Ja dodaties uz Lamanču, šīs ir lieliskas gardēžu dāvanas
Lai gan cita teorija apgalvo, ka svētceļnieki un krustneši, kas ieradās no austrumiem, to izplatīja visā Eiropā. Marcipāns, ko Adolfo Munozs pasniedz savā vecajā savrupmājā Toledo (Nuncio Viejo, 1), ar savu smalko tekstūru un maigo mandeļu garšu spēj izraisīt ekstazī.
Alcarria medus ir vēl viens Lamančas dārgums. Cela slavēja savā slavenajā grāmatā Viaje a la Alcarria, Tas ir savu kvalitāti parādā florai, ar kuru barojas Lamančas bites. Olīveļļas ir arī slavenas, neskatoties uz to, ka kornikabra, olīvu dažādība, no kuras tās ir izgatavotas , ir spēcīga un spēcīga un piešķir pārmērīgi pikantu un rūgtu garšu.
Saldākais kārdinājums
Bet bez šaubām, Manchego siers un vīni ir divi no populārākajiem produktiem . Lamanča ir lielākais vīna reģions pasaulē. Kopumā ir daži 300 000 hektāru atvēlēti vīnogulāju audzēšanai , no kuriem pusi sedz D.O. Vīns no Lamančas, kas stiepjas cauri Toledo, Ciudad Real, Cuenca un Albacete provincēm. Vietējām šķirnēm – airén (balts) un tempranillo (sarkans) – ir pievienojušās citas no ārvalstīm ienākušās šķirnes, piemēram, cabernet sauvignon, viognier vai malbec, kā arī celmi no citiem Spānijas reģioniem, piemēram, Graciano, Garnacha u.c. The Manchego sieri –labākie ir tie, kas gatavoti ar svaigpienu – tos var iegādāties veikalos un pienotavās visā reģionā.
Bagātīgajam mančego sieram
La Mancha ražo arī labāko safrānu pasaulē . Crocus sativus ir maiga auga ar violeti ziliem ziediem nosaukums, kura pīnes ir aromātiskie pavedieni. Tā dzimtene ir Anatolijas plato (Turcija), no kurienes, sekojot mītiskajam Zīda ceļam, tas izplatījās. Nejaukt ar kurkumu vai safrānu no Indijas , garšviela ar krāsojošu spēku, bet bez aromāta. Krāpšana jūsu pārdošanā ir tikpat sena kā jūsu uzņēmuma vēsture.
Izveide 2001. gadā DO. Safrāns no Lamančas , kas stiepjas cauri Toledo, Cuenca, Ciudad Real un Albacete provincēm, bija svarīgs solis, lai kontrolētu produkta kvalitāti. Lai iegūtu kilogramu safrāna, ir jāsavāc vairāk nekā 200 000 ziedu. Tā ļoti augstā cena ir saistīta ar lielo nepieciešamo dzīslu skaitu un audzēšanas grūtībām: viss process no stādīšanas līdz iesaiņošanai ir jāveic ar rokām.
Safrāns, īsts dārgums
vīramāte Tā ir safrāna galvaspilsēta, un tur tiek svinēta Safrāna rozes svētki ar pīlingu konkursu. Labākais safrāns ir kvalitatīvais 'La Mancha' (Cuenca un Albacete), kas sasniedz 3000 eiro/kg.
ADRESES
** ARCOS .** Tas ir ražotājs naži pēc izcilības. Tas ir atvērts vairāk nekā 260 gadus, un tajā ir 600 dažādu modeļu izlase. Eksportēt uz daudzām valstīm. ( Gregorio Arkoss, s/n; Albacete; tālrunis 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO .** Tie ir specializējušies konservos Marinēta irbe un citas tradicionālās receptes no Lamančas, kas izglābtas no vecmāmiņām. Ar rokām darināti izstrādājumi bez piedevām vai konservantiem, izņemot olīveļļu. ( _Maiznieki, 1; Almansa; tālrunis 967 31 85 35) _.
** GARŠU GARDĒZIS .** Tā stiprā puse ir tīrais Manchego siers no melnās aitas. Viņi arī pārdod partijas ar baklažāni no Almagro, marinēta sarkanā irbe, Guijuelo šķiņķis utt. (Fair, 8; Almagro; tel. 926 86 19 57)
** YUBERO .** María Luisa Yubero piedāvā labākās kvalitātes produktus Gvadalaharā jau 32 gadus. Viņi strādā ar konserviem dārzeņi, zivis, mencas, marinēti gurķi un saldēti . (_Virgen de la Soledad, 26; Gvadalahara; tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** Ģimenes uzņēmums ar senu vēsturi un kura bizness ir attīstījies no pārtikas un konserviem kopumā līdz gardēžu produkti: vīni, cavas, šampanieši, eļļas, sieri, pastētes, foie gras, ievārījumi, desas un medījumu produkti . Šobrīd viņiem ir savs veikals un mājas ēdināšanas pakalpojumi. (Ronda del Granadal, 17; Toledo; tālr. 925 28 50 95)
_* Publicēts Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, tas tagad ir pieejams digitālā formātā Zinio un Apple. _ Varat arī pilnīgi bez maksas lejupielādēt aplikāciju Android ierīcēm un App Store un sākt ienirt Spānijas gastro kartē.
*Iespējams, jūs interesē arī...
- 54 lietas, kas jums reizi dzīvē jādara Kastīlijā Lamančā
- Maršrutā caur Lamanču, kur "Amanece, kas nav maz" - 10 populārākie Kastīlijas-Lamančas ciemati: jo galu galā mēs vienmēr metamies kalnos
- Galīgā ēdināšanas lietojumprogramma: mēs izlaidām 2015. gada lietotni Gastronomijas ceļvedis
- Spāņu valodas priekšrocības
- Visi Arantxa Neyra raksti
Garšīgs Toledo marcipāns
Aiz safrāna zieda: tradīcija Consuegra