Trešo vietu ieņēmis Madrides Fratelli Figurato
Šis 2021. gads svin Piektais izdevums no ikoniskā ranga 50 populārākās picas — tiešsaistes ceļvedis, kas tiek atjaunināts katru gadu un atklāj, kas ir labākās picērijas Itālijā un pasaulē.
Kopā 28 valstis ir pārstāvētas Eiropas klasifikācijā, un tā nav pirmā reize spāņu picērijai izdodas iekļūt Top 10 Eiropas: Fratelli Figurato, kas atrodas Madridē un režisors Rikardo un Vitorio Figurato , ir paveikts ar trešā vieta , kronēšana, kā arī Spānijas numurs.
Brāļi Figurato ievieš jauninājumus nemateriālā mantojuma jomā.
Tava zvaigžņu recepte? Leonas velns -tomātu mērce, mocarella, melnās olīvas, chorizo no Leon , Parmigiano Reggiano šķēles un bazilika-, kas arī ir uzvarējis 2021. gada picas balva — Latteria Sorrentina . The Kaprīzs Dažāds -tomātu mērce, mocarella, melnās olīvas, sautētas sēnes, grilēti artišoki, Galisijas lakons un baziliks - arī ir vērts nogaršot.
Zelta medaļa ir bijusi par Francija un tās neatvairāmā Peppe picērija , kas pieder picas meistaram Pepe Cutraro . No otras puses, tā izcilību ir atzinusi arī 2021. gada balva par sniegumu — Prosecco DOC.
Iekš otrā vieta ir Frančesko Kalo restorāns, Via Toledo Enopizzeria, kas atrodas Vīnē. Papildus tam, ka ir labākā picērija Austrijā 2021. gadā , ir arī atzīts par savu alus izvēli un apkalpošanu ar Balva par labāko alus pakalpojumu 2021. gadā — Birrificio Fratelli Perrella.
Pie goda pjedestāla vārtiem ir šī gada labākā picērija Anglijā, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. No otras puses, Top 10 noslēdz Bæst (Kopenhāgena), nNea (Amsterdama), Lilla Napoli (Falkenberga), La Piola Pizza (Brisele), Neapoles autentiskā neapoliešu pica (Fīrta) un Kytaly (Ženēva).
Kas attiecas uz pārējām godalgotajām picērijām, ir vēl četri spāņi kas var lepoties ar to mīcīšanas un cepšanas mākslas speciālisti būtiskā neapoliešu delikatese: Sartoria Panatieri, Barselonā (pozīcija Nr. 11), apbalvota ar Inovāciju un ilgtspējības balvu 2021 - Prosecco DOC; Balmesina, Barselonā (pasts nr. 29); Oro di Napoli, Santakrusā de Tenerifē (pozīcija nr. 38) un Roostiq Madridē (pozīcija Nr. 41).
Zelta medaļa ir franču Peppe Pizzeria
Tādā veidā lielākā daļa picēriju šogad pieder Francija un Spānija – katrā pa pieciem uzņēmumiem, seko Vācija un Anglija (abi ar četrām pozīcijām), Dānija un Krievija (ar trim iestādēm), un Beļģijā, Somijā un Šveicē (ar diviem attēlojumiem).
Picērijas ir izvēlētas pēc rūpīga darba gada inspektori 50 Top Pizza, kas ir apceļojuši Eiropu, lai novērtētu katru restorānu, pamatojoties uz to šādi kritēriji: pica , kas, papildus ir izgatavoti ar kvalitatīvas sastāvdaļas , tai jābūt garšīgai un sagremojamai; pakalpojuma kvalitāte; telpu tīrība un dizains; gaidīšanas laiks un kā restorāns to pārvalda; vīnu karti , dodot priekšroku reģionālajiem; Alus -iestādes tiek apbalvotas ar daudzveidīgu piedāvājumu-; un pārējie dzērieni piedāvāja.
Tas arī ir pelnījis īpašu pieminēšanu Filomena Tursi - no Somijas picērijas 450°C-, ka, lai gan viņa restorāns kopvērtējumā ieņem 36. vietu, viņš ir saņēmis prestižāko īpašo trofeju: Gada picu gatavotāja balva 2021 — S. Pellegrino un Acqua Pana.
