Ne cava, ne šampanietis: grauzdiņš ar šiem alternatīvajiem burbuļiem
jautri dzirksteļi , kas padara to putošanos par labu iemeslu, lai tās atklātu Ziemassvētkos. Vai mēs tostu ar viņiem?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Cena: € 19,90) **
Bija pirmais dzirkstošais Albariño, kas nonāca tirgū un ir izgatavots, izmantojot to pašu metodi kā šampanietis un cava, ar a otrā fermentācija pudelē . Savā pirmajā ražā tas bija diezgan liels retums, bet tādi jau ir vēl kāds dzirkstošais galisietis kas ir sekojis tās pēdās, un vīna bāros un restorānos varat redzēt dzirkstošos Albariños.
A dzirkstošais variants kas sagādā zināmu prieku Albariñista iebrukums pēdējos gados, kas noveda pie vīniem, kas ir ļoti līdzīgi viens otram un bez īpašas intereses (parādība, kas notiek ar citiem Spānijas baltajiem, un es negribu nosaukt nosaukumus). Šī brutālā daba (starp citu, ar mazu cukuru, tāpēc Ziemassvētku steigas vidū varam teikt, ka vakariņās ņemam līdzi vieglu vīnu) tas ir svaigs, citrusaugļu un dzirkstošs , vīns, lai izskatītos labi un pārsteigtu ja lietojat to kā uzkodu.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Cena: €8,30) **
Brālis no Barbadillo Beta, pirmais Andalūzijas dzirkstošais vīns, kas izgatavots pēc tradicionālās metodes (jūs to tagad mācāties, vai ne? divas fermentācijas, viena no tām pudelē), šis iet vienu soli tālāk un Tas ir izgatavots, novecojot 20 mēnešus meklē vairāk sarežģītība un struktūra , Y cukura noņemšana (Tā ir tikai divi grami litrā, nekas salīdzinājumā ar nugu, ko jūs gatavojaties ievietot starp krūtīm un muguru).
Izejviela ir nedaudz "dīvaina" , vārda franču nozīmē: palomino, tipiskās Jeresas vīnogas un chardonnay Interesanti, ka šķirne, ko plaši izmanto šampanieša pagatavošanai (pamatā, Šerijs un šampanietis Tie ir sadraudzības apgabali to kaļķaino augsņu dēļ, kas piešķir viņu vīniem garšīgu minerālu daļu, umami, noséquéquéseyo...).
Visbeidzot, kas šie Andalūzijas burbuļi tie ir visvairāk jautri, lai sasniegtu labu apsēsties ziemassvētku jūras veltes , ar to augļaino un sāļu punktu, kas tagad nemaz nav slikti. Un par tādu cenu, kas apgrūtina neuzdrīkstēšanos to izmēģināt.
Barbadillo Beta South
** IZAR-LEKU , BEZ DO (Cena: €22) **
Kad kopā sanāk divas basku ģimenes, viena no tām sidra gatavotājs un otrs, terroir pētnieks no Alavas līdz Alikantei ejot cauri Navarrai, var iznākt tikai oriģināls vīns. No zemēm un augsnēm ** txakolineros ** ir dzimuši šie Zarautz burbuļi , augļu savienība starp Lopess de Lakals (Artadi, viens no Rioja Alavesa kulta producentiem) un Zapiain , uzvārds vienam no tradīcijām bagātākajiem sidriem Euskadi.
Sākot no vīna ar dabisku skābumu, piemēram, txakoli, Izar-Leku ir pirmā šī tandēma dzirkstošā pieredze , izgatavots ar baltais hondarribi zuri un tinte hondarribi skaistums, izmantojot šampēnu vai tradicionālo metodi un atstājot vīnu uz nogulsnēm 30 mēnešus.
Jauna pieredze, svaigs un dinamisks minerālvīns e, kas arī var kļūt sarežģītāks, ja kādu laiku paturat pudelē. Lieliski piemērots gardēžiem un izsmalcinātām svinībām.
