Zilā tunzivs: melnā jūras kāja
Ierodoties Barbatē, fonā skan ieraksts. dziesmas rosina pazīstamā un atsvaidzinošā ainava, kas atrodas tieši blakus Mekas caurules . Tas ir La Breña dabas parks, kurā atrodas aizvēsturiska un milzīga kāpa, kas ir pārveidota par priežu kalnu un beidzas jūrā. La Breña priežu mežs bremzē kustīgās kāpas, satur tās, un priežu aromāts pārpludina apkārtni un iesūcas automašīnā, sajaucoties ar rozmarīna un lavandas aromātu. Šis aromātiskais apvalks sniedzas līdz klints malai.
Šajā gadalaikā tuncis jau ienāk cauri jūras šaurumam. Tie ir milzīgi radījumi, kas mēnešiem ilgi nobarojas bezdibenī, līdz sasniedz 800 kilogramus. . "Tās ir sudraba zemūdenes, īsti jūras briesmoņi," skaidro Nono, kurš uz tām lūkojies no priekšpuses jau kopš bērnības. "Japāņi visu mūžu ir nākuši uz Barbatu pēc tunča, un viņi tos sauc par naguro". Tā ir garšīgā zilā tunzivs. Tās gaļa ir ļoti dārga: almadrabas tunzivis jeb "ķeizara suši" tiek kotēts Tokijas biržā.
Tā ir smalka delikatese, kas ir apvienojusi divas šķietami atšķirīgas zemes, un tomēr, kā stāsta Nono, Tokijas-barbāta pāri ir klasika . “Par vienu no šiem gurniem šeit ir samaksāta astronomiskā nodeva,” stāsta Barbatean mūziķis, pēdējo divu ģimeņu personīgais draugs ar atļaujām turpināt makšķerēt murdos (īpašnieki savukārt pēdējo divu lielo murdu Kadisas piekrastē Abi). atrodas Barbatē: zilo tunzivju mekā.
Tunzivju zveja almadrabā
Sudraba buļļi sasniedz Kadisas krastu maijā un jūnijā un tie nāk no aukstajiem Norvēģijas ūdeņiem, lai nārstotu siltajā Vidusjūrā. Kad viņi ierodas, tie ir ļoti resni, ļoti saspringti savā gaļā, un, ejot cauri šaurumam, zvejnieki gaida, kad viņi tos noķers almadrabas labirintā. Izrāde ir grūta, taču tā ir ilgtspējīga zveja, kas pat tādā gadījumā mēdz izzust.
Ja jūs uzdrošināties ierasties šajās dienās, mēs iesakām apmesties viesnīcā ** Hotel V de Vejer, ** īstā miera oāzē vienā no autentiskākajiem un skaistākajiem baltajiem ciematiem apkārtnē. Neatstājiet prom, neizmēģinot kādu no viņu ājurvēdas masāžām.
Paēst un, lai gan Vejeram ir daudz iespēju, pusdienot pie El Campero restorāns . Tās šefpavārs, slavenais Hosē Melero, ir pavadījis gadu desmitus, attēlojot tunzivis desmitiem veidos — ja esat jaunava, kad runa ir par zilo tunzivi, izmēģiniet viņa tunča monogrāfija lai sāktu un uzzinātu par dažādiem tā sagatavošanas veidiem: marinēts, mormo, contramormo, tarantelo, ikri eļļā, mojama eļļā, kūpināts tuncis, morrillo, vēders, hijada tuncis ... Varat to izmēģināt arī neformālākā veidā, El Campero krodziņā Zahara de los Atunes.
Izmantojiet iespēju doties ekskursijā pa La Breña dabas parku un Marismas de Barbate, zirga mugurā vai kājām pa kādu no tā takām. Visvairāk mums patīk tas, kas aizvedīs uz Torre del Tajo un kulminē ar skaistu panorāmas skatu. Šis ir viens no sargtorņiem, kas 15. un 16. gadsimtā brīdināja par pirātu kuģiem un bija liecinieks Trafalgāras kaujai.
Walkman ir obligāti nēsāt līdzi Nono García rekordu. Katra šī albuma dziesma paspēj ienest mums mazliet no visas šīs būtības, mums atzīstas mūziķis. "Dziesmas ir kapsulas, kas satur visus šos elementus un darbojas kā ideālas "Andalūzijas mantras", lai izsauktu šo maģisko vietu, piemēram, kad atrodamies pilsētas džungļu vidū. Un, kad ikdienas dzīves viļņi tevi noslīcina, nāc un nārsto šajā svētajā zemē.
Kadisa ir zilās tunzivs zeme