avokado, lasi vai bekonu), franču grauzdiņš , mājās gatavoti kartupeļi, mimozas un kafijas. Tādi ir tā panākumi, ko mēs atklājam dažus skaitļus tālāk Tava atbilde: Gringa.
Sweet Studio brokastis ir no citas pasaules.
STARPTAUTISKĀ VIRTUVE
RESTORĀNS LILIJA (Mostenses tirgus)
kurš ir kļuvis par vienu no tirgus restorāni slavenākais pilsētā nav triviāls. Un tas ir sajaukt Peru gastronomija ar ķīniešiem – kombinācija, kas radās, pamanot Peru publiku, kas bieži apmeklēja tirgu – ar tik daudz mākslas, cik Lilija attaisno no mutes mutē. tavs strups corbina ceviche, tamales, nūdeles ar gaļu un sautētiem rīsiem un cūkgaļas mizām ir iemesls, kāpēc tik daudzi laba ēdiena cienītāji iet cauri šai vienkāršajai ēdamistabai Mostenses tirgus.
RESTORĀNS XIONGZAI (Senleonards, 3)
Ne pirmo reizi pieminam šo mazo vietu "kur viņi macerē gaļu no ledusskapja visu redzot – atbaidot izvēlīgos ēdājus un pastiprinot neprātīgus cienītājus. Labāk pazīstams kā Vinnijs Pūks (bet galvenokārt ļoti labi zināms), šis restorāns ir ideāls variants šaurām kabatām ar tieksmi pēc autentiska ķīniešu virtuve. Tā plašā ēdienkarte piedāvā lielisku dažādas zupas – zvaigžņu ēdiens –, dim sumi un vannas.
SICHUAN VIRTUVE (Master Warrior, 4)
viens no izcilākajiem Lietotāja gastronomiskie dārgumi nesen pārcēlies uz netālu no Plaza de España ar to pašu mērķi: apžilbināt pusdienotājus ar tradicionālām receptēm no Ķīnas Sičuaņas reģions . Tā kā šī restorāna atšķirīgā iezīme ir pikanta, tam ir daudz garšīgu iemeslu, lai liktu mums fantazēt par atgriešanos: sākot ar wan tum zupa, seko maisot cepta gong bao vista ar dārzeņiem vai shui zhu liellopa gaļu un beidzas ar tvaicēts bekons. Bonusa dziesmas: subproduktu mīļotāji Viņi baudīs svētkus.
KINZA (Senbernārs, 22)
vai esat kādreiz mēģinājuši gruzīnu ēdieni? Nu, šī ir īstā vieta gan debijai, gan atgādināt šīs eksotiskās gastronomijas garšas, kurām ir trīs pīlāri: khachapuri (maize pildīta ar sieru un olu), khinkali (Nepālas pelmeņu vai momos versija gruzīnu valodā) vai interesantākie Kaukāza sieri. Tās apdare ir vecās daļas un modernās daļas kombinācija Tbilisi pilsēta.
ROZE MĒNESS (Mēness, 24)
"Kopš 1994. Mums priekšā ir pirmais picērijas restorāns, kas ieviests Madridē autentiskā neapoliešu pica malkas krāsnī. Katru dienu tiek pagatavotas simts picas saskaņā ar nemainīgām prasībām: mīkla rūgst no 40 līdz 72 stundām, milti un tomāti nāk no Itālijas un mocarella - fiordilatte veids - un lielākā daļa sastāvdaļu ir svaigas. Priekšlikumi, piemēram, linguine alla puttanesca di tono vai "Alfredo" fettuccine ar melnu tartufo tie liks tev paskatīties uz sāniem – varbūt ar nelielu nožēlu – uz blakus galdiņu.
STIŅI UN CEPURI
OMLETE ZIVIS (Zivis, 36)
Tortilla, kroketes un spieķi. Tas ir tas, ko jūs atradīsiet šajā restorānā, klasiskajā restorānā, kur tie pastāv. Melošana elpas attālumā no Noviciado metro ieejas , uz ielas, kas dod tai nosaukumu, Tortilla zivs var lepoties ar to, ka ir viens no gastronomijas tempļiem, kur ir sarežģīta iegūšanas māksla atkarību izraisošs kartupeļu un olu maisījums.
Kā pamatsastāvdaļas, jo priekšlikumi — lai arī īsi — ir, maigi izsakoties, oriģināli: no iesms ar brī, trifeli un serrano šķiņķi līdz vienam no melnais pudiņš un karamelizēti sarkanie pipari ejot cauri vienam no zaļie pipari ar chistorra. Mēs apliecinām, ka gaidīšana pie durvīm ir tā vērta.