Dzirkstošais vīns txakoli cienītājiem
** BRUT NATRE RUDENS PĒRLES, BEZ DO (Cena: € 16) **
Tam ir nosaukums, kas liek aizdomāties vidējā ķīniešu restorāna mājas vīnā ; tomēr nedrīkst maldināties ar šķietamību, jo iekšā pudelē šis eksotiskais nosaukums ir lielisks un oriģināls blanc de noirs (Piezīme: baltvīns, kas izgatavots no sarkanām šķirnēm ) .
Trio ** Más que Vinos apvieno divas ļoti Manchego sarkanās vīnogas, piemēram, Garnacha un Cencibel**, un ražo tās, ievērojot šampanietis , viegli macerējot misu ar mizām, lai iegūtu a ļoti bāla krāsa un intensīva augļu garša.
Tai ir audzināšana, kas nav tītara gļotas, 18 mēneši , un tas ir pārdrošs burbulis, ko atkorķēt Ziemassvētkos, maltītes laikā, jo tas var izturēt ne vienu vien no tiem ēdieniem, ko tava mamma (vai sievasmāte, ar kuru kopā pagadās, rotaslietas) pasniedz garšīgi.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Cena: €22) **
Ir teikts par prosecco, kas būs jaunais modernais dzēriens , apstiprinājums, kas pagaidām vēl ir jāredz, lai gan ir iespējas (ļoti būtiskas, jā), lai apmeklētu dažus spāņu bārus.
Tās panākumiem nevajadzētu jūs pārsteigt: Tas ir ārkārtīgi viegli dzerams dzēriens ar nelielu saldumu, un tas iet pats par sevi, kam pieskaita vairāk vai mazāk izturamu cenu. Bet ir prosecos un proseccos, un šis no Bottega ir labs sākums ieiet pavedinošajā vieglumā dzirkstošais vīns no Veneto reģiona , ļoti atšķiras no šampanieša vai cava.
Tas ir izgatavots, izmantojot glera šķirni un citu metodi, kas nav šampenoise vai tradicionālais, ko sauc par charmat, kas izmanto tvertnes vīnu raudzēšanai otrreiz, nevis pudeli, un tā ir sistēma, kas izmantot ļoti lieliem vīna daudzumiem.
Šis zelts tas ir svaigs, viegls un ļoti ēstgribu , vīns, ko sauc par aperitīvu jūsu Vecgada ballītē, pateicoties tā pilnībā zeltainajai pudelei (kas arī palīdz aizsargāt vīnu no gaismas, līdz pasniegsiet to glāzē).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (PORTUGĀLE) (Cena: €12) **
Māsas valstī ir arī un arvien vairāk interesanti vīni, ko izmēģināt , No ziemeļiem uz dienvidiem. Sākot no ziemeļiem, in daudzsološais Bairradas reģions , kur producente Filipa Pato (arī viena no apkaimes solīdākajiem ražotājiem Luisa Pato meita) un viņas vīrs beļģu vīnzinis Viljams Vouters Viņi ražo vīnus, ievērojot biodinamiskos standartus un meklējot garšu tīrību.
šis rozā , veidots ar baga un bical, divas no Bairradas vietējām vīnogām , ir viens no tiem atkarību izraisošajiem dzirkstošajiem vīniem, kuru vēlaties iegādāties vairāk pudelēs: augļains, garšīgs, kraukšķīgs, dzīvīgs, neliels dārgakmens, ņemot vērā, ka tā cena ir, turklāt, vēl viens bonuss.
Iegūstiet vairāk nekā vienu pudeli (ticiet man, jūs to nenožēlosit) un sāciet baudīt brīnišķīgus Ziemassvētku vakarus, sniedzoties pēc kanapē, turot rokās glāze šo portugāļu burbuļu.
Priecīgus Ziemassvētkus!