Madridē jau ir savs amerikāņu brokastu templis
Tas bija 2015. gada 14. jūlijs, kad burvīgs vietējais Sanantonio apkārtne kļuva par pievilcīgu restorānu, kur Amerikāņu brokastis - tiek pasniegtas jebkurā diennakts laikā Viņi atstāja savus viesus bez vārdiem, un tajā pašā laikā viņi deva daudz ko runāt ārpusē: La Desayunería.
Faktiski tādi bija pašreizējie panākumi divas telpas Barselonā - Comte Borrell (nr. 75) un Comte D'Urgell (nr. 260) - un ar citu, kas atvēra durvis gada 6. jūlijā Madrides apkaimē Chueca.
Kas mūs noveda pie viņa? Garšīga atmiņa par pusdienām no pūkainas pankūkas un grauzdiņš ar avokado, olu kulteni un lasi uz La Desayunería de Sant Antoni terases. Bet kas bija tas, kas padarīja šīs kafejnīcas īpašnieku nolēma nolaisties Madridē?
“Pieprasījuma dēļ nolēmām šeit atvērt trešo brokastu bāru. Mums Barselonā ir daudz pastāvīgo klientu, kuri ir no Madrides un jau ilgu laiku mums to lūdz. Otrkārt, daudzi cilvēki sociālajos tīklos mums arī jautāja, vai mēs atvērsim šeit, Tāpēc mēs nolēmām to darīt," viņš saka. Paula Ruisa, uzņēmēja, kas vada šo biznesu blakus viņa otrajai rokai, Laura.
Datorzinātne pēc profesijas, Paula zināja, ka vēlas ar to veltīt sevi viesmīlības nozarei 24 gadi , kad viņš pārcēlās uz Edinburgu. “Tur es pirmo reizi iegāju restorānā, lai gan tas tīrīja traukus. Tajā laikā es sāku strādāt istabā , un tad man tas bija skaidrs Es gribēju tam veltīt sevi” , viņš skaidro Traveler.es.
Sacīts un darīts. Tā viņš sāka ar La Desayunería, kas izcēlās, pateicoties savai kaislībai un ģimenes palīdzībai , kurš krāsoja sienas, izkāra attēlus un palīdzēja tai piešķirt mājīgu pieskārienu, kas tik ļoti reprezentē restorānu.
The oriģināls, eklektisks un mājīgs dekors ir katra Paula restorāna iezīme, kur baneri, lampas ar krāsainām mozaīkām, Sis kunga ilustrācijas un kartes nozagt apmeklētāju uzmanību.
Bet viņi to darīs tikai uz brīdi, kopš ēdienu parāde, katrs kārdinošāks , ir delīrijs katrai no maņām.
Kad pie galda, smieklīgas paliktņa piezīmes būs atbildīgs par jūsu uzmanības novēršanu: "Īpaši tās pirmās rīta minūtes, kad viens sajaukt sapņus ar realitāti un viss var būt iespējams. Es gribētu pagarināt šo laiku un to sajūtu, ka mana krūze nebija iztukšota” , lūdz viens no viņiem.
mēs arī varam lasīt fragments no "Skaņas ātrums" Coldplay un... Kā tas izklausās? Čaka Berija "Tu nekad nevari pateikt" , pienāk vēstule un pēkšņi mēs atstājam Madridi uz teleportēties uz ikonisku amerikāņu ēdnīcu . Ēdienu izvēle būs grūts uzdevums, tāpēc, ja tas ir pirmo reizi, ņemiet vērā ieteikumus:
“Brokastu veikals radās ar American Morning Special , kas ir super pilnīgas brokastis: pankūkas, franču grauzdiņi vai sviesta grauzdiņš; grilētas vai olu kulteni ar amerikāņu sieru , kraukšķīgs bekons, Casolana desa , grauzdētas sēnes, grilēts tomāts un kastrolis kartupeļi . Tas ir tas, kas mūs visvairāk pārstāv,” stāsta Paula.
