Segovijas province un zīdītā cūka Viņi ir parakstījuši paktu ar velnu, kas padara šo savienību starp cūku un Kastīlijas-Leones provinci par cienīgu iekļauties UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā. Bet ārpus Segovijas zīdīšanas cūkas ir dzīvība un tā rituāls dauzīt traukus uz jebkura sevi cienoša restorāna grīdas, lai pasniegtu zīdainu cūku ar visiem tās piederumiem. Ir vairāk, daudz vairāk.
DZĪVE ARĪ ALKARIJU
Dažreiz jums ir jāgrib izkļūt no ierastā, un mēs esam ķērušies pie tā Gvadalahara, jo tur ir daudz audumu ko griezt un varbūt daudzi to vēl nav atklājuši. Konkrētāk iekšā skaistā Jadrakas pilsēta, kas atrodas mazāk nekā pusotras stundas attālumā no Madrides, Valle del Henares centrā.
Jadrake (Gvadalahara).
Jadrake uzņem ceļotāju zem uzmanīgas acs pils, kas modri paceļas kalnā kas pievērstu tādu mākslinieku un rakstnieku uzmanību kā pats Hosē Ortega un Gasets. Viņš ir pazīstams kā Cid pils , jo tas būtu tas pats Rodrigo Diazs de Vivars , Cid Campeador, tas, kurš savas trimdas laikā Es iekarotu šo pili no arābiem.
Kopš tā laika tas kļuva šīs Gvadalaharas pilsētas emblēma, kas padarītu cietoksni par rezidenci tajā laikā Kardināls Mendoza līdz ar renesanses uzliesmojumu. Šodien staigāt pa Jadraque pili nozīmē baudīt Valle del Henares milzīgās ainavas skaistums, ar skatu no putna lidojuma uz Jadraque mājām, kas tiek pārveidotas par zemē iestrādāts neliels bišu spiets.
Atgriežoties uz Jadraque, jāiet ar vērīgu aci un tālredzību, jo aukstums spiež un bads. Tā bija krāšņa pilsēta, kas pārdzīvoja izcilus laikus, kad Sida meita, Doña Mencía de Mendoza mantoja tiesības uz Jadraque no sava tēva un pārveidoja pilsētu pēc savas patikas. padarīt to par ērtu un pievilcīgu dzīvesvietu. Šīs spožās un spožās pagātnes nospiedums ir redzams dažos no nedaudzajiem muižnieku mājas kas pārsteidz ceļotāju, pagriežot stūri, ar prātīgu un pilsētisku izskatu.
El Cid Campeador iekaroja šo pili no arābiem.
Viena no šīm muižnieku mājām ir galvenā mītne Tūristu birojs , konkrētāk Arias de Saavedra ģimenes māja-pils. No šejienes tiek organizētas ekskursijas pa vēsturisko un monumentālo Jadraku, neaizmirstot gleznas un skices, kas tika izmantotas mājas dekorēšanai. Goijas darbs. Jo Goja šajā mājā pavadīja vasaru ar izcilajiem Gaspars Melhors de Jovellanoss nemierīgajā 1808. gadā, sacelšanās un sacelšanās pret frančiem gadā.
SIVENS UN KAZA, LAI VISUS VALDĀ
Viena no lietām, kas parāda Jadrake kartē, ir viņa gaļas ielikšana akmens krāsnī. Patiesībā, “Jadraque stils” nav tikai izcila etiķete grilēšanas veidam gan zīdītāja, gan kazlēna. Jadraque stils ir māksla, un šajā gada laikā tās zīdītā cūka un tās kazlēns provocē daudzu ceļotāju kustību no visām Spānijas daļām, lai izbaudītu. labi svētki
Tāpat kā Segovian, gan zīdītā cūka, gan kazlēns ir cepti malkas krāsnī un māla traukā, kā to nosaka tradīcija. Bet kas ir Jadraque katapults uz grila Kasiopeju mērci, ko mēs zinām kā Jadraqueña mērce un draudzes locekļiem patīk "īsais".
Jadraque: atpūta no Lamančas.
Liela daļa no tā ir zināma arī citos reģionos Alcarria vai no Dulces upes baseina, as skaistā Sigüenza, kur arī kardināls Mendoza darīja savu, lai dzīvotu kā karalis un kur tiek piedēvēta arī slavenā ģērbšanās autorība.