KRABJU TIRDZNIECĪBA (Amaniel, 25)
Iekš Malasaña vēsturisko tavernu maršruts , šī ir būtiska pietura. No 1932. līdz 1965. gadam tas bija jūras velšu restorāns , nosaukts tāpēc, ka 60. gados krabis bija vienīgais vēžveidīgais, kam izdevās sasniegt galvaspilsētu dzīvam. Jūs iecienīsit tās mīdijas, pikantās sardīnes, garneles un gliemežus , un jūs atkal iedosiet "alvu", jo šeit tā tiek pasniegta viens no atsvaidzinošākajiem alus veidiem Madridē.
NOLIKTAVAS VĪRIETIS (Plauksta, 64)
Šeit ir adrese, kuru vēlaties izveidot par atsauces vietu. Lai gan viņu izcelsme ir 1927 , ka tas ir viens no leģendārākajiem bāriem apkārtnē, to neattaisno tā vecums, bet tā atjaunota kroga atmosfēra un garšīgi tradicionālie ēdieni.
Ar castizo mēs atsaucamies uz torreznos, krievu salāti, tortiljas iesms ar madrides stila ripiņu vai gildas pavadīt atkarību izraisošu vermutu, kādu no viņu vīniem, kuru nav maz, vai labi izdzertam alu. Īpaša pieminēšana viņam salauztas olas ar ķemmīšgliemenēm.
VEGĀNU PRIEKŠLIKUMS
DZESĒJOŠA KAFIJA (Zvaigzne, 5)
Šis mazais stūrītis, kas pievienots mēness kvadrāts , tas ir noslēpums, kuru vēlaties glābt un čīkstēt vienādās daļās. speciālā kafija un vegānu ēdienkarte no sākuma līdz beigām ir tā būtība. Mājīgi dusmoties, atvēsinoša kafejnīca iekaro jebkuru aukslēju (visēdājus ieskaitot) ar izcilo kafiju, tās grauzdiņi, amerikāņu pankūkas un mājās gatavotas kūkas – acs uz banānu un šokolādi –. Neaizmirstot par baristu draudzīgumu.
VEGA (Mēness, 9)
“Ekoloģisks-vegānisks-mājās gatavots”, tāds ir devīze citam Noviciado radara gastronomiskajam templim, kurā godināt vegānisko gastronomiju. Šajā vietā ar intīmu auru nav atdarinātas gaļēdāju tekstūras, tas nav nepieciešams.
Tās ēdienkarte, īsa, bet valdzinoša, piedāvā receptes, kas ir pelnījušas ovācijas, sk to melnie rīsi, to korma karijs, to spināti un “parmezāna” kroketes vai to “Madrides stila cūciņas” ar sēnēm un aunazirņiem. Lai pavadītu, viņi ir izvēlējušies amatniecības alus un organiskie vīni Madride. Kas attiecas uz desertiem, Ābolu drupačas Tas ir viens no tiem, ar kuru jūs nevēlaties dalīties.
PALMAS IELAS Trijstūris
PALM KOKS (Palma, 67)
Ja jūs piederat tai pilsētas ciltij, kas vienmēr meklē un sagūsta labākās tortiljas pinčo pilsētā La Palmera ir jābūt jūsu sarakstā. Tās atrašanās vieta Calle Palma stūrī ir tikpat ikoniska kā 20. gadsimta 20. gadu krodziņā ir iegravēta stikla zīme. “Vermutējiet” un esiet sajūsmā par flīžu grīdlīstes kas slēpjas iekšā ir viens no tiem uzdevumiem, kas Madridē ir jāizpilda vismaz reizi mūžā.
PLAMA 60 (Plauksta, 60)
Bagātīgi vīni un garšīga atmosfēra tie ir šī bāra esence, otrais gabals no šī dzēriena triptiha Palmas ielā. Uzkodas? Tradicionālās uzkodas līdz oriģinālākiem priekšlikumiem: Šķiņķa vai sēņu un parmezāna KROKETES – jā, ar lielajiem burtiem, Krievu salāti, anšovi etiķī "ražoti šeit", sēņu karpačo ar citrusaugļiem un parmezānu Dažas ir ceptas olas ar grilētām foie pupiņām... Ēdienu noformējums ir tikpat nevainojams kā dekorācija.
SKAISTA MĪLESTĪBA (Plauksta, 62)
Pēdējo pieskārienu nodrošina viens no mūsu iecienītākajiem stūriem: El Amor Hermoso, vēl viens dievišķs stūris, kas aromatizēts ar kotletes sarkanvīna mērcē , garneļu gyozas, humuss ar sautētu sēņu vainagu, olu kultenis ar šķiņķi un grauzdiņiem. Jauks grauzdiņš. Mūsu mīļākie? no kūpinātas sardīnes ar avokado, rukolu un tomātu ievārījumu. Lai gan, ja mēs sākam runāt par maizi, mēs nevaram ignorēt tā garšīgā sviestmaize ar kalmāriem.