Pirms dažiem mēnešiem stāstījām par klostera saldumu Amazoni un veicām maršrutu pa Seviļas virpām, meklējot labākos mūķeņu gatavotos Ziemassvētku saldumus, jo, tiesa, tādu saldumu kā daudzos klosteros Latvijā nav. Spānija. Šogad, lai iegūtu Inmaculada tiltu, jums būs jābrauc uz Sevilju, lai izmēģinātu tos visus.
No 4. līdz 7. oktobrim Seviļas karaliskais Alkazars atgriežas Klostera saldumu paraugs , kurā šogad notiks a 290 saldumu šķirnes . Pašlaik ir aptuveni 34 klosteri ar 435 mūķenēm, no kuriem piedalīsies tikai 19 no Seviļas arhidiecēzes. kas sastāda aptuveni 6000 kg saldumu . Gandrīz nekā!
"Šo produktu lietošana uzturā ir veids, kā novērtēt, saglabāt un iemūžināt pilsētas bagātīgo gastronomisko un kultūras mantojumu", norāda izstādes rīkotāji. Viņu gatavotajiem saldumiem ir kvalitātes zīmogs lūgties un strādāt , tas nozīmē, ka tie atbilst vairākām prasībām: lai tie būtu izgatavoti klostera darbnīcās, absolūti tradicionālā veidā un ka tie ir daļa no Seviļas gastronomiskā mantojuma.
Santa Inés maizītes.
Ko jūs atradīsiet paraugā? Medus pestiño, smalkmaizītes, dzeltenumi, ievārījumi, želejas, cepumi, brunetes, cidoniju gaļa... Vesels sortiments, ko vienmēr varat atrast viņu mājaslapās, taču šoreiz pie rokas būs vairāk nekā jebkad agrāk.
Piemēram, mēs izceļam Sanklementes klosterī gatavotos saldumus, kas cita starpā gatavo bezglutēna marcipāna kūka ar nosaukumu "Santas Ģertrūdis sirds" , mandeļu pastas vai īpaši griezumi, kas izgatavoti no miltiem, sviesta, cukura, anīsa, vīna, citrona un eņģeļu matiem.
Arī Santas Inesas maizītes , ko ar lielu rūpību izgatavojis Franciskāņu nabaga mūķenes pēc sākotnējās receptes, kas datēta ar gadsimtiem senu laiku. Interesanti, ka tos gatavo tikai otrdienās un piektdienās, un tajos ir tādas sastāvdaļas kā milti, olīveļļa, cukurs, sezams, ūdens, raugs un sāls. Jūs varat tos atrast arī tiešsaistē Dulces El Torno.
Kortadiljas no Sanklementes klostera.
Kamēr no Dievmātes virpas (Dominikas) Iznāk Madlēnas, naranjitos, cirtaini vai giraldillo, mandeļu kūka, vistas pienā, mandeļu kodumi vai marcipāna figūriņas. Tas ir, viss, kas jums būs nepieciešams uz jūsu Ziemassvētku galda.
Šogad Sanleandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (nabagklaresa), San Clemente (cistercieši), Madre de Dios (dominikāņi), Santa Ana (karmelīti) un Santa María de Jesús kopienas nāks no galvaspilsēta (nabaga klarisa).
Savukārt šogad Reales Alcázares būs divpadsmit klosteri no pārējās provinces: Jerónimas de Constantina un Morón; Alkalas, Estepas, Markēnas, Moronas un Karmonas nabaga klarises; Dominikāņi no Bormujosas, Barefoot Mercedarias no Marchena un Osuna; Osunas franciskāņu konceptuālisti un Utreras karmelīti.
Grafiks ir no desmitiem rītā līdz septiņiem pēcpusdienā, lai gan viņi brīdina: “Kamēr preces ir pieejamas” . 2020. gadā viņi pārspēja pārdošanas rekordus, par 50% vairāk nekā 2019. gadā.
Vairāk rakstu:
- Kad saldumi nav grēks: Seviljas turniketa maršruts
- Labākais maiznieks pasaulē ir no Lebrijas
- 7 Seviljas amatnieki, kas ļaus jums iedvesmoties
- Alcázar Legacy: gulēt uz nelielu Seviljas vēstures gabalu