Nesen atvērtais brokastu bārs Madridē
No otras puses, Mančito aste, kas ir a samazināta rīta amerikāņu versija -divas pankūkas vai franču grauzdiņi, olu kultenis vai grilētas olas ar Čedaras sieru, kraukšķīgu bekonu un frī kartupeļiem vai cepumiem, vai pankūkas ir citas būtiskas lietas.
“Mums ir lielākā pankūku klāsts Spānijā – gan saldās, gan sāļās . Turklāt mēs darām mājās gatavota kļavu smarža un tagad sāksim gatavot arī savu šokolādi un sarkano augļu sīrupu,” turpina Paula, uzsverot ideju** katru no receptēm* sagatavot uz vietas***, pilnībā atsakoties no saldētiem pārtikas produktiem.
“Mēs gatavojam visu mājās: mērces, mājās gatavotus hamburgerus, pankūkas... Mazāk maisus, ko mums no Bostonas atveda zēns, kuram ir maiznīca Barselonā” turpina Paula, kura dzīvojusi dažādās pilsētās ASV , starp viņiem Čikāga un Ņujorka , un katru gadu braucu uz turieni, meklējot jaunas brokastu receptes.
Un tas galvenokārt padara La Desayunería tik īpašu. Piemēram, pagājušajā gadā, pēc tā īpašnieka teiktā, Viņi atradās Lankasteras apgabalā, Pensilvānijas štatā. , kur ir ļoti liela amīšu populācija.
Uzturēšanās laikā viņi veltīja savu ķermeni un dvēseli ēdiena gatavošanai kopā ar viņiem un viņu receptēm.
“Mēs atvedām ceptu vistu, ceptas auzu pārslas un amīšu brokastis : franču grauzdiņš, kas pārklāts ar olu, parmezānu un garšvielām, ar tortilju, kas pildīta ar amerikāņu sieru, kas pārlieta ar desu mērci un kastrolis kartupeļiem. Prieks,” viņš stāsta Traveller.es.
Kas attiecas uz kultenes pankūkas , neaizmirstiet izmēģināt katras pilsētas īpatnības: Barselonu, kas pagatavota no āboliem, banāniem un ogām; un jaunums Madride, kas pieejama tikai pēdējā atvēršanas reizē.
Ak tie satricinājumi...
Ko viņi valkā? Labi no biezas šokolādes un zefīriem , sastāvdaļu kombinācija, kuras tekstūra un garša godināt mītisko šokolādi ar churros . Mēs arī varam ceļojums uz Detroitu ar Nutella (piezīme: pildīta ar šokolādes skaidiņām) vai pāriet "Nakts Parīzē" aromatizēts ar banānu, zemeņu kompotu, mājas krēmu un kraukšķīgu biskvītu.
Un, protams, mēs nedrīkstam aizmirst par tās sulīgajiem dzērieniem: visu veidu kafiju -ko var papildināt ar augu pieniem- dabiskās sulas , iet cauri atkarību satricina.
"Mums ir kaut kas unikāls: aromatizēti pieni, kas ir augu dzērieni . Daudz lietojam auzu pārslas, kurām pievienojam daudz svaigu augļu. Viens no mūsu zvaigžņu dzērieniem ir Banānu piens, kurā ir mūsu mājās gatavotais kļavu sīrups, banānu un auzu piens . Tas ir dabiski un ļoti labi iederas,” Traveler.es stāsta Paula.
“Tagad vasarā arī daudz tiek prasīts limonāde, kas ir manas vecmāmiņas recepte , kurš bija no Ekstremaduras un kuram bija visa māja pilna ar citronkokiem. Kad pienāca vasara, viņš mums pagatavoja savu mītisko limonādi un gribēja, lai tā būtu La Desayunería,” viņš stāsta.
A dubultā torņa sviestmaize ar amerikāņu sieru pie blakus galdiņa, vegānu omlete -ar sēnēm, spinātiem un tomātiem - tūlīt aprīs, amīšos cepta vista ar vafelēm turpat hamburgers, kuram kodumi nedod atelpu...
