Moira un Belén ir Casa Manjar.
Krīzes ir iespēju laiks. Un ieslodzījums bija dažiem uzņēmīgiem prātiem un tiem, kas prata labi izmantot tos pārdomu un vēlmes satikties laikus. Tas bija gadījums Belēna Barnečea un Moira Laporta. Divi draugi, perujietis un čīlietis, kuri satikās Madridē 2017. gadā un kuri karantīnas laikā viņi no jauna atklāja savu saistību ar ēdienu gatavošanu. "Mēs to sapratām mums bija neizmantots dārgums." Betlēme paskaidro: ģimenes receptes.
Katrs sāka gatavot mājās, receptes, kuras viņiem patika visvairāk un kuras, viņuprāt, varētu būt jaunas Spānijā. Tiklīdz viņi varēja, viņi sapulcējās un sāka domāt par projektu, kuru viņi redzēja tikpat skaidri: Gardumu māja.
"Casa Manjar ir mājas maiznīca dibināja divi Dienvidamerikas draugi, kuri meklē tuvināt tās tradīcijas un savu valstu saldumus Spānijai”, viņi skaitās. "Mums patīk tā domāt mēs sniedzam laimi šajās ģimenes sanāksmēs ar mūsu desertiem.
Izvēlētā un ļoti saldā Casa Manjar ēdienkarte.
Viņi uzsāka projektu maija vidū, izmantojot Instagram viņu draugi..
“Sākumā viss bija ļoti paštaisīts, kopā gatavojām, tad iesaiņojām un no turienes devāmies veikt piegādes. Pamazām tas ir mainījies un mums ir izdevies izveidot cilvēku komandu, mazu, bet sekojot tam, ko vēlamies pārdot, ģimenes zīmols.
Abi konditorejas draugi nāca no citām profesionālajām pasaulēm: Belēna strādāja reklāmas un komunikācijas jomā, vispirms Ņujorkā un pēc tam Madridē. Un Moira bija veltīta dizainam, arī vispirms Ņujorkā un pēc tam Madridē (kur viņa uzsāka MOI&SASS somu zīmolu). Viņu draudzība radās caur kopīgiem draugiem un vēlāk viņi saprata, ka viņu vecāki viens otru jau pazīst, jo bija dzīvojuši vienā ēkā Peru.
Papildus kopējai ģimenes pagātnei, Viņus vieno aizraušanās ar viesmīlību un ģimenes salidojumiem, kuros “salds ir karalis”. "Mūsās mēs ēdam gan pusdienas, gan vakariņas, tāpēc mūs vienmēr ieskauj deserti," saka Belēns. “Dienvidamerikā saldumi ir laimes atslēga un centrs, ap kuru tiek organizētas ģimenes pulcēšanās. Mūsu ģimenēm un draugiem patīk uzņemt cilvēkus mājās, tāpēc, paņemot līdzi labu desertu, vienmēr izskatīsies labi”.
Vienā no šīm telefona sarunām viņi saprata, ka zaudē "pieradumu saņemt mājās, nodot pieķeršanos mīļajiem pie galda", un viņi balstīja Casa Manjar uz šo ideju, atgūstot savas ģimenes desertu receptes.
Viņa vēstulē: braunijus, burkānu vai šokolādes kūku, tas ir, deserti, kas jau ir “pasaules klasika”. Taču viņi ir vēlējušies arī atšķirties ar tipiskiem saldumiem no savām valstīm, Peru un Čīles, ar tādām receptēm kā "Alfajores ar baltu mandžaru, citrona pēdu (izgatavots ar laimu) un cepumus (citrons, banāns... tik svarīgi mūsu brokastīs vai uzkodās)”.
Citronu kūka ar svaigi spiestu laimu.
Casa Manjar ēdienkarte pieaugs, jauni deserti, citi saldumi no savām valstīm, viņu ģimenes recepšu grāmatas un viņu starptautiskās garšas. Septembrī viņi ēdienkartē papildinās šokolādes trifeles, kanēļa bumbiņas, trīs pienus un suspiro a la limeña. un uzstāj, "Viss mājās gatavots". "Mūsu kā zīmola pievienotā vērtība ir tā, ka mēs rūpējamies par visām detaļām, sākot no sastāvdaļām un beidzot ar desertu nosūtīšanu," viņi turpina. Un šī pašdarinātā būtība ir redzama detaļās: no bez simetrijas ceptu brauniju griezuma vai to iepakojuma. “Neviena recepte nav nejauša un šāda veida detaļas pieaugs arī līdzās jaunām idejām, kuras mēs vēlētos iekļaut.
Casa Manjar deserti var pasūtīt privātā ziņojumā viņa Instagram (@casamanjarmadrid) vai izmantojot savu e-pastu. Viss ir pēc pieprasījuma 24 stundas iepriekš un šobrīd viņi strādā tikai Madridē.
Peru braunijs un alfajores.