Šokolāde!
Šokolāde ir veselība. Vismaz laba šokolāde. Un vienmēr ņemts ar mēru. Dievi nevarēja kļūdīties. Antioksidants, samazina stresu, lai gūtu prieku, ko tas rada. Kurš gan nav sapņojis pavadīt laiku Villija Vonkas šokolādes fabrikā? Šāda oda šokolādei ir tā, kas tika izvēlēta kā atsauce, lai veltītu dienu šim gardumam. Francijas konditori nolēma 13. septembri nosaukt par Starptautisko šokolādes dienu dienā, kad piedzima grāmatas Čārlijs un šokolādes fabrika autors Roalds Dāls. Un turklāt tas sakrita ar dzimšanas datumu Miltons S. Heršijs, Amerikāņu kakao magnāts.
Izmantojot šo šokolādes iedvesmu un kārdinājumu, mēs piedāvājam vietas Madridē, kur varat tai ļauties ar prieku un dažādos veidos. Izvēlies tu!
Šokolāde visās tās formās.
BIBO Madride: Nutella, par ko mirt
Viņa vārds izsaka visu. Un ar tik daiļrunīgu nosaukumu nav pārsteidzoši, ka šis deserts ir kļuvis par restorāna zvaigzni Denijs Garsija (trīs vietās, Madridē, Marbeljā un Tarifā). Nutellas saldējums, saldais popkorns tekstūras maiņai un pārkaisa ar karstu tumšo šokolādi. Apaļa apdare.
** BONBON: karstā šokolāde**
Mums paliek viņu karstā šokolāde, bet jūs varat to paņemt arī bārā vai kādā no viņu mazajiem desertiem, piemēram, tajā iemērktām zemenēm. Organiskā šokolādes strūklaka, 70% kakao un godīga tirdzniecība. Pirms vairāk nekā gada tas tika atvērts kā pirmais šokolādes veikals Malasanjā, un apkaimes vēlmi pēc labas šokolādes ir apstiprinājuši tā panākumi. Tas palīdz arī viņu izveidotajai fona tapešu videi.
Nutella, par ko mirt.
** BULE BULE: saplīsusi šokolādes kūka**
Skaistums ir nepilnībā. Mēs nevēlamies reklamēt kūkas, mēs vēlamies vairāk šokolādes, un tas ir tas, kas notiek Pavārs Pepe Roče ar savu šķeltās šokolādes kūkas recepti. Mēs atsaucamies uz fotoattēlu. Iekš komerciāla kafija, kur viņš arī paraksta vēstuli, to var arī pasūtīt un pasniegt ar saldējumu un fondantu, temperatūras sprādziens.
LA DUQUESITA: Šokolādes palma
Mēs jau Traveller atzināmies, ka mums ir vājums: šokolādes palma no Oriol Balaguer konditorejas. "Viņi ir teikuši par jums, ka" tu esi ideāls radījums", ka tavs "tā bija mīlestība no pirmā kumosa", "ka katra reize ir kā pirmā", "ka esat pelnījis Madrides laukumam piešķirt nosaukumu", un līdz 'tu nekļūsti resns'. Aleluja!
Lai gan, protams, ja mēs runājam par šokolādes palmām, bhaktas zinās Madrides iedzīvotāju noslēpumu, kuri ir šīs garšīgās sirds formas kārtainās mīklas lietpratēji: Morata no Tadžunas. Vislabāk ir doties uz turieni un degustēt dažādus konditorejas veikalus, nelielas variācijas receptei, kas galvenokārt izceļas ar savu šokolādi. Bet, ja kaprīze nospiež, varat tos atrast tuvāk, piemēram, iekšā Svaigi makaroni Glorieta de Quevedo.
Salauzta šokolādes kūka.
