Borna apkaime nekad vairs nav bijusi tāda pati. Un mēs nerunājam par brīdi, kad vēsturiskā centra atjaunošana bija realitāte Barselonā, bet, kad The Barcelona EDITION atvēra durvis Ciutat Vella. Jo šis luksusa boutique viesnīca paņēma līdzi papildus savām mirdzošajām piecām zvaigznēm, stilīgs dzīvesveids kas ir mainījis visu. Tā nav nejaušība, ka mēs piešķīrām balvu Labākā jaunā viesnīca Spānijā balvās Conde Nast ceļotājs tās atklāšanas gads.
Papildus tās arhitektūrai un interjera dizainam — stikla ēkai, kurā iejaucas Barselonas Arhitektūras birojs un ko meistarīgi apšuvuši Lāzaro Rosa-Violáns un Karlosa Ferratera studija — šis viesnīcas projekts ir mītiskā Ņujorkas naktskluba Studio54 dibinātāja Iana Šrāgera un Marriott International kopīgais leibls ir zinājis, kā dzert no savas vides, lai radītu unikālas pieredzes tālu no ierastā… Sākot ar tā gastronomija, ko tagad jaunā šefpavāra Pedro Tassarolo vadībā plāno radikāli mainīt pilsētas kulinārijas ainu.
Barselonas "suite" numurs augšējā stāvā ar panorāmas skatu uz Elbornu.
GASTRONOMIKAS JAUNUMI
Mugaritz un El Bulli apmācīts Pedro Tassarolo ierodas The Barcelona EDITION ar unikālu gatavošanas stilu, kurā vietējā kultūra sajaucas ar jūsu pieredzi visā pasaulē – par no jauna definējiet bāra Veraz un The Roof garšas.
“Jaunās ēdienkartes dod rezultātus veltījums tradicionālajai katalāņu virtuvei no unikālas perspektīvas, pamatojoties uz manu personīgo un profesionālo pieredzi Vidusjūrā un ārpus tās. Manas ēdienkartes ir rūpīgi izstrādātas, lai veicinātu sabiedriskas un neaizmirstamas maltītes svinēt katalāņu kultūru”, skaidro pavārs, kurš plāno savos ēdienos iekļauj El Born radošo enerģiju izmantojot dažas no sastāvdaļām "Es personīgi ieguvu no dažiem pasaules talantīgākajiem audzētājiem un piegādātājiem, kuri tirgo Santa Caterina tirgū.
Tirgus rīsus bārā Veraz.
VERAZ BĀRS
A neformāls un nepretenciozs restorāns ir Bar Veraz, atvērts visu dienu, atrodas viesnīcas pirmajā stāvā blakus viesnīcas reģistratūrai un ir sadalīts vairākās telpās: mūsdienīga ēdamistaba, āra terase ar skatu uz blakus esošo Santa Caterina tirgu un burvīgo bāru, kas piedāvā plašu reģionālo un organisko vīnu, amatniecības alus, vermutu un kokteiļi, kuru pamatā ir vietējās sastāvdaļas, kas godina pilsētu un Kataloniju.
Iedvesmojoties no tradicionālo tapas bāru kņada un burzma Barselona, un koncentrējoties uz izejvielu izcelsmi, no kurām tas tiek piegādāts kaimiņos esošā Santa Caterina tirgus vietējiem piegādātājiem, Tassarolo ir pārveidojis bāru Veraz par dinamisku tikšanās un saziņas vietu, kurā dalīt traukus orientēts uz produktu sezonāls un tuvums un balstās uz Spānijas un Vidusjūras kulinārijas tradīcijām.
Melnās desas sūknis bārā Veraz.
Pazīstamas, godīgas un novatoriskas garšas kas nonāk pie galda tirgus rīsu veidā (ar espardeñas un sezonas sēnēm), patiess astoņkājis (ar krēmīgu seleriju biezeni, La Vera paprikas eļļu, grauzdētiem dārzeņiem un pistāciju dukkah) vai nogatavināta jostasvieta, ko atlasījis Santa Caterina tirgus miesnieks un kopā ar chimichurri mērci, kraukšķīgiem kartupeļiem un zaļajiem salātiem. Un slēgt svētkus? A tumšās šokolādes suflē kas liks mums doties uz Gvanaju.
Ir arī daļa no ēdienkartes, kas vērsta uz no jauna izgudrotām tapas, ar kurām var pavadīt vermuta stundu, piemēram, melnās desas pumpis ar pikantu majonēzi un kāpostiem. Vēl viens dzīvīgs brīdis bārā Veraz ir piektdienas vakariņas, kurās dažādas grupas spēlē dzīvo akustisko mūziku: džezu, blūzu, fanku, bolero utt. un viss iekšā izsmalcināta un eleganta atmosfēra, ideāls, lai sarīkotu pirmo randiņu vai pārsteigtu savu partneri.
