Berlīnē ēd labi un vāciski? Aber naturlich!
Berlīnes izklaides žurnāla Zitty pārtikas kritiķis Fēlikss Denks stāsta, ka valsts virtuvei ir grūti izcelties, ja nacionālais lepnums gandrīz nav. Tagad, kad ir pagājuši gadi un vācu sajūta noteikti ir attālinājusies no vēsturiskajām klišejām un kauna, vācu restorāni un šefpavāri ir gatavi lai parādītu pasaulei, ka tās kulinārijas tradīcija ir kas vairāk nekā tikai cūkgaļa, vurst, šnicele vai skābēti kāposti (mūža skābēti kāposti) . Un, ja tas nav kaut kas vairāk: viņi plāno sevi izgudrot no jauna vērtīgā veidā.
FLORIĀNS
Grolmanstrasse 52, netālu no Savigny Platz, jūs atradīsiet šo klasiku ar receptēm, kas saglabā pašmāju stilu. Tajā ir viss, lai mēs varētu apmierinoši un bez lielām pūlēm papildināt vācu gastronomisko pieredzi: cena ir vairāk nekā pareiza, un virtuve paliek atvērta līdz nevācu stundām (patiesībā līdz rītausmai). Viss ir tik mājīgs, ka ar roku rakstītā ēdienkarte atgādina jebkuru apkārtnes krodziņu. Tas piekāpjas tādām klišejām kā cūkgaļas desas, kaut arī Nirnbergas stilā , un viens no viņu īpašajiem ēdieniem ir Bavārijas sēņu ragū ar makaroniem. Čīles rakstnieka Antonio Skármeta tas ir viens no saviem iecienītākajiem, un daudzi pilsētas slavenie apmeklētāji gandrīz vienmēr piestāj klāt līkumotās stundās.
HARTMANS
Šis mazāk rosīgais Kreuzbergas restorāns, kas nosaukts šefpavāra-īpašnieka Stefana Hartmaņa vārdā, jau piecus gadus ir piešķīris valsts gastronomiskās tradīcijas, taču nepārkāpj. "Twist" iet cauri samaziniet uzņemto kaloriju daudzumu un pievienojiet savai ēdienkartei Vidusjūras pieskārienu. Ķirbju krēmzupa ar omāru vai garšvielu lasis ar ziedkāpostu un kaperi ir dažas no viņu uzvaras kombinācijām. Interjers ir nepretenciozs, un cena ir tāda pati kā iestādei, kas 2010. gadā ieguva Vācijai Michelin zvaigzni. Tā atrodas Fichtestrasse 31.
Hartmann's: atvieglota vācu gastronomija
KAFIJA EINSTEIN STAMMHAUS
Neskatoties uz nosaukumu un literārās kafejnīcas statusu, kas ir viena no tām, kas piesaista māksliniekus un rakstniekus ar 19. gadsimta kompleksu, tā ir noteikti jāredz Vācijas kulinārijas maršrutā Berlīnē. Līniju tīrība interjera dizainā un dārzs, kas ir ļoti ieteicams vasaras mēnešos, ir vērts apmeklēt Kurfürstenstrasse 58. Aplūkojot tās ēdienkarti, kas ir tas, par ko tas ir viss, tas piedāvā arī dažus tipiskus vācu ēdienus, taču numur viens ir viņu apflestrudele, kas tiek pasniegta ar vaniļas mērci. Tas ir viens no labākajiem ābolu pīrāgiem pilsētā un viena no raksturīgākajām uzkodām valstī. . Anekdotiski, Lebensstern bāram rezervētā zona kalpoja kā Kventina Tarantīno filmas "Inglourious Basterds" komplekts.
Einstein Stammhaus kafejnīca: viens no labākajiem ābolu pīrāgiem
ŠNĒVEISS
Lai gan vācu virtuvei ir uzmanības centrā citas Alpu izcelsmes receptes, īpaši Austrija un Francija, šī Simplonstrasse 16 restorāna ēdienkarte piesaista vietējos hipsterus, kuri sāk domāt, ka ēst vācu valodu ir forši . Neskatoties uz mērķauditoriju, atmosfēra nav pārāk snobiska, kas, no otras puses, neprecētos ar godīgu pieeju valsts virtuvei. Baltā krāsa, kas dominē dekorācijā, šķiet vairāk kā veltījums American Psycho, nevis atsauce uz vietas nosaukumu, "sniegains" vai "balts kā sniegs". Vēl viena no tās stiprajām pusēm, kas jāredz un jāredz: nedēļas nogales vēlās brokastis (protams, tādas ir).
Šnēveiss: vācu hipsteru vēlās brokastis
ZUM SCHUSTERJUNGEN
Šī vieta Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) nav tā, ka tai ir mājīga, vietēja noskaņa, bet gan tas, ka tas ir burtiski stūra krogs ar alu. Īpašu uzmanību tas pievērš arī savai ēdienu ēdienkartei un šajā gadījumā netiek saudzēts ar spēcīgām mērcēm. Milzīgs ēdienu saraksts un tajā daudz desu, daudz kotlešu un, protams, daudz kartupeļu . Šoreiz nekā novatoriska. Un tā ir tā, ka viņa devīze aizstāv ideju pabarot klientu tā, it kā viņš atrastos mātes mājā. Kas attiecas uz dekorāciju, tas ir tīrais piespiedu "kičs". Problēma ir tā, ka, tā kā ir tik autentisks, ir sarežģītāk saglabāt biļetenu, ja viesmīlis runā angliski vai spāniski. Par laimi, ēdienkarte ir uzrakstīta Šekspīra un Servantesa valodā.
Zum Schusterjungen: daudz desu un daudz kotlešu