SIMTS TRĪSdesmit: Babka
Maize un kafija ir divas aizraušanās Alberto un Gvido Miragoli, bet iekšā viņa maiznīca/kafejnīca Chamberí, viens no interesantākajiem gada atklājumiem, ir arī dārgumi šokolādes ražotājiem. No mums visiem mums ir palikusi babka, tā pītā un saldā maize, izplatīta, piemēram, ebreju maiznīcās ASV. Tas ir laminēts brioche ar kakao, cukuru, sviestu un lazdu riekstiem. Viegls kārums brokastīm vai uzkodām.
Babka, šokolādes bize.
BIOLOĢISKĀ MAIZEŅA MĀTES RAUGS: Brūniji un kulanti
Šokolāde ir šīs maizes un konditorejas izstrādājumu galvenā sastāvdaļa. Saldumu sarakstā izceļas tā braunijas un coulants. Lai gan viņiem ir arī augsta zvaigzne: Kārtainā kūka, daudzslāņu šokolādes kūka, biskvīta kūka un krēms.
Dievu ēdiens.
**MANOLO MĪKLĀ: Šokolādes Manolitos **
Ja jūs dzīvojat vai nesen esat izbraucis cauri Madridei un šobrīd neesat dzirdējis par Manolitos vai, vēl ļaunāk, neesat tos izmēģinājis... kā jūs to esat panācis? Ja jūs jau esat atkarīgs, jums nav nepieciešams papildu skaidrojums. Ja esi viens no tiem, kas vēl nav izmēģinājis un izmēģinājis šos sviesta kumosiņus, mēs tevi apskaužam: atklāt tos pirmo reizi ir patīkama epifānija.
** MOULIN CHOCOLAT: trifeles**
Mēs izvēlējāmies viņu trifeles, jo profesionāliem šokolādes ražotājiem, iespējams, nav ideālāka kumosa, bet Rikardo Veless, šefpavārs un īpašnieks, Šo konditorejas projektu viņš uzsāka aizraušanās ar šokolādi dēļ, tāpēc viņa vitrīnā atradīsi vēl daudz gardumu... Neaizmirstot tā godalgotā roscón de reyes, jā, arī ar trifeļu pildījumu.
Trifeles un vēl trifeles.
LABĀKĀ ŠOKOLĀDES KŪKA PASAULĒ
Tas varētu šķist pretenciozs un ambiciozs nosaukums, ja vien šī kūka, kuras izcelsme meklējama Lisabonā, patiešām ir viena no labākajām pasaulē. Tāpēc zvēr pie viņa uzticīgajiem faniem. Karloss Bras-Lopess, Portugāļu valodā viņš nāca klajā ar savu oriģinālo recepti 1987. gadā un, pateicoties tās panākumiem, atvēra nelielu konditorejas veikalu ar šo “bolo”, ko pēc gadiem mums atveda daži fani, kas pārcēlās uz Madridi. Tam ir divas versijas: tradicionālā ar 53% kakao un melnā versija ar 70%.
Tas ir labākais, tas nāk no Lisabonas.
GELATERIA LA ROMANA: Cioccolato fondente saldējums
"Veltīts tiem, kas prot dot sev glāstu, tiem, kuri nevēlas liegt sev šokolādes baudījumu, aukslēju ekstāzi, grēku, kas izdarīts bez nožēlas." Viens šokolādes saldējums. Vienmēr.
Mūsu karaļvalsts šokolādes saldējumam.
BATAVIA: vegāniska šokolādes kūka 70%
Jo dievu ēdiens var būt arī vegānu dievu ēdiens. Vienā no pēdējiem veselīgas pārtikas tempļiem Madridē viņi gatavo šo kūku ar 70% kakao un 100% vegāns. Nezaudējot no redzesloka veselīgu mērķi.
BONUSU KURSS: pistole AR ŠOKOLĀDI
Un tagad, kad rudens ir tepat aiz stūra un līdz ar to, starp citiem gastronomiskajiem priekiem, pienāk arī medību sezona, nevaram aizmirst šīs receptes šokolādes pavadībā. Iván Sáez savā restorānā Desencaja parasti neizdodas.
Prieks arī ir vegāns.