Garšvielas slavenajam kazlēnam un zīdītājam ir ļoti vienkāršs sacepums, ko pievieno cepetim un atšķiras ar savu Segovijas pirmo brālēnu. Šo pārsēju pamatā veido etiķis un aromātiskās vielas, piemēram, timiāns, oregano, estragons, lauru lapa vai ķimenes. Un vēl dažas sastāvdaļas, kuru vidū netrūkst ķiploki, sīpoli un pat kanēlis.
Rezultāts ir Jadraque vietējā garša, kas daudzos gadījumos ir slepenas ģimenes sajaukuma rezultāts, jo Nav Jadraque grila ar tādu pašu garšu. Mēs dodam ticību.
Sanhuana Bautista baznīca, Jadraque.
AIZRAUJAS PAR MIGAS
Vēl viena no lielākajām Jadraqueños gastronomiskajām kaislībām ir drupatas Tik daudz, ka šis novērtētais virtuves ēdiens ir Jadraque savu ballīti, kas parasti tiek svinēta decembrī. Neskatoties uz to, ka partija tika apturēta 2020. gadā pandēmijas dēļ, šī ballīte tiek svinēta jau vairākus gadu desmitus un tiek pasludināta Provinces tūristu interešu festivāls.
Jadraque Miga festivāls pulcē kopā īsti "migueros" eksperti kas sacenšas par apvidus labākajām migām. Dienas beigās, tautas degustācija no migas var baudīt zem dēla, kas iezīmē skaņu šai mūsu valsts daļai tik raksturīgās dulzainas.
Turklāt Jadraque migas nevar iztrūkt vietējos restorānos un labu migas šķīvi ir viegli atrast praktiski jebkurā gadalaikā. Labo migas jadraqueñas noslēpums ir iekšā iepriekšējā mērce ar aromātisku un kanēli, uzkarsē eļļu ar daudz paprikas un pievieno labi no torreznos lai dotu tai garu. un vīnogas, vīnogu nekad nevar pietrūkt.
Migām ir sava ballīte Jadrakā.
DAŽI IETEIKUMI
Plānot atvaļinājumu uz Jadraque nav tas, kas jums jādara spontāni. Nav daudz alternatīvu palikt un jā liels pieprasījums pēc šiem kazlēnu un drupaču datumiem, tāpēc mēs vienmēr iesakām izmēģināt rezervēt vismaz nedēļu vai divas iepriekš lai nenāktu vilties. Šeit ir divi ieteikumi:
Taisnīgums (Toll, 30) Tas ir tas, ko visi ieteiks, un mēs atbalstām lēmumu. Autors tās torreznos, tās migas, tās mazulis un tā terase iedzert pāris alus pašā Jadrakas centrā
pils (Ctra. Soria, 46. km) Ideāla vieta, kur rīkot "divi pret vienu", jo tajā ir hostelis un jūs varat arī rezervēt naktsmītnes. viņi ļoti labi zina, kā rīkoties cepetis mazulis un netrūkst neviena drupatas savā vēstulē. Tas un mājās gatavoti deserti viņi liek nedēļas nogalēm pacelties līdz karogam.
Nav iespējams pretoties Jadraque kazlēnam un zīdainim.
BONUSA TRAKIS ZINĀKĀRIEM
Viena no Jadrakas dižciltīgajām mājām, Ķēžu māja , bija divu princešu labas cīņas aina: Marija-Anna de La Tremoila labāk pazīstama kā Ursinu princese un labi zināmā Elizabete no Farnēzes. Šķiet, ka pirmais izlaida protokolu, un Isabel de Farnesio neuztvēra tuvību, iedeva viņai labu pļauku un izraisīja Marijas Annas izsūtīšanu.
Iekš Jovellanos izpārdošana , blakus Tūrisma birojam, atrodas Zirglietu muzejs. Šo neparasto kolekciju veido vairāk nekā divi simti kavalērijas amatniecības priekšmetu no ādas
The Sanhuana Bautista baznīca de Jadraque slēpjas vienā no tās sānu kapelām Zurbarānas Kristus, kas datēts ar 1661. gadu. Attēlā, kurā attēlots Jēzus Kristus, kurš pēc šaustīšanas paņem savas drēbes, ziņkārīgi nav redzamas asinis vai sāpes.