Jāatzīmē, ka restorāna sienas ir dekorētas ar rūpīgu izvēli Kolitas, Oriola Masponsa, Ksavjera Miseraha un Džoana Biarnēsa oriģinālās melnbaltās fotogrāfijas. Tajās katalāņu mākslinieki ir iemūžinājuši ikoniskus 60. un 70. gadu personāžus Spānijā un no kustība gauche dievišķa Barselonā: Lola Floresa, Šaro, Salvadors Dalī, Marisols, Rocío Durcal, Manuel Benites El Cordobés, Terēza Gimpera, Karmena Amaija, Elza Pereti…
Vēlās brokastis restorānā The Roof.
JUMTS
Tā ir ikoniska vieta Barselonas sociālajā dzīvē un vēlajās brokastīs panorāmas terase The Roof neliela oāze pašā pilsētas sirdī. Viens, tā pat būtne ieskauj jumti no Bornas rajona mazajām vēsturiskajām ēkām, tas parādās atkarību izraisoša Āzijas garša, kā viņa baos (no sēnēm vai Ibērijas cūkgaļas), viņa taju salāti rīsu nūdeles, aromātiski garšaugi un svaigi dārzeņi vai viņu korejiešu gaumē brīvās turēšanas vista ar kimchi. Jūs varat papildināt austrumu pieredzi ar to matcha bezē ar saputotu baltās šokolādes ganašu, marakujas augļi un zemenes, kas macerētas sakē. ielas ēdiens Āzijas tīrākajā veidā... un ar skatiem!
Dekorēts ar iroko koka grīdu, mazi galdiņi, dīvāni, atzveltnes krēsli un šūpuļtīkli, kas polsterēti ziloņkaula, pelēkā un zilā toņos, un to ieskauj bagātīga veģetācija ar aromātiskiem augiem un krāsainu bugenviliju, terase augstumos rada dārza atmosfēru.
Sēņu mērcēšana pie jumta.
Iekšpusē, travertīna marmora stienis ir vērts pieminēt, papildus tā iespaidīgajam izskatam, jo to piedāvā labākie bārmeņi Barselonā radoši kokteiļi, kā arī dažādas veselīgas iespējas veidā sulas auksti presēti, smūtijus, mājās gatavotus kombučas un kokteiļus.
Ir arī karsti kokteiļi ziemai. Terase nekad neaizveras un vienmēr ir saulaina, gan no rīta, gan pēcpusdienā. Un, kad iestājas nakts, izklaide turpinās ar saulrieta sesijām sestdienās un svētdienās, kuru programmā ir iekļauti daži no labākajiem vietējās skatuves dīdžejiem. Blāvas sveču gaismas apspīdēts, saulrieti uz jumta ir unikāla pieredze.
Spirālveida kāpnes, kas ved uz Puch Room.
PUNČA ISTABA
Lai gan, ja lieta ir par maisījumiem, labākā vieta, kurā kulinārijas dienas noslēgumā būs Punch Room, balvas ieguvējs bārs runājošs (starp desmit labākajiem jaunajiem kokteiļbāriem Eiropā 2020. gadā pēc Tales of Cocktail Spirited Awards), kas piedāvā rūpīga kokteiļu ēdienkarte un firmas punši (pasniedz vintage sudraba bļodiņās), kā arī uzkodu ēdieniem, piemēram, a ķemmīšgliemene un jūras asaris ceviche rotā ar kumkvatu un asins apelsīnu vai a omāra brioche ar yuzu majonēzi, zaļie āboli un svaigi garšaugi.
Ja pasaulē ir vieta, kur sitienam ir jēga Barselonā, moderna un starptautiska ostas pilsēta. Atcerēsimies, ka šis dzēriens -pirmais patiesi modernais, kas izmantoja jauno un aizraujošas sastāvdaļas, kas atklātas tirdzniecības ceļos - Tā izcelsme ir 17. gadsimta tirdzniecības kuģos, no kuriem tas ieradās niknajās ostu jūrnieku krodziņās un no turienes pie galdiem un ballītēm aristokrātijas dārzos.
Punču istabā Viņi tāpat kā daži citi zina, kā sajaukt perforatora sastāvdaļas (tradicionālie pieci bija stiprie alkoholiskie dzērieni no Eiropas un kolonijām, garšvielas un citrusaugļi no Āfrikas un Austrumiem, tējas no Ķīnas un Indijas un cukurs no Indijas), kas Tie tiek pasniegti atsevišķi vai perforatoru bļodiņās, lai dalītos. Neliels ceļojums pagātnē, kas ir arī nākotnē, jo punšs ir saviesīgs dzēriens, svinēšana kopiena, ko The Barcelona EDITION ir izdevies izveidot Borna apkaimē.
Speakeasy šaha galds un El Ponche del Jimador.