Visbeidzot, šī izdevuma lielais jaunums ir “Zaļās krāsns” izveide un koncesija. Šī ir atzinība, kas apstiprina attiecīgās picērijas ilgtspējīgu praksi. Izmēģinājumu veikusi inspektoru grupa, kas izvērtēja dažādus parametrus: cieņu pret vidi, pretatkritumu, nulles trieciena enerģija un jebkuru citu videi draudzīga politika kas ir uzsākta iestādē.
Vienpadsmitajā pozīcijā: Sartoria Panatieri (Barcelona)
Eiropā ir tikai trīs picērijas ir pelnījuši jauno atzinību: Bæst (Kopenhāgena), Sartoria Panatieri (Barselona) un Lilla Napoli (Falkenbergs).
"Mēs cenšamies izcelt to, kas šobrīd ir nekas vairāk kā tendence, kas joprojām ir diezgan maza. Tomēr mēs ceram, ka tas augs un ka nākotne nesīs sev līdzi nepārtrauktu cieņas pieaugumu un labas vides prakses piemērošana visi šīs grupas dalībnieki milzīga pasaules picu kopiena” , apstiprina Barbara Guerra, Luciano Pignataro un Albert Sapere, trīs projekta 50 Top Pizza kuratori.
2021. GADA EIROPAS TOP 50
1.Peppe picērija - Parīze, Francija
2. Via Toledo Enopizzeria - Vīne, Austrija
3. Fratelli Figurato - Madride, Spānija
4.50 Kalò di Ciro Salvo picērija Londona – Londona, Anglija
5.Baest - Kopenhāgena, Dānija
6.nNea - Amsterdama, Nīderlande
7.Lilla Napoli - Falkenberga, Zviedrija
8. La Piola Pizza - Brisele, Beļģija
9. Neapoles autentiskā neapoliešu pica - Fērta, Vācija
10.Kitaly - Ženēva, Šveice
11. Sartorija Panatieri - Barselona, Spānija
12.Picērija Luca - Kopenhāgena, Dānija
13.Pica 22 CM - Maskava, Krievija
14.Malafemmena - Berlīne, Vācija
15.Napoli on The Road - Londona, Anglija
16.Dalmācietis - Parīze, Francija
17.Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norvēģija
18.Picērija Luca - Helsinki, Somija
19. La Pizza è Bella Gourmet — Eterbēka, Beļģija
20.Forno d'Oro - Lisabona, Portugāle
21.L'Antica Pizzeria - Londona, Anglija
22.Futura Neapolitan Pizza - Berlīne, Vācija
23.Faggio Pizzeria - Parīze, Francija
24.'Redzi - Londona, Anglija
25.Guillaume Grasso La Vera Pica Napoletana - Parīze, Francija
26.Sangennaro - Cīrihe, Šveice
27. The Dough Bros - Golveja, Īrija
28. Bottega Siciliana - Maskava, Krievija
29. The Balmesina - Barselona, Spānija
30.Ciao a Tutti - Varšava, Polija
31.60 Secondi Pizza Napoletana – Minhene, Vācija
32.Surt - Kopenhāgena, Dānija
33.Bijou - Parīze, Francija
34.Positano - Kijeva, Ukraina
35.Verace - Ļubļana, Slovēnija
36 450°C – Turku, Somija
37.Pizza Nuova - Prāga, Čehija
38.Neapoles zelts - Santakrusa de Tenerife, Spānija
39.Paesano Pica - Glāzgova, Skotija
40 450 Gradi — Lidingö, Zviedrija
41.Roostiq - Madride, Spānija
42.Belli di Mamma - Budapešta, Ungārija
43.Majstor I Margarita - Belgrada, Serbija
44. Pizza Bar Animaletto - Bukareste, Rumānija
45.R14 - Sanktpēterburga, Krievija
46.Kaja Pizza Köök - Tallina, Igaunija
47.Franko's Pizza & Bar - Zagreba, Horvātija
48.Dome - Atēnas, Grieķija
49.Basilicò - Bratislava, Slovākija
50.Street Pizza - Rīga, Latvija