El Gran Clavel un tās kroketes uz Madrides Gran Via
šefpavārs Rafaels Kordons atgriežas ar castiza gastronomisko likmi centrā Gran Via , simbolisku apgabalu, kurā tagad varat izbaudīt formulu, kuru mēs varam izmantot, kad vien vēlamies. A maltīte Māja , a vermuts Y vīna bārs . Šīs trīs telpas apvienojas Viesnīca IBEROSTAR Las Letras : laipni lūdzam ** Lielajā neļķē .**
Vārds? Pateicoties vienai no ielām, kas ieskauj viesnīcu un kas saglabā Madrides vēsturi un kultūru, gluži kā šefpavārs vēlas darīt: gastronomiskais piedāvājums, kas apgalvo, ka Madrides kvalitāte.
Ne nedēļas nogale bez churros
Ar skaidru un viesmīlīgu apgaismojumu, ar atvērtām spuldzēm, ūdens zaļām sienām un kolonnām un oranži brūnu polsterējumu, šī vieta iegremdē mūs atmosfērā 60. gadi . Un būtiska detaļa, mājas zīmols: katram galdam ir a centrā sarkanā neļķe.
Rafa Kordons stāsta, ka tas, kas, viņaprāt, pārliecinās viņa auditoriju iet un atkārtot, ir “ tradicionālā virtuve tas piedāvā, Atrašanās vieta un lielisks serviss istabā". Tas ir radikālas pārmaiņas salīdzinājumā ar viņa iepriekšējo virtuvi uz lupatu, "Mēs pārgājām no augstās virtuves uz daudz klasiskāku virtuvi, ko var redzēt pat mēbelēs."
Ikdienas atmosfēra restorānā
Viņš pats burtu definē kā “klasika ar moderniem piesitumiem”. Tik daudz, ka visi ēdieni godina Madrides ēdiens , no receptēm no Kastīlijas plato, piemēram, grauzdēti ziedkāposti citiem no sierras un dehesas, piemēram, vaigu sautējums . Neaizmirstot jūras garšu, kā saam no anšoviem vai tartārs corvina a la madrileña.
Īpaši jāpiemin mājas specialitātes, piemēram, jūras plaudis Madrides stilā , a meža baložu rīsi vai cūciņš ar aunazirņiem.
PAPILDUS IESPĒJAS
Bet tas vēl nav viss: kas gan būtu sestdienas pusdienas bez labuma Madrides sautējums trīs apgriezienos ? “Vecmodīgi: ar ķiploku omlete, jēra karbonāde, ar Kastīlijas krēms Y Garneļu kokteilis ”. Esot no Madrides, bet pasaulīgs , kā saka.
KĀPĒC IET
Par lielisko apkalpošanu ēdamistabā un tradicionālajiem gardumiem, kas pagatavoti kā nekad agrāk.
Ideāla uzkoda jūsu vermutam Gran Clavel
Gliemenes a la Gran Carnation
Lielās neļķes neļķe
Adrese: Gran Vía 11, stūris ar Calle Clavel Skatīt karti
Tālrunis: 915 24 23 05
Grafiks: Vermuts atvērts katru dienu no 8:00 līdz 01:00, izņemot no ceturtdienas līdz sestdienai līdz 24:00
Papildus informācija par grafiku: Vīna bārs katru dienu no pulksten 11:30 līdz pusnaktij, un pārtikas nams ir atvērts no otrdienas līdz sestdienai no pulksten 13:00 līdz 16:00 un no 20:00 līdz 12:00.