Gastronomiskas gaismas stars ķēžu nomocītā rajonā
Campo de las Naciones rajonā ir jauna vieta, kur būt. Ir nosaukts Taramara un tas ir jaunais projekts Brāļi Ernandesi , viena no autentiskākajām kodolsintēzes koncepcijām Madridē, Latasia. Tagad viņi meklē savā atmiņā, lai izveidotu jauna apzināta godināšana viņa dzīves garšām.
“Latazija ir tikai viens. Tas nekļūs lielāks, tas nemainīs norises vietas, un tas turpināsies kā parasti,” Hernandesa teikums.
Tomēr šie ražīgie brāļi, Sergijs un Roberts Viņi gribēja radīt kaut ko jaunu. Un tas ir bijis iekšā Nāciju lauks, ļoti tuvu rajonam, kurā viņi ir dzimuši, klājiem , kur viņi ir atraduši ideālu vietu, kur atraisīt tās receptes, kas viņiem bija atmiņā.
Vieta, kurā ir daudz čup-čupa un maz muļķības
Taramara ir tradicionāls griezums , jā, taču netrūkst nedz pamāju uz slavenajiem Latasia ēdieniem, nedz nelielu pagriezienu pie mūsdienīgākām un jautrākām receptēm.
Viņa devīze, "Produkts, kritērijs, garša" Tas ir diezgan nodomu paziņojums.
Savam otrajam projektam viņi ir izvēlējušies lielu restorānu ar ietilpību aptuveni 100 pusdienotājiem, kas ir strukturēti trīs dažādās zonās: bārs , ar augstiem galdiem un uzkodu ēdienkarti; ēdamistaba, ar skatu uz atvērtu virtuvi; Y dzīvojamā istaba, ar septiņdesmito gadu mēbelēm un modernu riekstkoka kamīnu.
Šeit jūs varat baudīt mazas un garšīgas porcijas
Vēstulē viņi ir izvēlējušies Spāņu produkts labi saprotams. No ļoti krēmīgiem šķiņķa kroketēm līdz Madrides stila vēdzelei, lazanjai ar Galisijas vistu Pepitorijā vai Andalūzijas stila kalmāriem.
Protams, ir ēdieni, kas piesaista uzmanību un kurus nevar nepamanīt: sākot ar tacos al pastor ar uz oglēm grilētu liellopa gaļas krūtiņu un sarkano sīpolu; un seko sulīgi lipīgi rīsi ar Ibērijas bekonu, savvaļas sparģeļiem, sēnēm un mencu pārslām kas, tālu no tā, kā varētu šķist, nemaz nav trekns, jo gatavots tā, it kā tas būtu četras dienas iepriekš pagatavots risotto ar sautējuma buljonu.
Lūk, sulīgi lipīgi rīsi
Nepārtrauciet mēģināt tās oriģinālās “zivis un čipsi” ar kraukšķīgiem akmeņplekstes un jukas čipsiem, saldajiem kartupeļiem un tartāra mērci iemērkt ar baklažāniem no Almagro; un citi hiti, piemēram, vokpannā sautēta Ibērijas ķirzaka ar jauniem ķiploku dīgstiem un marinētiem sīpoliem. Viņi to pabeidz ar ķiploku mērci, kas liek tai mirt.
Vai jums nav vēdera uz visu? Neuztraucieties, tāpēc jums ir ideāls attaisnojums, lai atgrieztos.
Ja tas, ko vēlaties, ir bāra uzkodas, varat derēt uz viņu augstajiem galdiem un baudīt mazas porcijas , ne mazāk garšīgi, bez pārtraukuma: vistas bao, teļa gaļas tīrradnis, sardīņu koka, dienas sautējums vai kočifrito, ir daži no ēdieniem, ko baudīt kopā ar interesantu kokteiļu piedāvājumu.
Par saldo brīdi viņi ir smēlušies iedvesmu no Latasia un kalpo moči lai laizītu pirkstus: Marijas cepums un Cola-Cao. Ceļojums uz bērnību Āzijas atslēgā.
Jūs no turienes aiziesiet ar ļoti labu garšu mutē. Mazs vārds Ceļotājs.
KĀPĒC IET
Jo tas ir gastronomisks gaismas stars apgabalā, kuru nomoka ķēžu restorāni. Hernández zina, ko viņi dara, un viss ir, ko atkārtot.
PAPILDUS IESPĒJAS
Papildus tradicionālajiem ēdieniem ēdienkartē Viņi ir pievienojuši divus Latasia must-have: krievu salāti ar japāņu čili majonēzi un marinētu tunci; un dzeltenā čili limeño ceviche.
Tavs moto? Produkts, kritēriji, garša
Adrese: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madride) Skatīt karti
Tālrunis: 91.058.11.21
Grafiks: Restorāns: maltītes no otrdienas līdz piektdienai no 13:00 līdz 16:00. un sestdienās, svētdienās un svētku dienās no 13:30 līdz 16:30. Vakariņas no otrdienas līdz ceturtdienai no 20:00 līdz 23:30. un piektdienās, sestdienās un brīvdienu priekšvakarā no 20:00 līdz 12:00. Slēgts svētdienās un svētku dienās naktīs un pirmdienās visu dienu.
Papildus informācija par grafiku: Bārs: no otrdienas līdz ceturtdienai no pulksten 13:00 līdz 12:00. Piektdienās, sestdienās un svētku dienās no pulksten 13:00 līdz 1:00. Svētdienās un svētku dienās no 13:00 līdz 16:30.
Puscena: €35 (restorāns) / €15-20 (bārs)