Pirms dažiem mēnešiem jaunā atrašanās vieta Arandas grils aizdedza drošinātāju viņa maiznīcai Paral·lelā, un (gastronomiskais) sprādziens šajā Barselonas krustcelēs (un apkaimēs) nav ilgi jāgaida.
Viņa revolucionārā Kastīlijas tapas koncepcija ir tik dziļi iespiedusies šajā apgabalā kas jau ir kļuvusi par vienu no iecienītākajām iespējām barseloniešiem, kuri vēlas nejauši kaut ko uzkost pirms došanās uz teātri vai koncertzālēm un izrādēm, kas joprojām pretojas šo avēniju projektējis pilsētas pilsētplānotājs Barselona moderns, Ildefons Cerdà.
Palomero ģimenes, kuras viesnīcu vēsture aizsākās 1960. gados Aranda de Duero, mērķis ir iekarojiet jaunās paaudzes ar šī restorāna godīgo gastronomiju kas, neatsakoties no pirmā Asador de Aranda tradicionālās būtības (šobrīd to vada vienas ģimenes trīs paaudzes), ir spējusi to piešķirt moderns pavērsiens viņa priekšlikumā, kas acīmredzami nevarēja palaist garām dažas no tās atpazīstamākajām klasikām, piemēram, kroketes, ceptas olas ar Ibērijas vai Mančego siera dēļiem.
Cepta jēra kūka.
NEPUBLICĒTS PRIEKŠLIKUMS
Asador de Aranda savā ceturtajā vietā Barselonā (pirmais, kurš Barselonā ieradās pirms vairāk nekā trīs gadu desmitiem), piedāvā jauninājumus. nepieredzēts sviestmaizes formāts: kūka, kas pildīta ar jēra vai cūkas ausi.
Šī amatnieku maize – ar kraukšķīgu garoziņu un garšīgu drupatu – tik raksturīgi Arandai de Duero tas ir pildīts ar ceptu jēra cepeti ar sulu maizes ceptuvē, seno tradīciju cepeškrāsns, kas ļauj gatavot lēni un garšīgi, un ko papildina salāti, lai nodrošinātu svaigumu. Cūkas ausu kūkas gadījumā to pagatavo un pasniedz ar bumbieru alioli, bravas mērci un rukolu.
Savu atradīs arī klasiskākie tradicionālāki cepeša ēdieni, tie, kuros jērs - ilgtspējīgi audzēts ar Arandas gani, kuri praktizē a migrācija cieņpilna pret vidi – ir absolūtais varonis. galvenais varonis ar Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (IGP) Pieredzējis jērs no Kastīlijas un Leonas kas papildus savai izcelsmei apliecina arī tās dabisko audzināšanu.
Jaunā Asador de Aranda istaba.
Runājot par telpu interjera dizainu, jāatzīmē, ka telpa lieliski apvienojas funkcionālākais dekors ar diskrētāko eleganci vai, kas ir tas pats, kastīliešu prātīgums pielāgots modernākās tendences Barselonas Vestendā.