Un kas šim pārim dalās? Saldie kartupeļi, kas pārlieti ar Tabasco kļavu sīrupu un pārlieti ar mājās gatavotu rančo mērci . Esam izvēlējušies labi (ļoti labi!), bet jau Mums pat nav vietas mazliet liekai (avokado, lasis, čipsi...) , tāpēc atgriezīsimies, lai izmēģinātu visus tos ēdienus, kas pat ar pilnu vēderu spēj modināt mūsu alkatību.
Mēs atgriezīsimies pie restorāna, par kuru amerikāņi tik daudz runā savos privātajos Facebook forumos: La Desayunería. Un viņiem netrūkst iemeslu. Mēs dodam ticību.
**PAPILDUS IESPĒJAS **
“LAICINĀTI VISI SUŅI” saka (tātad ar lielajiem burtiem), viens no viņa papīra paliktņiem. Tātad, ja vēlaties baudīt bagātīgas un garšīgas amerikāņu brokastis sava mājdzīvnieka pavadībā, Brokastu telpa ir atzīta par mājdzīvniekiem draudzīgu.
Turklāt šeit tiek ņemta vērā neiecietība: viņiem ir viss ēdienkarte ir pieejama bez glutēna -lai gan kūkas tiek gatavotas tikai pēc pasūtījuma-, kā arī vegānu priekšlikumi, skatiet pankūkas , kas iekļauta šovasar pēc pieprasījuma.
Amīšu ceptas vistas vafeles
“Mēs daudz kontrolējam pārtikas pēdas un rūpējamies par savstarpēju piesārņojumu. Tāpat alergēnus var uzzināt tīmeklī . Mēs to ļoti labi apzināmies. Esam arī ļoti elastīgi: ja kāds vēlas nomainīt ēdienā kādu sastāvdaļu (piemēram, bekonu pret avokado), mums nav problēmu,” stāsta Paula.
No otras puses, viņiem ir akcijas vairākas nedēļas dienas: “Nav otrdienas bez mana bikini/jauktā” ir sauklis, kas aicina mūs apmeklēt La Desayunería nedēļas otrajā dienā, ceturtdienās tiek svinēta Sv. Pankūku diena, laicīgs pankūku mielasts par īpašām cenām.
KĀPĒC IET
Kā teikts tās vietnē: “JŪS DZĪVĒ PIETIEK DARBĪBAS LIETAS, NENOLAIDI BROKASTIS” (Dzīvē jūs zaudējat pietiekami daudz lietu, nepalaidiet garām brokastis.)
Ja neesat no tiem, kas uzskata, ka brokastis ir dienas vissvarīgākā maltīte, La Desayunería viņi liks jums mainīt savas domas: mājās gatavoti gardumi, sātīgi ēdieni un atmosfēra, kas ļaus justies kā mājās (vai labāk, ja iespējams). Un nē, nav attaisnojuma tiem, kas neceļas agri: **brokastis tiek pasniegtas bez pārtraukuma no deviņiem līdz deviņiem.
Joprojām domājat, kāpēc doties? Mēs sniedzam jums galīgo iemeslu: tas ir svētīts PANKŪKAS . Izgatavoti ar rokām, tie ir La Desayunería specialitāte, kas var lepoties ar to plašākā pankūku ēdienkarte nacionālajā tirgū , kā arī būt par tikai kļavu garšas sīrupa ražotāji no Spānijas, ideāli piemērots pankūku un vafeļu smērēšanai.
Kurš teica, ka makaroni nav brokastis?
“Manuprāt, Madridē vai Barselonā nav nekā tāda paša stila, nav vietas, kas būtu specializētas tikai amerikāņu brokastīm, tā ir galvenā atšķirība. Bez tam receptes nāk no ASV un tie visi ir paštaisīti,” secina Paula. **Patiesais amerikāņu sapnis bija šāds. **
Adrese: C/ Barbieri nº 4 28004 Madrid Skatīt karti
Tālrunis: 915930893
Grafiks: Vasarā katru dienu no 9:00 līdz 21:00. Uz ziemu tas tiks paplašināts.
Papildus informācija par grafiku: Brokastis visas dienas garumā.
Puscena: 12